ቢያንስ አንድ ጊዜ ቶፉን ለመሞከር 8 ምክንያቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

እሱ በእርግጥ ሱፐር ምግብ ነው፣ ግን ለአንዳንድ ሰዎች የተከለከለ ሊሆን ይችላል።

ቶፉ አይብ ምንድነው?

ይህ ከተጨመቀ የአኩሪ አተር ወተት የተሰራ የአትክልት አይብ ከላም ወይም ሌላ ከተለመደው አይብ ጋር ተመሳሳይ ነው.

ባህላዊው የእስያ ምግብ በአፈ ታሪክ መሰረት በአጋጣሚ ታየ ቶፉ ምንድን ነው እና ለእርስዎ ጥሩ ነው? … ከዛሬ 2,000 ዓመታት በፊት አንድ ቻይናዊ ሼፍ በስህተት ትንሽ ኒጋሪ - የተተነ ፣ በጣም ጨዋማ የባህር ውሃ - በአንድ የአኩሪ አተር ወተት ውስጥ ጨመረ። ወተቱ ተቆልሏል, የባቄላ እርጎ ተፈጠረ (ይህ የቶፉ ሁለተኛ ስም ነው), ከዚያም በፕሬስ ስር ተይዟል, እና የተገኘው ጥቅጥቅ ያለ ስብስብ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል.

ቶፉ ዛሬም በዚህ መልክ ይመረታል። በማግኒዥየም ክሎራይድ ላይ ከተመሠረተው ኒጋሪ ይልቅ የአኩሪ አተር ፕሮቲን መታጠፍን የሚያበረታቱ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ (እነሱም ኮአጉላንት ይባላሉ): ሲትሪክ አሲድ, ካልሲየም ሰልፌት ወይም, ለምሳሌ, ልክ የባህር ውሃ.

ቶፉ በምን ውስጥ የበለፀገ ነው?

የአትክልት ፕሮቲን እና በሰው አካል የሚፈለጉትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዟል. በተጨማሪም የአኩሪ አተር አይብ ብዙ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በካልሲየም ሰልፌት የተዘጋጀውን 100 ግራም ቶፉ በመብላት፣ ጥሬ፣ መደበኛ፣ በካልሲየም ሰልፌት የተዘጋጀውን ቶፉ ያገኛሉ።

• ፕሮቲን - 8, 1 ግራም;
• ስብ - 4, 8 ግ;
• ካርቦሃይድሬትስ - 2,3 ግ;
• ፋይበር - 0.4 ግ;
• ካልሲየም - በየቀኑ ከሚመከረው ዋጋ 43%;
• ማንጋኒዝ - 38%;
• ብረት - 37%;
• ሴሊኒየም - 16%;
• ፎስፈረስ - 12%;
• መዳብ - 12%;
• ማግኒዥየም - 9%;
• ቲያሚን (ቫይታሚን B1) - 7%;
• ፎሊክ አሲድ (ፎሊክ አሲድ) - 5%.

የቶፉ የአመጋገብ ዋጋ እንደ የደም መርጋት መጠን ትንሽ ሊለያይ ይችላል። ለምሳሌ, ኒጋሪ ማግኒዥየም ይጨምራል, እና ሲትሪክ አሲድ ቫይታሚን ሲ ይጨምራል.

በተጨማሪም አይብ ሌሎች ጠቃሚ ውህዶችን ይዟል. በተለይም ኢሶፍላቮንስ ኢሶፍላቮንስ በችርቻሮ እና በተቋም የአኩሪ አተር ምግቦች ወይም ፋይቶኢስትሮጅንስ በሰው አካል ውስጥ ያለው የኢስትሮጅን ሆርሞን የእፅዋት አናሎግ አይነት ነው። የቶፉ ዋና የጤና ጥቅሞች ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ጋር በትክክል የተያያዙ ናቸው - በ 100 ግራም አይብ እስከ 25 ሚሊ ግራም አይዞፍላቮንስ።

