10 ምርጥ ጎመን ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የጎመን ጥብስ ካልወደድክ እነዚህን እስካሁን አልሞከርክም።

1. እርሾ ኬክ ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ዱቄት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 22 ግራም ደረቅ እርሾ;
• 250 ግራም ቅቤ;
• 400 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 1 ጎመን ጭንቅላት;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 4 እንቁላል.

አዘገጃጀት

ዱቄትን አፍስሱ ፣ ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ ስኳር እና እርሾ ይጨምሩበት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ቅቤን በዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ እና በእጆችዎ ወደ ደረቅ ፍርፋሪ ይቀጠቅጡ. በ 250 ሚሊ ሜትር ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ዱቄቱን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 40-60 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.

ጎመንን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 10 ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, የቀረውን ወተት ያፈስሱ እና ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ያብሱ. ለመቅመስ ጎመንን ይቅቡት. 3 የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅለው ቀዝቅዘው ያፈሱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ።

ዱቄቱ በሚነሳበት ጊዜ በሁለት ንብርብሮች ውስጥ ይሽከረከሩት. ከመካከላቸው አንዱ ከሌላው የበለጠ መሆን አለበት. በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ትልቅ የዱቄት ሽፋን ያስቀምጡ, ጎመን እና እንቁላል በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ.

የዱቄቱን ጠርዞች በጥብቅ ይቀላቀሉ እና በሹካው ላይ በኬኩ ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ። ኬክን በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቦርሹ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

2. ፑፍ ኬክ ከጎመን እና እንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ½ አንድ የጎመን ጭንቅላት;
• 1 ካሮት;
• 300 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• ¼ ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 500 ግራም የፓፍ ኬክ;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ጎመንን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅፈሉት እና እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ለ 15 ደቂቃዎች ያነሳሱ ።

በተጠናቀቀው መሙላት ላይ ጨው እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ዱቄቱን በሁለት ንብርብሮች ያሽከረክሩት እና አንዱን በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። መሙላቱን ያሰራጩ እና በሌላ የዱቄት ሽፋን ይሸፍኑ.

የዱቄቱን ጠርዞች ያዋህዱ እና በተደበደበው እንቁላል ላይ ይቦርሹ. እንፋሎት ለመልቀቅ በሹካ ብዙ ጊዜ ውጉት። ኬክን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር.

ኩዊች ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር: እውነተኛ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር →

3. ኬክ ከጎመን, ካም እና ክሬም ኩስ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 30 ግራም ቅቤ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ጎመን ጭንቅላት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 350 ሚሊ ሜትር ሙቅ የዶሮ ሾርባ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ
• 150 ሚሊ ክሬም;
• 400 ግራም ሃም;
• 350 ግ የፓፍ ኬክ;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ቅቤ ይቀልጡ። በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን ሽንኩርት አስቀምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።

ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ጎመን ሙሉ በሙሉ ማብሰል የለበትም. ከዚያም ውሃውን ከውኃው ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ወደ መያዣ ያስተላልፉ.

በድስት ውስጥ, የተረፈውን ቅቤ መካከለኛ ሙቀት ላይ ማቅለጥ, ዱቄት ጨምሩ እና ለኣንድ ደቂቃ ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ ይቅበዘበዙ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ. ጨው, ፔፐር, ሰናፍጭ እና ክሬም ጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ ደቂቃ ያዘጋጁ. የካም ኩብስ, ጎመን እና ቀይ ሽንኩርት በሳባ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

መሙላቱን በተጠበሰ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። ዱቄቱን ወደ ሻጋታው መጠን ያሽጉ። መሙላቱን በእሱ ላይ ይሸፍኑት እና የዶላውን ጠርዞች በፎርፍ ይጫኑ. የኬኩን ገጽታ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይጥረጉ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.

