ለሯጮች 4 በጣም የጣሊያን ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ጣሊያኖች እራሳቸው ያለማቋረጥ የሚጠቀሙባቸውን የተረጋገጡ እና በጣም ጣፋጭ የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መርጠናል ።

ለመጨረሻ ጊዜ ጣሊያን የነበርኩበት የዛሬ 13 አመት ነበር እና በአመጋገባቸው ምን ያህል እንደገረመኝ በደንብ አስታውሳለሁ። በተለይ ፒዛ ፣ ምክንያቱም ለእኔ አራት ዓይነት ብቻ ሊሆን ይችላል-ማርጋሪታ ከቲማቲም ፣ ፒዛ በስጋ (ቋሊማ ፣ ጥጃ ፣ ወዘተ) ፣ ፒዛ ከአትክልቶች ጋር (ሁሉም የቬጀቴሪያን አማራጮች) ፣ ፒዛ ከባህር ምግብ እና ፒዛ ጋር "4 አይብ" - ይህ በአጠቃላይ የእኔ አነስተኛ የምግብ አሰራር እውቀት ነበር።

ግን እዚያ ስደርስ ፒዛ በጣም የተለየ ሊሆን እንደሚችል ተማርኩ! ለፒዛ ቶፒንግ አንዳንድ ጣፋጮች አእምሮዬን አላቋረጡም ነበር። ይሁን እንጂ ጣሊያናውያን ከድንች ጋር ፒዛን በጣም ይወዳሉ (እና ብዙ ዓይነቶች አሉ) ፣ ከቺዝ እና ከዚኩኪኒ አበባዎች ፣ ከሽንኩርት እና አንቾቪ ጋር … ግን እነሱ ባያደርጉት ነገር! ለፓስታ ተመሳሳይ ነው - ብዙ ያልተለመዱ ውህዶች በእውነቱ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። ምንም እንኳን ፣ አይሆንም ፣ እዋሻለሁ - አንዳንድ ጊዜ እነሱን መብላት የማይቻል ነው!

ግን እናቴን ጠየቅኳት እና ጣሊያኖች እራሳቸው ያለማቋረጥ የሚጠቀሙባቸውን የተረጋገጡ እና በእውነት ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አነሳችኝ! ስለዚህ ከሦስተኛ ትውልድ የሮማውያን ሴት አራት ጤናማ, ጣፋጭ እና በጣም ጣሊያናዊ ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይያዙ.;)

ከአስቸጋሪ ሩጫዎች በፊት አዘጋጆች ብዙውን ጊዜ የፓስታ ድግስ የሚባሉትን ያዘጋጃሉ ፣ ተሳታፊዎች ከአስቸጋሪ ውድድር በፊት ካርቦሃይድሬትን የማከማቸት እድል ያገኛሉ ። እና ደግሞ ቀላል እና በጣም በጣም ጣፋጭ ነው!

ፓስታ ከዚኩኪኒ እና ከሳልሞን ጋር ያጨሱ

ግብዓቶች፡- 3-4 ትንሽ ወይም ሁለት መካከለኛ zucchini, 1 ሽንኩርት, የእርስዎ ምርጫ ፓስታ (እኛ ኑድል ጋር አደረግን), አጨስ ሳልሞን ወይም ሌላ ማንኛውም ቀይ ዓሣ 100 ግ, ጨው እና በርበሬ, ለመቀባት የወይራ ዘይት.

ምግብ ማብሰል. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ዚቹኪኒን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ትልቅ ከሆነ, ለእርስዎ የበለጠ ተቀባይነት ያለው አማራጭ ይምረጡ), የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ. ሽንኩርቱ በመጀመሪያ ወደ ድስቱ ውስጥ ይሄዳል, እና ቡናማ ከጀመረ በኋላ, ለመቅመስ ዞቻቺኒ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

አትክልቶቹ በሚጠበሱበት ጊዜ አንድ ድስት የፓስታ ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉት እና ያጨሰውን ዓሳ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተቀቀለውን ውሃ ጨው እና እዚያ ላይ ድብልቁን ይጨምሩ.

