ለፓናኮታ 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - በጣም ጣፋጭ የጣሊያን ጣፋጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ክላሲክ, ቸኮሌት, ቡና እና ሌላው ቀርቶ ቪጋን ፓናኮታ ከኮኮናት ወተት ጋር.

1. ክላሲካል ፓናኮታ

ክላሲክ ጣፋጭ ወተት ፣ እውነተኛ የቫኒላ ፓድ ፣ ስኳር እና ጄልቲን በመጨመር ከክሬም የተሰራ ነው።

ብዙውን ጊዜ ፓናኮታ በፍራፍሬ ንጹህ ወይም በቤሪ መረቅ ይቀርባል. ይህንን ለማድረግ የሚወዷቸውን ፍራፍሬዎች ወይም ቤሪዎችን በስኳር ወይም ያለ ስኳር ማጽዳት በቂ ነው እና ከተፈለገ በወንፊት መፍጨት. ወደ ጣዕምዎ የሚወስዱትን ንጥረ ነገሮች መጠን ይወስኑ.

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመጠቀም እና ተጨማሪዎችን በመሞከር በእያንዳንዱ ጊዜ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 10-12 ግራም ሉህ gelatin;
• 100-150 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የቫኒላ ፓድ;
• 500 ግራም ክሬም ከ 33-35% የስብ ይዘት;
• 250 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 60-90 ግ ስኳር ወይም ዱቄት ስኳር.

አዘገጃጀት

ጄልቲንን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና በጥቅሉ ላይ ለተጠቀሰው ጊዜ ይተዉት. እንደ አንድ ደንብ, በ 5-10 ደቂቃዎች ውስጥ ያብጣል.

የቫኒላውን ፖድ በግማሽ ይቀንሱ እና ዘሩን በቢላ ጀርባ ያርቁ. ክሬም እና ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳርን ወይም ዱቄትን እንዲሁም ዘሮችን እና የቫኒላ ፓድ ራሱ ይጨምሩ።

ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. ዊስክ በመጠቀም ድብልቁን ወደ መጀመሪያዎቹ አረፋዎች ያመጣሉ እና ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የቫኒላ ፓድ ያስወግዱ. ጥቁር የቫኒላ ዘሮችን ለማስወገድ በወንፊት ውስጥ ያጣሩ.

ድብልቁን በትንሹ ያቀዘቅዙ እና ጄልቲንን ይጭመቁ። በጅምላ ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. ድብልቁን በጣም ብዙ አያራግፉ, አለበለዚያ አረፋዎች ይታያሉ እና ጣፋጩ አንድ አይነት አይሆንም.

ጅምላውን በሲሊኮን ሻጋታዎች, ብርጭቆዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያፈስሱ. ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ ለ 4-5 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

2. ፓናኮታ ከእርጎ እና እንጆሪ ጄሊ ጋር

ጄሊ በቀላሉ በፓናኮታ ላይ ሊፈስ ይችላል, ወይም ጣፋጩን ያልተለመደ ቅርጽ መስጠት ይችላሉ. እንጆሪዎችን በማንኛውም ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ለመተካት ነፃነት ይሰማዎ።

ንጥረ ነገሮች

• 16 ግራም የዱቄት ጄልቲን;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 የቫኒላ ፓድ;
• 250 ግራም ክሬም ከ 33-35% የስብ ይዘት;
• 160 ግራም ስኳር;
• 250 ግራም ወፍራም እርጎ, እንደ ግሪክ;
• 300 ግራም እንጆሪ;
• ½ ሎሚ.

አዘገጃጀት

8 ግራም ጄልቲንን ወደ ተለያዩ እቃዎች ያፈስሱ እና በእያንዳንዱ ውስጥ 50 ሚሊ ሜትር ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ. ቀስቅሰው ለ 10 ደቂቃዎች ለማበጥ ይውጡ.

የቫኒላውን ፖድ በግማሽ ይቀንሱ እና ዘሩን በቢላ ጀርባ ያርቁ. ክሬሙን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ዘሩን እና የቫኒላ ፓድ እና ግማሹን ስኳር ይጨምሩ ።

ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ድስት ያመጣሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች እንደታዩ ወዲያውኑ ጅምላውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ፖድውን ያስወግዱ እና - ከተፈለገ - ድብልቁን በወንፊት ያጣሩ.

8 ግራም ያበጠ ጄልቲን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። እርጎውን ጨምሩ እና በድብልቅ ድብልቅ.

የፓናኮታ መነጽሮችን በአንድ ማዕዘን ያስቀምጡ። በአንድ ማዕዘን ላይ ወደ ሙፊን ጣሳዎች ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ወይም, ቀስ ብለው በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው, መነጽርዎቹን በፎጣ ደግፈው በግድግዳው ላይ ዘንበልጠው. ዋናው ነገር መነጽር አይወድቅም.

ብርጭቆዎቹን በግማሽ ያህል ክሬም ይሙሉት እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ ለ 4-5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

እንጆሪዎቹን, የቀረውን ስኳር, በጥሩ የተከተፈ ዚፕ እና የሎሚ ጭማቂ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ያቅርቡ.