4. ኬክን ከጎመን እና ከተፈጨ ስጋ ጋር ይክፈቱ

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግራም ዱቄት;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 4 እንቁላል;
• 250 ግራም የተቀዳ ስጋ (ማንኛውንም መውሰድ ይችላሉ, ለምሳሌ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ);
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ¼ አንድ የጎመን ጭንቅላት;
• 200 ሚሊ ክሬም;
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄት, ቅቤ, ውሃ, ትንሽ ጨው እና እንቁላል ያዋህዱ. ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

በሙቅ ዘይት ውስጥ የተቀቀለውን ስጋ ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት. በስጋው ላይ በጥሩ የተከተፈ ጎመን እና ጨው ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተቀሩትን እንቁላል እና ክሬም ይምቱ. በጥሩ የተከተፈ አይብ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ይቀላቅሉ።

የቀዘቀዘውን ሊጥ ያውጡ እና ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ በጎን በኩል ይጫኑ። ጎመንን እና ስጋውን መሙላት በላዩ ላይ ያሰራጩ እና አይብ ቅልቅል ይሙሉ. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.

10 ጣፋጭ የተፈጨ የስጋ ምግቦች ማንኛውም ሰው ማስተናገድ የሚችለው →

5. ፓይ ከጎመን እና ድንች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 6 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• ¼ አንድ የጎመን ጭንቅላት;
• 1 ካሮት;
• 3-4 ድንች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 200 ግ መራራ ክሬም;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 600-700 ግራም ዱቄት;
• ½ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ግማሹን ዘይት ያሞቁ እና በውስጡ ትንሽ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ይቅለሉት። በቀጭኑ የተከተፈ ጎመን እና የተከተፈ ካሮትን አስቀምጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አልፎ አልፎም ቀስቅሰው. የተከተፉትን ድንች, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. እርስዎ የመረጡትን ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ. ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም ያቀዘቅዙ.

የቀረውን ቅቤ, መራራ ክሬም, ውሃ, ስኳር እና ትንሽ ጨው ያዋህዱ. ዱቄቱን በማጣራት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ዱቄቱን ቀቅለው. ቀጭን ሆኖ ከተገኘ, ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ.

ከዚያም የዳቦ መጋገሪያውን ለመግጠም በሁለት ንብርብሮች ላይ ይንጠፍጡ. የዱቄቱን ግማሹን ከሻጋታው በታች ያስቀምጡ, መሙላቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በሌላ ሽፋን ይሸፍኑ. ጠርዞቹን በጥብቅ ያገናኙ ፣ በላዩ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን በፎርፍ ያድርጉ እና በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቦርሹ። ኬክን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.

6. የተዘጋ የፓፍ ኬክ ከጎመን እና ከተጠበሰ ስጋ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የተቀዳ ስጋ (ማንኛውንም መውሰድ ይችላሉ, ለምሳሌ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ);
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ጎመን ጭንቅላት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ኪሎ ግራም የፓፍ ዱቄት;
• 50 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

የተከተፈውን ስጋ በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። በስጋው ላይ በጥሩ የተከተፈ ጎመን, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ዱቄቱን በሁለት ንብርብሮች ያሰራጩ, አንደኛው ከሌላው የበለጠ መሆን አለበት. አንድ ትልቅ ሽፋን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, መሙላቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ. የዱቄቱን ጠርዞች ያገናኙ እና በላዩ ላይ በሹካ ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያድርጉት ። የተጠናቀቀውን ኬክ በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ.

የስጋ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ: 7 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች →

7. ጎመን እና ቲማቲም በ kefir ላይ ኬክን ይክፈቱ

ንጥረ ነገሮች

• ¼ አንድ የጎመን ጭንቅላት;
• 2 ካሮት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 400 ሚሊ ሊትር kefir;
• 1 እንቁላል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• 300 ግራም ዱቄት;
• 1 ቲማቲም.

አዘገጃጀት

ጎመንን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቅቡት. አትክልቶችን በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 7-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በሆምጣጤ የተሟጠጠ kefir, እንቁላል, ትንሽ ጨው እና ሶዳ ያዋህዱ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ዱቄትን ይጨምሩ. ዱቄቱን ወደ ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በመሙላት እና በቲማቲሞች ቁርጥራጮች ይሙሉ ። በ 180 ° ሴ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር.