የቶፉ አይብ ጥቅሞች ምንድ ናቸው

1. የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ያጠናክራል

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የአኩሪ አተር አይሶፍላቮንስ ዝቅተኛ የሴረም አጠቃላይ እና የኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮል በሰዎች ውስጥ፡- 11 በዘፈቀደ ቁጥጥር የተደረገባቸው ሙከራዎች ሜታ - ትንተና አኩሪ አተር አይሶፍላቮንስ "መጥፎ" የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል, በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ የሚከማች እና የደም ዝውውርን የሚያበላሽ ዝቅተኛ density lipoproteins. ቶፉን ከበላህ አተሮስክለሮሲስ እና የደም ግፊት የመጋለጥ ዕድሉ አነስተኛ ነው።

በተጨማሪም፣ ለአይዞፍላቮን መጋለጥ ይታወቃል - የአኩሪ አተር ምርቶችን እና endothelial ተግባርን የያዙ፡ የቤኤዥያን ሜታ - በዘፈቀደ ቁጥጥር የተደረገባቸው ሙከራዎች አኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን የበለጠ የመለጠጥ እና የደም ቧንቧ እብጠትን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።

2. ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

100 ግራም የአኩሪ አተር አይብ 76 ካሎሪ ቶፉ, ጥሬ, መደበኛ, በካልሲየም ሰልፌት የተዘጋጀ. በተመሳሳይ ጊዜ አጥጋቢ ምርት ነው: በፕሮቲን እና ፋይበር ምክንያት ቶፉ ለረጅም ጊዜ የምግብ ፍላጎትን ይቀንሳል እና ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳል.

በአንድ ጥናት ውስጥ, የአኩሪ አተር በሜታቦሊክ ሲንድረም እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) አደጋ ምክንያቶች ላይ ተጽእኖ: በዘፈቀደ ቁጥጥር የተደረገ ሙከራ, በየቀኑ 30 ግራም የአኩሪ አተር ፕሮቲን መመገብ ከክብደት መቀነስ እና የሰውነት ኢንዴክስ ጋር የተያያዘ ነው.

ኢሶፍላቮንስ እንዲሁ ጠቃሚ ሚና ይጫወታል. የተለመደው የአመጋገብ አይዞፍላቮን አወሳሰድ ምልከታ ከማረጥ በኋላ ባሉት ሴቶች የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታን አደጋ ላይ ከሚጥሉ ምክንያቶች ጋር የተያያዘ ነው ከመጠን በላይ ውፍረት ባላቸው ሴቶች ቡድን ውስጥ የአኩሪ አተር አይሶፍላቮን ከ2-12 ወራት መውሰድ ተሳታፊዎች ከቁጥጥር ቡድኑ በበጎ ፈቃደኞች በአማካይ በ 4.5 ኪሎ ግራም እንዲቀንሱ ረድቷል…

3. አጥንትን ያጠናክራል

የአኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ አጽም ጥቅሞች፡ የክሊኒካዊ ሙከራ እና የኤፒዲሚዮሎጂ መረጃ ግምገማ የአጥንት መጥፋትን ይቀንሳል እና በቀን 80 ሚሊ ግራም የአኩሪ አተር አይሶፍላቮንስ ኦስቲዮፖሮሲስን አደጋ ይቀንሳል። ይህ ተጽእኖ በተለይ ማረጥ በሚጀምርበት ጊዜ በሴቶች ላይ ይታያል.

4. የቆዳ የመለጠጥ ችሎታን ያሻሽላል እና የቆዳ መጨማደድን ያስተካክላል

ከ30-40 አመት እድሜ ያላቸው 26 ሴቶች ላይ የተደረገ መጠነኛ ጥናት እንደሚያሳየው በአፍ የሚወሰድ የአኩሪ አተር አይሶፍላቮን አግሊኮን የአዋቂ ሴቶችን ያረጀ ቆዳ ያሻሽላል፡ በቀን 40 ሚሊ ግራም የአኩሪ አተር አይዞፍላቮን መውሰድ አሁን ያለውን የቆዳ መሸብሸብ በእጅጉ ይቀንሳል እና አጠቃላይ የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል። ይህ ውጤት እንዲታወቅ, ሴቶች ለ 8-12 ሳምንታት የአኩሪ አተር ምግቦችን መመገብ አለባቸው.