ቤሪዎቹን በብሌንደር ይምቱ ፣ ከጀልቲን ሁለተኛ ክፍል ጋር ያዋህዱ እና እንደገና ይምቱ። ድብልቁን ያቀዘቅዙ እና ከቀዘቀዘ ፓናኮታ ጋር ወደ ብርጭቆዎች ያፈስሱ። እንዲሁም በአንድ ማዕዘን ላይ መጨመር ወይም መነጽሮችን ቀጥ ማድረግ ይችላሉ.

ጄሊውን ለማዘጋጀት ጣፋጩን ለሌላ 4-5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

3. ቸኮሌት ፓናኮታ ከቸኮሌት ኩስ ጋር

የዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም.

ንጥረ ነገሮች

• 5 ግራም የዱቄት ጄልቲን;
• 30 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 200 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 360 ግራም ክሬም ከ 33-35% የስብ ይዘት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• የጨው ቁንጥጫ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
• 240 ግ ጥቁር ቸኮሌት.

አዘገጃጀት

ጄልቲንን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እብጠትን ይተዉ ። ወተት እና 200 ግራም ክሬም በድስት ውስጥ ያዋህዱ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።

ወደ መጀመሪያዎቹ አረፋዎች አምጡ እና ከሙቀት ያስወግዱ. የቫኒላ ጭማቂን እና ከተሰበረው ቸኮሌት ግማሹን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።

ጄልቲን ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት. ጅምላውን ወደ የሲሊኮን ሻጋታዎች, ብርጭቆዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ያሰራጩ እና ለ 4-5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በቀሪው የተሰበረ ቸኮሌት ውስጥ 160 ግራም ክሬም ያፈስሱ. እቃውን በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ ያነሳሱ. ፓናኮታውን በቀዝቃዛው ሾርባ ያቅርቡ።

4. ቡና ፓናኮታ

የቡና አፍቃሪዎች ይህንን ጣፋጭነት በእርግጠኝነት ያደንቃሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ፈጣን ቡና;
• 120 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 10 ግራም የዱቄት ጄልቲን;
• 360 ግራም ክሬም ከ 33-35% የስብ ይዘት;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት.

አዘገጃጀት

በ 60 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ ቡና ይፍቱ. ከቀሪው ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ጄልቲን ይፍቱ እና ለማበጥ ይተዉት.

ክሬም ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀትን ይልበሱ እና አሸዋው እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ክሬሙን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት.

ቡና እና ጄልቲን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የቫኒላ ጭማቂን አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

ጅምላውን በሲሊኮን ሻጋታዎች, ብርጭቆዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ ለ 4-5 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

5. የቬጀቴሪያን ፓናኮታ በአጋር-አጋር ላይ

Agar agar የጌልቲን አትክልት አናሎግ ነው። ይህ ፓናኮታ ከባህላዊው ጣዕም አይለይም, አወቃቀሩ ትንሽ ጥቅጥቅ ያለ ከመሆኑ በስተቀር.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ክሬም ከ 33-35% የስብ ይዘት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ agar agar;
• 1 የቫኒላ ፓድ

አዘገጃጀት

ክሬም ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ፣ አጋር-አጋር ፣ ዘር እና የቫኒላ ፓድ ይጨምሩ ። መካከለኛ ሙቀትን ይልበሱ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ.

የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች እንደታዩ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች. የቫኒላውን ፖድ ያስወግዱ እና - ከተፈለገ - ድብልቁን በወንፊት ያጣሩ.

ድብልቁን ወደ የሲሊኮን ሻጋታዎች, ብርጭቆዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

6. የቪጋን ቸኮሌት ፓናኮታ ከኮኮናት ወተት ጋር

የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ጨርሶ ባይጠቀሙም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን መዝናናት ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 400 ሚሊ ሊትር የኮኮናት ወተት ከ 17-19% የስብ ይዘት;
• 120 ግራም ጥቁር ቸኮሌት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ agar agar;
• 200 ሚሊ ሊትር ውሃ.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ወተቱን ወደ 70-80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሳይፈላስል ይሞቁ. ቸኮሌት ክፈተው, ግማሹን ወተት አፍስሱ እና አሞሌው እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ያንቀሳቅሱ.

የቀረውን ወተት እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት, ስኳር እና አጋር-አጋር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ.

ከሙቀት ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ከቸኮሌት ጋር ይቀላቀሉ. በሲሊኮን ሻጋታዎች, ብርጭቆዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

እንዲሁም አንብብ???

• ከኬክ የበለጠ ጣፋጭ የሆኑ 12 የፍራፍሬ እና የቤሪ ሰላጣዎች
• ለስላሳ የኮኮናት ኩኪዎች 8 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ኬክን ለስላሳ እና ጣፋጭ የሚያደርጉት 15 ክሬሞች
• አይስክሬም ከጌላቶ፣ sorbet እና ሌሎች የቀዘቀዙ ጣፋጮች እንዴት እንደሚለይ
• 15 የተጋገሩ ፖም ከለውዝ፣ ካራሚል፣ አይብ እና ሌሎችም ጋር