እንደዚህ ያለ የተለየ ጎምዛዛ ክሬም: ከልጅነት ጀምሮ የተለመዱ ኬኮች እና ኬኮች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ጎምዛዛ ክሬም የስፖንጅ ኬክ ተብሎ ይጠራል, እንዲሁም ክፍት ኬክ, በዱቄት ወይም ክሬም ውስጥ መራራ ክሬም ይጨመርበታል. ለሁለቱም ብዙ አማራጮች አሉ. የህይወት ጠላፊው በጊዜ እና በሺዎች የሚቆጠሩ የቤት እመቤቶች የተፈተኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን መርጧል.

ጣፋጭ የኮመጠጠ ክሬም ሚስጥሮች

1. መራራ ክሬም ትኩስ እና ቅባት ያለው መሆን አለበት: ለዱቄት 10-15%, ለክሬም - ከ 20%. የኮመጠጠ ክሬም ምርቶችን አይጠቀሙ. ተፈጥሯዊ ወፍራም እርጎዎች እንደ ምትክ ተስማሚ ናቸው.
2. ለክሬም የሚሆን የኮመጠጠ ክሬም ማቀዝቀዝ አለበት, አለበለዚያ በሚገረፍበት ጊዜ ይገለጣል. ክሬሙ ቀጭን ከሆነ, አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት.
3. ዱቄትን እና ሌሎች የጅምላ እቃዎችን ማጣራትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ይህ በኦክስጅን ያበለጽጋቸዋል, እና ብስኩቱ የበለጠ ድንቅ ይሆናል.
4. በዱቄት ከመጠን በላይ አይውሰዱ. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተውን መጠን ካስገቡ እና ዱቄቱ አሁንም በጣም ፈሳሽ ከሆነ, እስኪያብጥ ድረስ 5-10 ደቂቃዎች ይጠብቁ. ዱቄቱ ከቆመ እና ወጥነት ካልተቀየረ ብቻ ዱቄት ይጨምሩ።
5. ብስኩቱ በደንብ እንዲወገድ, ሊነጣጠሉ የሚችሉ ቅርጾችን ይጠቀሙ (በብራና መሸፈን እና ጎኖቹን በአትክልት ዘይት ማቀነባበር በቂ ነው). የተለመደውን ቅፅ በቅቤ በብዛት ይቅቡት እና በቀጭኑ የሴሞሊና ንብርብር ይረጩ።
6. በብርድ ምድጃ ውስጥ ብስኩት ሊጡን ያስቀምጡ. ሲሞቅ ያለ ችግር ይነሳል.
7. የተጠናቀቀውን ብስኩት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ ብቻ ይቁረጡ.

ክላሲክ ባለ ሁለት ቀለም መራራ ክሬም

መራራ ክሬም ከድንች ኬክ እና ቸኮሌት ቋሊማ ጋር በብዙዎች ከሶቪየት ኅብረት ጋር የተቆራኘ ነው። በችግር ጊዜ, ይህ ኬክ በእውነት በጣም ተወዳጅ ነበር: የሆነ ነገር, ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ እንቁላል እና መራራ ክሬም ሁልጊዜ ሊገዙ ይችላሉ. በተጨማሪም, መራራ ክሬም በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃል.

ንጥረ ነገሮች

ለፈተናው፡-

• 3 እንቁላሎች;
• 250 ግራም ስኳር;
• 150 ግራም ቅቤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር
• 350 ግ መራራ ክሬም;
• 350 ግራም ዱቄት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• 50 ግ የኮኮዋ ዱቄት.

ለክሬም;

• 600 ግ መራራ ክሬም;
• 150 ግራም ስኳርድ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ

ለጌጣጌጥ;

• 100 ግራም የለውዝ ፍሬዎች;
• 100 ግራም ቸኮሌት.

አዘገጃጀት

በፈተናው እንጀምር። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እንቁላልን በስኳር ይምቱ. በማንጠባጠብ ጊዜ ለስላሳ ቅቤ, የቫኒላ ስኳር እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያርቁ.

አንድ ተራ መራራ ክሬም መጋገር ይችላሉ። ነገር ግን ቀለል ያሉ ኬኮች ከቸኮሌት ጋር ሲቆራረጡ, የበለጠ ቆንጆ እና ጣፋጭ ይሆናል. ስለዚህ, ድብደባውን በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት.