5. የወር አበባ ማቆምን ያስታግሳል

ከ Extracted ወይም synthesized soybean isoflavones ማስረጃ አለ የወር አበባን ትኩስ ፍላሽ ድግግሞሽ እና ክብደትን ይቀንሳል፡ ቶፉን መብላት አንዳንድ የማረጥ ምልክቶችን በተለይም ትኩስ ብልጭታዎችን እንደሚያስታግስ በዘፈቀደ ቁጥጥር የተደረጉ ሙከራዎችን በዘፈቀደ የሚደረግ ግምገማ እና ሜታ-ትንተና ነው። ይህ ተጽእኖ በአኩሪ አተር ምርቶች ውስጥ በተካተቱት ፋይቶኢስትሮጅኖች ምክንያት መሆን አለበት ተብሎ ይታሰባል.

አይዞፍላቮንስ ማረጥ ምልክቶች ላይ ያለውን ውጤት ላይ ምርምር አወዛጋቢ ቢሆንም, ሳይንቲስቶች አሁንም በማረጥ ወቅት አኩሪ አተር ፍጆታ ግልጽ እውነታ ነው: የእስያ የመጡ ሴቶች, አኩሪ አተር በብዛት ፍጆታ, አውሮፓውያን ወይም አሜሪካውያን ሴቶች ይልቅ በጣም ያነሰ ጊዜ ብልጭታ አላቸው.

6. የአልዛይመር በሽታን ይከላከላል

የአኩሪ አተር አይዞፍላቮኖች የነርቭ መከላከያ ፋይቶኢስትሮጅንስ እና የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባር አላቸው-የግምገማ ባህሪያት, ማለትም የነርቭ ሴሎችን ከጉዳት ሊከላከሉ ይችላሉ. ስለዚህ ቶፉ ሰውነታችን እንደ አልዛይመርስ ያሉ የመርሳት በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳል. ነገር ግን ይህ የአኩሪ አተር ምርቶች ንብረት በመጨረሻ እስካልተረጋገጠ ድረስ ምርምር ይቀጥላል.

በተጨማሪም የቶፉ አይብ ሌሲቲን የተባለው ንጥረ ነገር በአንጎል ነርቭ ሴሎች ስራ ላይ ጠቃሚ ሚና የሚጫወት እና የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባርን የሚያሻሽል ንጥረ ነገር ይዟል።

7. ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ሊረዳ ይችላል

የአኩሪ አተር አይሶፍላቮን ጂኒስታይን ፀረ-የስኳር በሽታ ተግባራት፡- የጣፊያ β-ሴል ተግባር ላይ ተጽእኖ የሚፈጥሩ ዘዴዎች፣ በአኩሪ አተር ምርቶች ውስጥ የሚገኙት አይዞፍላቮኖች የደም ስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን እና የኢንሱሊን ስሜትን ከፍ ለማድረግ ይረዳሉ። ስለዚህ ቶፉ መብላት ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል እና ቀደም ሲል የነበሩትን ሰዎች ሁኔታ ያሻሽላል.