ከሞላ ጎደል ዝግጁ በሆነው ዚቹኪኒ ላይ ከሽንኩርት ጋር ዓሳ ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንድ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ ፣ ማለትም ፣ ዓሳው በትንሹ በትንሹ እንዲወስድ እና አትክልቶችን በጣዕሙ እንዲረክስ።

ፓስታውን በጥቅሉ ላይ በተጠቀሰው ጊዜ ያህል ማብሰል (ለተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች ይለያል) ቅመሱ እና ውሃውን ያፈስሱ, ቢያንስ 2 የሾርባ ማንኪያ ይተው. ፓስታው በመጨረሻው ደረቅ እንዳይሆን ይህ ውሃ ወደ አትክልቶቹ መጨመር ያስፈልገዋል.

የተጠናቀቀውን ፓስታ ወደ ዛኩኪኒ, ቀይ ሽንኩርት እና ዓሳ ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. እኔ በግሌ ያለ አይብ እንደበላሁት እና በጣም ጣፋጭ ስለነበር የተከተፈ ፓርሜሳን ማከል ጠቃሚ ስለመሆኑ እርግጠኛ አይደለሁም።

ቀይ ያጨሱ ዓሦች በሽንኩርት ፣ እና ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ሊተኩ ይችላሉ ። ከዚያ በመጀመሪያ ዚቹኪኒን ወደ ድስቱ ውስጥ መጣል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ እዚያ በደንብ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ያቀልሉት። እና እስኪበስል ድረስ አምስት ደቂቃዎች ሲቀሩ, ወደ ዚቹኪኒ ሽሪምፕ ይጨምሩ. ሁሉም ነገር። እና በተመሳሳይ መንገድ ፓስታውን ለጭማቂነት ከማብሰል የተረፈውን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ።

ፓስታ ከእንቁላል እና ከዓሳ ጋር

ግብዓቶች፡- 2 መካከለኛ ኤግፕላንት, 2 ትናንሽ የዓሳ ቅርፊቶች (ወይም አንድ ትልቅ), 2-3 መካከለኛ ቲማቲሞች, የመረጡት ፓስታ, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ, 2-3 tbsp. የወይራ ዘይት የሾርባ ማንኪያ, ትኩስ ባሲል እና parmesan ለጌጥና.

ምግብ ማብሰል. የዓሳ ቅርፊቶችን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንቁላሎችን እና ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ለፓስታው ውሃ ይጨምሩ ።

የእንቁላል እፅዋትን ቀድሞ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቅሉት እና ዝግጁ ሲሆኑ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን እዚያ ይጨምሩ። ዓሳውን በተመለከተ, የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን በተለየ ፓን ውስጥ ሊጠበስ ይችላል.ያስታውሱ የእንቁላል ፍሬ ወዲያውኑ ሁሉንም ዘይት እንደሚወስድ ያስታውሱ ፣ ግን ጥሩ ድስት ካለዎት አይቃጠሉም እና ተጨማሪ ስብ ማከል አያስፈልግዎትም።

ዝግጁ-የተሰራውን ዓሳ ወደ ተዘጋጁ አትክልቶች ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ፓስታውን እና ፓስታውን ከማብሰል የተረፈውን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት ጥቂት ትኩስ የባሲል ቅጠሎችን እና ፓርሜሳንን ለውበት እና ጣዕም ይጨምሩ።

በግሌ የእንቁላል እና የዓሳ ጥምርን ከትንሽ ነጭ ሽንኩርት ጋር እወዳለሁ፣ ስለዚህ ሲልቪያ ከተጋራችው የምግብ አሰራር አንድ እርምጃ ወደ ኋላ ወሰድኩ እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ጨመርኩ።

