በቤት ውስጥ የተሰራ የቼሪ ወይን እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከሳመር የበጋ ፍሬዎች የሚጠጣ መጠጥ ሀብታም እና በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

ምን ያስፈልጋል

• 20-25 ኪ.ግ ቼሪ (ሦስት ባልዲዎች ገደማ);
• 2-3 ሊትር ውሃ;
• 2 ½ - 3 ኪሎ ግራም ስኳር.

በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ከማንኛውም የበሰለ የቼሪ ፍሬዎች ሊሠራ ይችላል. መጠጡን ትንሽ ናሙና ማድረግ ከፈለጉ, የሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጠን በተመጣጣኝ መጠን ይቀንሱ.

የቼሪ ወይን እንዴት እንደሚሰራ

በመጀመሪያ ምንም የተበላሹ እንዳይኖሩ ቤሪዎቹን ያስተካክሉ. እንጆቹን ማስወገድ የተሻለ ነው.

አቧራውን እና ቆሻሻን ለማስወገድ የቼሪ ፍሬዎችን በውሃ በትንሹ ያጠቡ። አጥንትን በእጅ ወይም ልዩ መሣሪያ በመጠቀም ያስወግዱ. ቁጥጥር ካልተደረገበት, መጠጡ እንደ መራራ የአልሞንድ ጣዕም ይሆናል.

ከዚያም ቤሪዎቹን በሳጥኑ ወይም በአናሜል ባልዲ ውስጥ ያስቀምጡ, ይሸፍኑ እና ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ቀናት ይቆዩ. ቼሪዎቹ በሚፈላበት ጊዜ ይፈጩ እና በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ በተጣጠፈ ጥሩ ወንፊት ወይም የቺዝ ጨርቅ ውስጥ ያጣሩ። የእጅ ማተሚያ ወይም ጭማቂ ይህን ሂደት ለማቃለል ይረዳል.

ጭማቂውን በጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ: 20 ሊትር ጠርሙስ 14-15 ሊትር ጭማቂ ያስፈልገዋል. 1½ ኪሎ ግራም ስኳር እና ውሃ በድምሩ ከ 18 ሊትር አይበልጥም. ለአረፋ እና ለማፍላት ቦታ ያስፈልጋል.

የውሃ ማህተም ይጫኑ. ወደ ጠርሙሱ ውስጥ ኦክሲጅን እንዳይገባ በመዝጋት እና በማፍላት ጊዜ የሚወጣውን የካርቦን ዳይኦክሳይድ ፍሰትን ያረጋግጣል። በተጨማሪም ይህ ንድፍ ወይኑን ከአቧራ እና ከነፍሳት ይጠብቃል.

እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌልዎት, እራስዎ ያሰባስቡ. ይህንን ለማድረግ በጠርሙሱ ወይም በጠርሙሱ ክዳን ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ. ጭማቂውን እንዳይነካው ረዥም ቀጭን ቱቦ ለምሳሌ ከተጠባባቂው ውስጥ አስገባ. ጉድጓዱን ይዝጉት. ሌላውን ጫፍ በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይንከሩት.

የወይኑ እቃው ትንሽ ከሆነ እስከ ሶስት ሊትር ድረስ አንድ ተራ ጓንት በትንሽ ማስገቢያ በአንደኛው ጣቶች ላይ መጠቀም ይችላሉ. በትላልቅ ምግቦች ላይ ለመጠገን አስቸጋሪ ይሆናል.

ወይኑን በጨለማ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከሁለት ሳምንታት ንቁ ፍላት በኋላ, ስኳር ይጨምሩ. መጠኑ እርስዎ በሚጠቀሙት የቼሪ መጠን ይወሰናል. ጣፋጭ ከሆነ 1 ኪ.ግ በቂ ነው, ለኮምጣጣ - 1½ ኪ.ግ. መከለያውን ወደ ቦታው ይመልሱ እና ማፍላቱ እስኪጠናቀቅ ድረስ ከአንድ ወር ተኩል እስከ ሁለት ወር ድረስ ወይኑን ይተውት.

በጠርሙሱ ውስጥ ያለው ዝቃጭ ሙሉ በሙሉ ከታች ሲሆን, 5 ሚሊ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ቀጭን ገላጭ ቱቦ ይውሰዱ. አንድ ጫፍ በወይኑ ውስጥ ይንከሩት. ወይኑ ወደ ቱቦው ውስጥ እንዲወድቅ ሌላውን በከንፈሮችዎ ይጫኑ እና ትንሽ አየር ይሳሉ። ፍሰቱን ከትልቁ መያዣው ደረጃ በታች ወደሆነ አዲስ መርከብ ይምሩ.

የታሸገውን ወይን ይዝጉ እና በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።