ለተጠበሰ ዱባ 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከተለያዩ አትክልቶች, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ለክረምት ዝግጅቶች ቀላል ሀሳቦች.

ከ5-6 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ወጣት ፍራፍሬዎች ለማንሳት ተስማሚ ናቸው. ስኳሽው ትልቅ ከሆነ, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይንፏቸው - ለ 3-4 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት, ከዚያም ቀዝቃዛ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ. ያስታውሱ ትላልቅ አትክልቶች ሥጋ ውሃ እና ዘሮቹ ጠንካራ ይሆናሉ. ስለዚህ, እነዚህ ለሌሎች ምግቦች ሊተዉ ይችላሉ.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስኳሹን ማጠብ እና ማድረቅ. እንጆቹን ያስወግዱ.

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ብዛት ለሶስት ሊትር ጣሳዎች ይሰላል. ስኳሹን ከውስጥ አጥብቀው ያዙሩት። እንደ ፍሬው መጠን, አስፈላጊው መጠን አንዳንድ ጊዜ ይለወጣል.

ለ marinade የሚሆን ውሃ በአማካይ አንድ ሊትር ተኩል ያስፈልገዋል. በትንሽ ህዳግ ለማፍሰስ ቀቅለው, በተለያየ ቅርፅ እና መጠን ምክንያት የፍራፍሬው መጠን, የተለየ መጠን ያለው ፈሳሽ ሊፈልጉ ይችላሉ.

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ማምከንዎን ያረጋግጡ።

የታሸጉትን ማሰሮዎች ወደ ላይ አስቀምጡ ፣ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ወይም ፎጣ ይሸፍኑ። ከዚያ የሥራውን ክፍል በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

1. በቡልጋሪያ ፔፐር እና ትኩስ ፔፐር የተቀዳ ስኳሽ

ንጥረ ነገሮች

• 1½ ኪሎ ግራም ስኳሽ;
• ½ ደወል በርበሬ;
• ⅓ ትንሽ ትኩስ በርበሬ;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 2-3 የፓሲሌ ወይም የዶልት ቅርንጫፎች;
• 3-5 አተር አተር;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 2-3 የካርኔሽን ቡቃያዎች;
• ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ስኳሽውን ሙሉ በሙሉ ይተዉት ወይም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ቡልጋሪያ ፔፐር - ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በማሰሮው የታችኛው ክፍል ላይ ደወል እና ትኩስ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ጣፋጭ አተር ፣ የበሶ ቅጠል እና ቅርንፉድ ያስቀምጡ ። ስኳሽውን ከላይ በጥብቅ ያስቀምጡት.

የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተዉ ። ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ ። ቀቅለው, ኮምጣጤን ጨምሩ እና ማራኒዳውን በማሰሮው ላይ ያፈስሱ. ተንከባለሉ።

2. የተቀዳ ስኳሽ በፈረስ እና የቼሪ ቅጠሎች

ንጥረ ነገሮች

• ውሃ;
• 1½ - 2 ኪሎ ግራም ስኳሽ;
• ⅓ የፈረስ ቅጠል;
• 3-5 የቼሪ ቅጠሎች;
• 4-5 የፓሲስ ቅርንጫፎች;
• 4-5 የዶልት ቅርንጫፎች;
• 2 የሴሊየም ቅርንጫፎች;
• 3 ትኩስ በርበሬ;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 100 ግራም ጨው;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ስኳሽውን ለ 3-4 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ቀዝቃዛ.

ፈረሰኛ እና የቼሪ ቅጠሎችን ፣ ፓሲስ ፣ ዲዊትን ፣ ሴሊሪ ፣ በርበሬን ፣ ላቭሩሽካ እና ነጭ ሽንኩርት በማሰሮው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉ እና በላዩ ላይ ስኳሽ ያድርጉ።

ውሃ እና ጨው ቀቅለው. ኮምጣጤ ይጨምሩ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ, በድስት ወይም ፎጣ ላይ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ማሰሮው አናት ላይ እንዳይደርስ ውሃ ይሙሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያም ክዳኑን ይንከባለል.

3. የተቀዳ ስኳሽ በሲትሪክ አሲድ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ትንሽ የፈረስ ሥር;
• 1½ ኪሎ ግራም ስኳሽ;
• 3-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 3-5 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 3 የካርኔሽን እምቡጦች;
• 1 ዲዊች ጃንጥላ;
• ውሃ;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት

የተላጠውን እና የተከተፈውን የፈረሰኛ ሥር ፣ ዱባ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ እና ዲዊትን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ። የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ ።

ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ጨው, ስኳር, የበሶ ቅጠል ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም lavrushka ን ያስወግዱ. ሲትሪክ አሲድ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ በ marinade ይሞሉ እና ክዳኑን ይሸፍኑ።

4. ከቲማቲም ጋር የተጣራ ዱባ

ንጥረ ነገሮች

• 1-1 ½ ኪሎ ግራም ስኳሽ;
• 300 ግራም የቼሪ ቲማቲም;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• ½ የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 5-6 አተር ነጭ ወይም አልማዝ;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ስኳሽ, ቲማቲሞች እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ.አፍስሱ, ቀቅለው እና ማሰሮውን እንደገና ይሙሉት. ይድገሙት, ነገር ግን በሚፈላበት ጊዜ ጨው, ስኳር, ክሙን, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ክዳኑን ያሽጉ።

5. የተቀዳ ስኳሽ ከተለያዩ አትክልቶች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 200-400 ግ ዱባዎች;
• 1 ካሮት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 1 ትኩስ በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• 500 ግራም ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳሽ;
• 3-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2-3 የካርኔሽን ቡቃያዎች;
• 3-5 አተር አተር;
• 3-5 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 1 ዲዊች ጃንጥላ;
• ውሃ;
• 60 ግራም ጨው;
• 80 ግራም ስኳር;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ። ካሮት ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ትኩስ በርበሬ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩሩን ወደ ሩብ ክፍሎች ይከፋፍሉት.

የተዘጋጁትን እቃዎች በጠርሙስ, እንዲሁም ቲማቲም, ዱባ, ነጭ ሽንኩርት, ክሎቭስ, ፔፐርከርን, የበሶ ቅጠሎች እና ዲዊትን ያስቀምጡ.

ውሃ በጨው እና በስኳር ቀቅለው ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟ ድረስ ያበስሉ. የፈላውን ብሬን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።

በአንድ ትልቅ ማሰሮ ግርጌ ላይ የናፕኪን ናፕኪን አስቀምጡ, መያዣውን ከአትክልቶች ጋር ያስቀምጡ እና በክዳን ይሸፍኑት. ወደ ማሰሮው ማንጠልጠያ እንዳይደርስ ውሃ ይሙሉ። ከፈላ በኋላ በትንሽ እሳት ላይ ማምከን. ከ30-35 ደቂቃዎች በኋላ, ኮምጣጤን ጨምሩ, የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮው አናት ላይ ይጨምሩ እና ክዳኑን ይንከባለሉ.