ፓስታ ከጎጆው አይብ ፣ ኤግፕላንት ፣ በርበሬ እና ጥድ ለውዝ ጋር

ግብዓቶች፡- የመረጡት ፓስታ ፣ 1 ትልቅ ቡልጋሪያ በርበሬ ፣ 1 ኤግፕላንት (በፎቶው ላይ ሁለቱ አሉ ፣ ግን በእርግጠኝነት እነግራችኋለሁ - አንድ ይውሰዱ!) ፣ ትኩስ ባሲል ፣ 2-3 መካከለኛ ቲማቲም ወይም የቲማቲም ፓኬት ፣ 100 ግ ጥድ ፍሬዎች, 100 ግራም የጎጆ ጥብስ, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

ምግብ ማብሰል. እንቁላሉን እና ቃሪያዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድስቱን አስቀድመው ያሞቁ, የእንቁላል እፅዋትን በውስጡ ያስቀምጡ. በትይዩ, እንደ ሁልጊዜ, ፓስታ እየተዘጋጀ ነው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቡልጋሪያ ፔፐር በእንቁላል ውስጥ ይጨምሩ እና አትክልቶቹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ አንድ ደቂቃ በፊት, የተከተፈ ቲማቲም ወይም የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ.

የቀዘቀዙትን የአትክልት ቅልቅል ወደ ማቅለጫው ያስተላልፉ, እዚያው ባሲል, ጥድ እና የጎጆ አይብ ይጨምሩ እና መፍጨት. ወጥነት ሁለቱም ክሬም እና ሸካራነት ሊሆን ይችላል, ማለትም, ትላልቅ ቁርጥራጮች ሲመጡ. የተጠናቀቀውን ድብልቅ ወደ ድብሉ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከማገልገልዎ በፊት ከፓርሜሳን ጋር ይረጩ።

በንድፈ ሀሳብ, ብርቱካንማ ክሬም ሊኖርዎት ይገባል, ነገር ግን ሁሉም በፔፐር እና ቲማቲሞች ብሩህነት ላይ የተመሰረተ ነው. አብላጫውን ብርሃን "የሚበሉ" የእንቁላል ዛፎችን በብዛት ስለተጠቀምኩ በቀላል ሮዝ አበቃሁ። ተጨማሪ ደማቅ ቀይ ፔፐር ካከሉ, ድብልቁ በቀለም ደማቅ ይሆናል.

የሲሲሊ ፔስቶ ፓስታ

ግብዓቶች፡- የመረጡት ፓስታ ፣ 500 ግ ቲማቲም ፣ 100 ግ የጎጆ ቤት አይብ ፣ 100 ግ ጥድ ለውዝ ፣ 150 ሚሊ የወይራ ዘይት ፣ 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የባሲል ክምር ፣ 100 ግ የፓርሜሳን ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

ምግብ ማብሰል. ይህ ተባይ የሚዘጋጀው ከመደበኛው አረንጓዴ ስሪት ጋር በተመሳሳይ መንገድ ነው። ቲማቲሞችን ወደ ማቀቢያው ከመጨመራቸው በፊት ይላጡ, ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ. ቆዳውን ለማስወገድ በመስቀል ላይ ወደ መስቀል ላይ ትንሽ ቆርጠው ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ አስቀምጣቸው እና ለደቂቃ ብቻ የፈላ ውሃን አፍስሱ። ከዚያም ሙቅ ውሃን ያፈስሱ እና ቲማቲሞችን በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ (አንድ ድስት ውሃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀድመው ማስቀመጥ ይችላሉ). ቀዝቃዛው ውሃ, ቆዳውን መንቀል ቀላል ይሆናል.

የተላጠውን ቲማቲሞች በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ለውዝ ፣ parmesan ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ባሲል ፣ የጎጆ አይብ እና እዚያ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለስላሳ እና ጣዕም እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር መፍጨት. የሆነ ነገር የጠፋ መስሎ ከታየዎት ይጨምሩ (ማንኛውም ንጥረ ነገር)። የተጠናቀቀውን ተባይ ከተጠበሰ ፓስታ ጋር ይቀላቅሉ።

እስካሁን ድረስ ሁሉም የጣሊያን ልብ ወለዶች. ይቀጥላል.;)