8. ምናልባት አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል

ጥናቶች (ለምሳሌ በሆንግ ኮንግ የአኩሪ አተር ምርት እና አይዞፍላቮን አወሳሰድ እና የጡት ካንሰር አደጋ በሆርሞን ተቀባይ ሁኔታ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ አኩሪ አተር እና አይዞፍላቮንስ፡ በጡት ካንሰር ውስጥ ካለው ሳይንስ ጀርባ ያለው እውነት) የአኩሪ አተር ምርቶችን የሚበሉ ሴቶች ያሳያሉ። ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ የጡት ካንሰር ልክ እንደሌሎች ግማሽ ያህል ይከሰታል።

አኩሪ አተርን በብዛት በመመገብ ለጨጓራ ካንሰር የመጋለጥ እድል በ60 በመቶ ቀንሷል በሴቶች ላይ የአኩሪ አተር ምርቶችን እና ሌሎች ምግቦችን መውሰድ እና የጨጓራ ካንሰር ስጋት፡ ሊደረግ የሚችል ጥናት እና በወንዶች ላይ ልዩ የሆነ የአኩሪ አተር ምግቦችን መውሰድ ከበሽታው አደጋ ጋር በተገላቢጦሽ ሊገናኝ ይችላል. የርቀት የጨጓራ ካንሰር በቻይና ህዝብ 1 ፣ 2 ፣ 3።

አኩሪ አተር አይሶፍላቮንስ ከፕሮስቴት ካንሰር ሊከላከል ይችላል፡ የአኩሪ አተር ምርቶችን የሚወዱ ወንዶች ለዚህ በሽታ የመጋለጥ እድላቸው በጣም አናሳ ነው አኩሪ አተር እና አኩሪ አተር አይሶፍላቮንስ በፕሮስቴት ካንሰር፡ ስልታዊ ግምገማ እና ሜታ - በዘፈቀደ ቁጥጥር የሚደረግባቸው ሙከራዎች ከሌሎች ይልቅ።

ሆኖም, እነዚህ ገና የመጨረሻ መደምደሚያዎች አይደሉም. የእነዚህ ሁሉ ሳይንሳዊ ወረቀቶች ደራሲዎች ስለ አኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ ፀረ-ካንሰር ባህሪያት በልበ ሙሉነት ከመናገርዎ በፊት ተጨማሪ ምርምር እንደሚያስፈልግ አምነዋል። ግን ግልጽ የሆነ ተስፋ አላቸው።

የቶፉ አይብ ማን መብላት የለበትም

ይህ ዓይነቱ አይብ እንደ አስተማማኝ ምርት ይቆጠራል. ይሁን እንጂ ከእሱ ጋር ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ቶፉ ምንድን ነው? አደጋዎች፡-

• ኤስትሮጅን-sensitive የጡት እጢዎች ያላቸው ሴቶች.
• ሃይፖታይሮዲዝም ያለባቸው ሰዎች. ቶፉን ጨምሮ የአኩሪ አተር ምርቶች Goitrogenic Foods goitrogen የሚባሉትን ይዘዋል - የአዮዲንን መሳብ የሚያበላሹ እና በዚህም ምክንያት የታይሮይድ እጢን ስራ ሊያውኩ ይችላሉ.

የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ ባለሙያዎች እ.ኤ.አ. በ 2015 ባወጣው ድምዳሜ ላይ እንደደረሱ ልብ ሊባል ይገባል ፣ በፔሪ እና ድህረ ማረጥ ወቅት ሴቶች የተናጥል አይዞፍላቮን የያዙ የምግብ ማሟያዎችን የሚወስዱ ስጋት ግምገማ የአኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ የታይሮይድ ሁኔታን አይጎዳውም የሚል መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል። እጢ ወይም ኤስትሮጅን-ጥገኛ ዕጢዎች. ይሁን እንጂ ከእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ አንዳቸውም ካጋጠሙዎት አኩሪ አተርን በአመጋገብዎ ውስጥ ከማካተትዎ በፊት ከሐኪምዎ ጋር መማከርዎን ያረጋግጡ።

በተጨማሪም የአኩሪ አተር ምርቶችን ለጨቅላ ሕፃናት መስጠት የማይፈለግ ነው: አኩሪ አተር እንደ ኤንዶክራንስ አስጨናቂ ማስረጃ አለ: ጥንቃቄ የተሞላበት ምክንያት? የአኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ የመራቢያ ሥርዓት እድገት ላይ ያልተለመዱ ነገሮችን ሊያስከትል ይችላል.