በመጀመሪያው ላይ, 200 ግራም የተጣራ ዱቄት እና 1 የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ (በተጨማሪም በሆምጣጤ የተቀዳ ሶዳ መጠቀም ይችላሉ). በሁለተኛው - 150 ግራም ዱቄት, 50 ግራም ኮኮዋ እና የተቀረው የመጋገሪያ ዱቄት. ሁለቱንም በደንብ ይቀላቅሉ. ዱቄቱ ፈሳሽ መሆን የለበትም (ከጭቃው አይንጠባጠብም) እና ወፍራም መሆን የለበትም (በነፃ ይደባለቃል እና ይሰራጫል)።

ዱቄቱን በክብ ቅርጾች ያዘጋጁ: ትንሽ ዲያሜትር, ብስኩት ከፍ ያለ ይሆናል. በጣም ጥሩው ልዩነት ከ20-25 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቅርጽ ነው, ብስኩት ወደ መካከለኛ ከፍ ያለ እና በቀላሉ በሁለት ኬኮች ሊቆረጥ ይችላል. ዱቄቱ በቅርጽ መሰራጨቱ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ብስኩት ይጎነበሳል.

በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች ብስኩት በምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ዝግጁነቱን በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ፡ ኬክን ከወጉት እና ዱላው ደረቅ ሆኖ ከቆየ ይጋገራል።

ብስኩቱ በሚጋገርበት ጊዜ ክሬሙን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ የቀዘቀዘውን መራራ ክሬም በዱቄት ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይምቱ.

ነጭ እና ቸኮሌት ስፖንጅ ኬክን ወደ ሁለት ኬኮች ይቁረጡ. በመካከላቸው በመቀያየር እና እያንዳንዱን በክሬም (በአንድ ቅርፊት 3 የሾርባ ማንኪያ ያህል) በመሙላት ኬክን ሰብስቡ። ጎኖቹን ይለብሱ እና በቀሪው ክሬም ላይ ይለብሱ እና ከተቆረጡ ፍሬዎች እና ቸኮሌት ቺፕስ ጋር ይረጩ.

ኬክን በደንብ እንዲጠጣ ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

እንጆሪ መራራ ክሬም

ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች የጥንታዊ የኮመጠጠ ክሬም ጣዕም እንዲለያዩ ይረዳሉ።አንዳንዶቹ ለጌጣጌጥ ይጠቀማሉ, ሌሎች ደግሞ እንደ መሃከል ይጠቀማሉ. የበለጠ እንሄዳለን።

ንጥረ ነገሮች

ለፈተናው፡-

• 2 እንቁላል;
• 120 ግራም ስኳር;
• 160 ግ መራራ ክሬም;
• 160 ግራም ዱቄት;
• ½ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት;
• ቫኒላ በቢላ ጫፍ ላይ;
• 50 ግራም እንጆሪ ንጹህ.

ለክሬም እና ለማርገዝ;

• 500 ግ መራራ ክሬም;
• 200 ግራም የተቀቀለ ወተት;
• 3 የሾርባ እንጆሪ ሽሮፕ.

ለጌጣጌጥ;

100 ግራም ትኩስ እንጆሪዎች

አዘገጃጀት

ከላይ በተገለጸው መርህ መሰረት ብስኩቱ ተዳክሟል. በመጀመሪያ እንቁላል በስኳር ይመታል, ከዚያም መራራ ክሬም, ዱቄት ተጨምሯል, የተፈታ እና ቫኒሊን. በመገረፍ መጨረሻ ላይ ብቻ, እንጆሪ ንጹህ ይጨምሩ. ካልሆነ, እንጆሪ መጨናነቅ (2-3 የሾርባ ማንኪያ) ይሠራል, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ የስኳር መጠን መቀነስ ያስፈልግዎታል.

ብስኩት ሙሉ በሙሉ ሳይሆን በኬክ ማብሰል ይሻላል. ይህንን ለማድረግ ዱቄቱ በአራት ክፍሎች የተከፈለ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች አንድ በአንድ በምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ቂጣዎቹ በሚጋገሩበት እና በሚቀዘቅዙበት ጊዜ አንድ ክሬም ያዘጋጁ: ቀዝቃዛ የሰባ ክሬም ከኮንድ ወተት ጋር ይምቱ.

