ለትልቅ የክረምት ስሜት 7 የዝንጅብል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ በተለይ ሞቅ ያለ እና ቅመም ያለው ነገር መደሰት ይፈልጋሉ። በዚህ ምርጫ - ሾርባዎች, ዋና ዋና ምግቦች እና ጣፋጮች ከዝንጅብል ጋር, በተለመደው የክረምት ቀን ሊዘጋጅ ይችላል, እና ለበዓላት. በተጨማሪም በመጥፎ የአየር ሁኔታ ውስጥ አንድም እድል የማይሰጥ ቀላል የዝንጅብል ሻይ የምግብ አሰራር።

ሾርባዎች

ዝንጅብል-ካሮት ክሬም ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ቅቤ
• 2 ሽንኩርት;
• 6 ብርጭቆዎች የዶሮ ሾርባ;
• 900 ግራም የተጣራ እና የተከተፈ ካሮት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ዝንጅብል;
• 1 ብርጭቆ ክሬም;
• ጨው, ነጭ በርበሬ እና ለመቅመስ መራራ ክሬም.

አዘገጃጀት

ቅቤን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ. የተጣራ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. እስኪበስል ድረስ ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ያብስሉት። ከዚያም ሾርባውን, ካሮትን እና ዝንጅብል ይጨምሩ. ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት, ወደ ድስት ያመጣሉ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ካሮት እስኪቀልጥ ድረስ ሾርባውን ያብስሉት.

ሳህኑን ከእሳት ላይ ያስወግዱት, ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ክፍሉን ወደ ማቅለጫው ያስተላልፉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቁረጡ. ለሙሉ ምግብ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.

ትኩስ ሾርባን በሚይዙበት ጊዜ የሚከተሉትን መመሪያዎች ይከተሉ:

• ከመቀላቀያው ውስጥ ከግማሽ በላይ አይሞላም;
• የሙቀት ፍንዳታን ለማስወገድ በአንድ በኩል ክዳኑን ይተውት;
• ከመቀላቀልዎ በፊት መቀላቀያውን በፎጣ ይሸፍኑ.

ክሬም ሾርባውን ወደ ድስዎ ውስጥ መልሰው ይለውጡ, በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ክሬሙን ይጨምሩ. ሾርባውን በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ። በቅመማ ቅመም ያቅርቡ.

ቅመማ ቅመም ከበሬ ሥጋ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 700 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 8 ብርጭቆዎች የስጋ ሾርባ;
• 4 ብርጭቆዎች ውሃ;
• ½ ኩባያ አኩሪ አተር;
• 110 ግ የተቀቀለ ፣ በቀጭኑ የተከተፈ ዝንጅብል;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ½ የአኒስ ኮከቦች;
• 220 ግ የሻይታክ እንጉዳይ;
• 3 አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች;
• 450 ግ udon ኑድል.

አዘገጃጀት

ስጋ፣ መረቅ፣ ውሃ፣ አኩሪ አተር፣ ዝንጅብል፣ ስታር አኒዝ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያዋህዱ። ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡት, ይሸፍኑ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያበስሉ (ይህ ሂደት ብዙ ሰዓታት ሊወስድ ይችላል). ከዚያም ስጋውን ያውጡ, ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ.

ሾርባውን ያጣሩ እና ወደ እሳቱ ይመልሱት. ስጋ, የተከተፈ እንጉዳይ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. እንጉዳዮቹ እስኪቀልጡ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በተመሳሳይ ጊዜ ኑድልን በጨው ውሃ ውስጥ እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅለው. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ኑድልዎቹን ወደ ሾርባው ይጨምሩ.

ዋና ምግቦች

የአሳማ ሥጋ ከዝንጅብል መረቅ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ ፔፐር ለመቅመስ.

ለ ሾርባው;

• ½ ብርጭቆ የአፕል ጭማቂ;
• ½ ኩባያ የዶሮ ሾርባ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ዘቢብ;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ውሃ.

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ የአሳማ ሥጋን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ለምድጃ እና ለምድጃ-ላይ መጥበሻ የሚያገለግል መጥበሻ ያስፈልግዎታል.

በምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ (በእያንዳንዱ ጎን ለሦስት ደቂቃዎች ያህል) በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ከዚያም ድስቱን ወደ 180-200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያንቀሳቅሱ እና የአሳማ ሥጋን ለ 18-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን ሁለት ጊዜ ያዙሩት. የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ካለዎት, የጨረታው ዝግጁ መሆኑን የሚጠቁመው ምልክት በጣም ወፍራም በሆነው ክፍል ውስጥ የ 60 ዲግሪ ንባብ ይሆናል.

የአሳማ ሥጋን ወደ የእንጨት ሰሌዳ ያስተላልፉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት. በዚህ ጊዜ ሾርባውን ያዘጋጁ.

ለስላሳው የተጋገረበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ የፖም ጭማቂ ፣ ሾርባ ፣ አኩሪ አተር ፣ ዘቢብ እና ዝንጅብል ያዋህዱ እና ቀቅለው። ፈሳሹ በግማሽ እስኪተን ድረስ ለአራት ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.

ከዚያም ስታርችውን በሻይ ማንኪያ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት እና ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. በቂ ውፍረት (30-60 ሰከንድ) እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት. የአሳማ ሥጋን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሉት እና በሙቅ ድስ ይሞሉት.