8. እርሾ ጥፍጥፍ ከጎመን እና ከዓሳ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500-550 ግራም ዱቄት;
• 5 g ደረቅ እርሾ;
• 3 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ጨው ለመቅመስ;
• 400 ሚሊ ሜትር ሙቅ ወተት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• ½ አንድ የጎመን ጭንቅላት;
• 250 ግ የታሸጉ ዓሳ (ለምሳሌ ፣ ሳሪ);
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

በዱቄት ውስጥ እርሾ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በእጆችዎ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተዉ ።

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና የሽንኩርቱን ግማሽ ቀለበቶች በትንሹ ይቅለሉት። የተከተፈ ካሮትን እና በጥሩ የተከተፈ ጎመንን ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። የታሸጉ ምግቦችን በሹካ ያፍጩ ፣ አትክልቶችን ይጨምሩባቸው እና ያነሳሱ።

ዱቄቱን በሁለት ንብርብሮች ያርቁ. ከመካከላቸው አንዱ ከሌላው የበለጠ መሆን አለበት. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አንድ ትልቅ የዱቄት ሽፋን ያስቀምጡ, መሙላቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ. ጠርዞቹን ያገናኙ, በፎርፍ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቀመጡ.

ከዚያም ኬክን በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀቡ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.

ዓሳ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ከጄሚ ኦሊቨር → 9 ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

9. ጎመን እና ቋሊማ ጋር puff pastry

ንጥረ ነገሮች

• ½ አንድ የጎመን ጭንቅላት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• በርካታ ቋሊማዎች;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ጥቅል የፓሲስ ወይም ሌሎች አረንጓዴዎች;
• 500 ግራም የፓፍ ኬክ;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተከተፉ ካሮቶችን ፣ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት እና የተከተፉ ሳርሳዎችን ይጨምሩ። ለተጨማሪ 10-15 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማብሰል. ከዚያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የተከተፉ እፅዋትን ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ዱቄቱን በሁለት ንብርብሮች ያርቁ. ከመካከላቸው አንዱ ከሌላው የበለጠ መሆን አለበት. ትልቁን ሽፋን ወደ ማብሰያ ድስ ይለውጡ, መሙላቱን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በሌላ ሽፋን ይሸፍኑ, ጠርዞቹን በማጣመር.

በሹካ በኬኩ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና በተደበደበ እንቁላል ይቦርሹ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.

10. የተከተፈ ስጋ እና አትክልት ያለ ሊጥ ጋር ጎመን ኬክ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 2 ቲማቲም;
• 600 ግራም የተቀቀለ ስጋ (ማንኛውንም መውሰድ ይችላሉ);
• 50 ግራም ሩዝ;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• አንድ ቁንጥጫ መሬት nutmeg;
• አንድ ኩንታል የኩም;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 200 ሚሊ ሊት የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባ;
• 1 ጎመን ጭንቅላት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ቃሪያዎቹን በደንብ ይቁረጡ. ቲማቲሞችን ያፅዱ እና ይቅቡት. የተቀቀለውን ስጋ ከተዘጋጁት አትክልቶች, ሩዝ, የተከተፈ ፓሲስ, ቅመማ ቅመሞች እና የሾርባውን ግማሽ ያዋህዱ. መሙላቱን ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ጎመንውን ከጎመን ውስጥ ያስወግዱ, ጎመንን ለ 5-7 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥፉ እና የእንፋሎት ቅጠሎችን ያስወግዱ. ከጫፎቹ ላይ ትንሽ እንዲንጠለጠሉ ጥቂት ቅጠሎችን በሚንቀሳቀስ የታችኛው ፓን ውስጥ ያዘጋጁ። ግማሹን መሙላቱን በላያቸው ላይ አስቀምጡ, የቀረውን ሾርባ ግማሹን አፍስሱ እና በጎመን ቅጠሎችን ይሸፍኑ. ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር እንደዚህ ያለ ሌላ ንብርብር ያድርጉ.

ኬክን በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ ። ፎይልውን ያስወግዱ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት ፣ አይብ እስኪቀልጥ ድረስ።