ክላሲክ ጋዝፓቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ከቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ መንፈስን የሚያድስ ሾርባ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:33

ምድጃው ላይ እንኳን መቆም አያስፈልግም. ማቀላቀፊያ እና ማቀዝቀዣ ሁሉንም ስራ ይሰራል.

ጋዝፓቾ የስፔን ባህላዊ የቲማቲም ሾርባ ነው። በብርድ ይቀርባል, ይህም በሞቃት ቀን ለምሳ ወይም ለእራት ተስማሚ ያደርገዋል.

ምን ትፈልጋለህ

• 150 ግራም ነጭ ዳቦ;
• 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ;
• 1 መካከለኛ ዱባ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቀይ ሽንኩርት - እንደ አማራጭ;
• 1 ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲም;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ½ የሾርባ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• 80 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት.

ዳቦ ለጋዝፓቾ ይጨመራል. መጋገር፣ በሚያስገርም ሁኔታ፣ ያረጀ መሆን አለበት።

የሼሪ ኮምጣጤ ሾርባው ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ነገር ግን እንደዚህ አይነት ኮምጣጤ ከሌለዎት በቀይ ወይን ይለውጡት. አንዳንድ ጊዜ የሎሚ ጭማቂ ይልቁንስ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ሳህኑ ይበልጥ ግልጽ የሆነ መራራነት ያገኛል.

Gazpacho እንዴት እንደሚሰራ

ቂጣውን በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በእነሱ ላይ ትንሽ የሞቀ ውሃን ያፈሱ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሚያዘጋጁበት ጊዜ ይቀመጡ.

ዘሩን ከፔፐር እና ከቆዳው ላይ ከኩምበር ይላጡ. በርበሬ ፣ ዱባ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ ።

የቲማቲም ቆዳ ቀጭን ከሆነ, እሱን ማስወገድ አስፈላጊ አይደለም. ሾጣጣው የተገጠመበትን ቦታ ብቻ ይቁረጡ. ነገር ግን ወፍራም ቆዳ ያላቸው አትክልቶች ካጋጠሙ, እሱን ማስወገድ የተሻለ ነው.

ይህንን ለማድረግ, ሾጣጣው ከነበረበት ቦታ በተቃራኒ ቲማቲሞች ላይ የመስቀል ቅርጽ ያላቸው ቅርጾችን ያድርጉ.

አትክልቶችን ለ 20-30 ሰከንድ ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ - ሁሉም በቆዳው ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው. በክትባቱ ላይ ያለው ቆዳ በቀላሉ ወደ ኋላ የሚገፋ ከሆነ ቲማቲሞችን ማስወገድ ይችላሉ.

ወደ በረዶ ውሃ ሰሃን ያስተላልፉ, ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እና ንጹህ.

የተጣራ ወይም ያልተለቀቀ ቲማቲሞች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው.

ሁሉንም አትክልቶች በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ኮምጣጤ, የወይራ ዘይት እና የተቀዳ ዳቦ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን በብሌንደር መፍጨት።

ከዚያም ጅምላውን በጥሩ ጉድጓዶች በወንፊት ወይም በቆርቆሮ ውስጥ ይለፉ. ይህ ሾርባው የበለጠ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ያደርገዋል.

ጋዝፓቾን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት የሾርባ ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ ጋዝፓቾ ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል.

ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ጥልቅ ብርጭቆዎች ያፈስሱ. ጋዝፓቾን በጥሩ ሁኔታ በተከተፉ አትክልቶች እንደ በርበሬ ፣ ሽንኩርት ወይም ዱባ ፣ ክሩቶኖች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ወይም የወይራ ዘይት ያጌጡ ።