በዝንጅብል የተጋገረ ዶሮ

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ለስላሳ;
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 1 tablespoon grated ዝንጅብል
• 12 ቀጭን የዝንጅብል ቁርጥራጮች;
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ ፔፐር ለመቅመስ;
• የዶሮ ክብደት 1, 8-2 ኪ.ግ;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 serrano በርበሬ;
• 1 ሎሚ;
• ½ ኩባያ የዶሮ ሾርባ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የእስያ ዓሳ መረቅ

አዘገጃጀት

በአንድ ሳህን ውስጥ ቅቤን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ዝንጅብል ፣ ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ። ግማሹን ድብልቅ ከዶሮው ቆዳ በታች ያሰራጩ እና የቀረውን ድብልቅ ከውጭ እና ከውስጥ ይቅቡት። ከተፈለገ እንደገና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

ዶሮውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የተከተፈ ሽንኩርት እና በርበሬ፣ ዝንጅብል ቁርጥራጭ እና የኖራ ሩብ በአቅራቢያው ይበትኑ። ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ይጨምሩ እና ሻጋታውን ወደ ምድጃው ይላኩት, እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ.

ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያበስሉ, ከዚያም ቶኮችን ይጠቀሙ የዶሮውን ጡት ወደ ጎን ወደ ታች በማዞር ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል, ቆዳው ትንሽ እስኪያገኝ ድረስ. ከዚያም ዶሮውን እንደገና ያዙሩት, ሌላ ግማሽ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ.

ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሁሉም ስብ ወደ ውስጥ እንዲፈስ ለማድረግ በንጹህ ማሰሮ ላይ ያዙሩት። አንድ ድስት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ, ሾርባውን ወደ ውስጡ ያፈስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. በሾርባ ውስጥ የዓሳውን ሾርባ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ሾርባውን ያጣሩ.

ዶሮውን እና ድስቱን በተለያየ ምግብ ውስጥ ያቅርቡ. የስጋ ቁርጥራጮቹን በስጋው ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው.

ጣፋጭ ምግቦች

ዝንጅብል ሳንድዊች ኩኪ

ንጥረ ነገሮች

ለኩኪዎች፡-

• 1 ½ ኩባያ ዱቄት;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
• 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 200 ግራም ለስላሳ ቅቤ;
• ¾ ብርጭቆዎች ስኳር;
• 1 ትልቅ እንቁላል
• ¼ ኩባያ ሞላሰስ።

ለመሙላት፡-

• 6 የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ;
• 2 ኩባያ ስኳር;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ

አዘገጃጀት

ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ, ዝንጅብል, ቀረፋ እና ጨው ያዋህዱ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤን እና ስኳርን በመካከለኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይደበድቡት። እንቁላል, ሞላሰስ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. ድብልቁን በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. አንድ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። ኩኪዎቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ለመከላከል ከ 9-10 ሴንቲሜትር ክፍተቶች መካከል ክፍተቶችን ይተዉ. ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት, ከዚያ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ. ዱቄቱን በሙሉ በተመሳሳይ መንገድ ያዘጋጁ።

ኩኪዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ መሙላቱን ያዘጋጁ. ቀላል እና መካከለኛ ፍጥነት እስኪሞቅ ድረስ ቅቤን እና ስኳርን ይምቱ. ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ክሬሙን እንደገና ይደበድቡት።

የቀዘቀዙ ኩኪዎችን በጥንድ ይከፋፍሏቸው. በአንድ ኩኪ ላይ አንድ ማንኪያ ክሬም ያስቀምጡ እና በሌላኛው ላይ ይጫኑ. ጣፋጭ ዝንጅብል ሳንድዊች ዝግጁ ነው!

ካሮት እና ዝንጅብል ዘቢብ ዋንጫ ኬክ

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግራም ቡናማ ስኳር;
• 150 ግራም ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• 160 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 2 እንቁላል;
• 250 ግ የተጠበሰ ካሮት;
• 75 ግራም ዘቢብ;
• 100 ግራም የተጠበሰ ዝንጅብል.

አዘገጃጀት

በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር, ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ, የአትክልት ዘይት እና እንቁላል ይምቱ. ካሮት ፣ ዘቢብ እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ቆንጆ ጥፍጥፍ ማድረግ አለብዎት.

ዱቄቱን ወደ ሙፊን ቆርቆሮ ያስተላልፉ እና በ 150 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋግሩ.

መጠጦች

የዝንጅብል ሻይ ከአዝሙድና ቅመማ ቅመም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 ሴንቲ ሜትር የተላጠ እና የተከተፈ ዝንጅብል ሥር;
• 1.5 ሴ.ሜ የቀረፋ እንጨቶች;
• 4 የቆርቆሮ ፍሬዎች;
• 5 ቁርጥራጭ ቅርንፉድ;
• ¼ ኩባያ ትኩስ ከአዝሙድና, የተከተፈ;
• ለመቅመስ ማር ወይም ስኳር.

አዘገጃጀት

በድስት ወይም በትልቅ የሻይ ማሰሮ ውስጥ ዝንጅብል፣ ሚንት እና ቅመማ ቅመሞችን በማዋሃድ በአራት ኩባያ የፈላ ውሃ ይሸፍኑ። ሻይ ለአምስት ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት, ያጣሩ እና ወደ ኩባያዎች ያፈስሱ. ወደ መጠጥ ውስጥ ስኳር ወይም ማር ይጨምሩ.

ይህ ቅመም የበዛበት ሻይ በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ ያድንዎታል እንዲሁም ለጣፋጭ ምግቦች ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።