የመጀመሪያውን ቅርፊት በትልቅ ሰሃን ወይም ትሪ ላይ ያስቀምጡ. በ 1 የሻይ ማንኪያ እንጆሪ ሽሮፕ እና 2-3 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ያሰራጩ። በሁለተኛው እና በሦስተኛው የኬክ ሽፋኖች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. አራተኛው በሲሮ ውስጥ መጨመር አያስፈልግም. የቀረውን ክሬም ሁሉ በላዩ ላይ እና የኬኩን ጎኖቹን ብቻ ያሰራጩ.

ትኩስ እንጆሪዎችን ያጌጡ. ለጎኖቹ, ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ, እና ሙሉ ፍሬዎችን በላዩ ላይ ያድርጉ. በነጭ መራራ ክሬም ላይ ቀይ እንጆሪዎች በጣም አስደናቂ ይመስላል.

ከፖም ጋር መራራ ክሬም

ከኬክ እስከ ፒስ. ቂጣውን መጋገር እና ማቅለጥ ወይም ክሬም ማዘጋጀት ስለማያስፈልግ ለማዘጋጀት እንኳን ቀላል ናቸው.

ንጥረ ነገሮች

• 2 እንቁላል;
• 250 ግራም ስኳር;
• 250 ግ መራራ ክሬም 20% ቅባት;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
• 250 ግራም ዱቄት;
• 4 ትናንሽ ፖም.

አዘገጃጀት

እንቁላል በስኳር ይምቱ. የኋለኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት። ከዚያ ክሬም ይጨምሩ እና እንደገና ያሽጉ። ሶዳውን በሆምጣጤ ያጥፉ እና ለወደፊቱ ሊጡን ይጨምሩ። የተከተፈውን ዱቄት በትንሽ ክፍልፋዮች ይቅፈሉት, ድብደባውን ይቀጥሉ. የተፈጠረው ሊጥ ወፍራም መራራ ክሬም መምሰል አለበት።

ዱቄቱን በተዘጋጀው ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ። የተላጠውን እና በቀጭኑ የተከተፉ ፖምዎችን በላዩ ላይ ያዘጋጁ። በ 180 ° ሴ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር. የተጠናቀቀው ኬክ በዱቄት ስኳር ወይም በቸኮሌት ቺፕስ ሊረጭ ይችላል.

ሙዝ መራራ ክሬም

ይህ የኮመጠጠ ክሬም ስሪት ከቺዝ ኬክ ጋር ይመሳሰላል፡- ጥርት ያለ ቅርፊት እና በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ ስስ፣ ክሬም ያለው የሙዝ ሙዝ።

ንጥረ ነገሮች

ለፈተናው፡-

• 1 እንቁላል;
• 50 ግራም ስኳር;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 200 ግራም ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት.

ለመሙላት:

• 3 ሙዝ;
• 200 ግ መራራ ክሬም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 100 ግራም የስኳር ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ሊጡን ያድርጉ. እንቁላል እና ስኳር ይምቱ. መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት, ነገር ግን አረፋን ማግኘት አያስፈልግም. ለስላሳ ቅቤ (ማርጋሪን ይቻላል) ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ.

ዱቄቱን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን ያዋህዱ እና ወደ ቅቤ ክሬም ስብስብ ያክሏቸው። ዱቄቱን ቀቅለው. በጣም ቆንጆ መሆን አለበት.

ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት, ከታች በኩል እኩል ያከፋፍሉ እና 2 ሴ.ሜ ቁመት ያላቸውን ጎኖች ያድርጉ ለእንደዚህ አይነት ኬክ በብራና ወረቀት የተሸፈነ እና በአትክልት ዘይት የተቀባውን ሊፈታ የሚችል ክበብ መጠቀም በጣም አመቺ ነው.

ሙዝ ወደ ቀጭን ክበቦች (ወደ 1 ሴ.ሜ) የተቆረጠውን ሊጥ ላይ ያድርጉት እና በመሙላት ይሙሉ። ለማዘጋጀት, የቀዘቀዘ መራራ ክሬም (በግድ ከፍተኛ ስብ አይደለም), ዱቄት, ዱቄት ስኳር, የቫኒላ ስኳር እና እንቁላል ያዋህዱ. ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ.

በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች መጋገር ።