በባንክ ውስጥ በጋ: ፈጣን lecho አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ጥሩ መዓዛ ያላቸው፣ ክራመዱ ጣፋጭ ቃሪያ እና ያልተቀነሰ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቲማቲሞች (እና ጣዕም የሌለው ክሎኖቻቸው ከግሪን ሃውስ ውስጥ አይደለም) አሁንም በገበያ መደርደሪያ ላይ እኛን እያዩን እያለ, ጊዜውን በመያዝ ክረምቱን በክረምቱ ማሰሮ ውስጥ ማቆየት አለብን. ማንም ሰው ሊያደርገው የሚችለውን የምግብ አዘገጃጀት መርጠናል.

የምግብ አሰራር ቁጥር 1: lecho ከቲማቲም, በርበሬ እና ካሮት ጋር

ግብዓቶች (ምርቱ 1.3 ሊትር ያህል ነው): 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም, 0.8-1 ኪሎ ግራም ጣፋጭ ፔፐር (5 ትናንሽ ቁርጥራጮች), 1 መካከለኛ ካሮት, 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው, 1/4 ኩባያ ስኳር, 1/4 ኩባያ የአትክልት ዘይት., 1/2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ, 3 የላቭሩሽካ ቅጠሎች, አንድ እፍኝ የፔፐር ቅልቅል, ሁለት የሾርባ አተር እና 3 ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ).

ቲማቲሞችን ያጠቡ እና ዘሮችን ያስወግዱ. ትናንሽ ቲማቲሞች ካሉዎት, ከዚያም ግማሹን ብቻ ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ, ፍሬዎቹ ትልቅ ከሆነ, ከዚያም በ 4 ክፍሎች መቁረጥ የተሻለ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ዘሩን ለማስወገድ የተዘጋጀውን ንጹህ በወንፊት ማጽዳትን ይጠቁማል, ነገር ግን ለእኔ በግሌ ወዲያውኑ ማውጣት ቀላል ነበር. አያቴ ሁሉንም ነገር በዘሮች ትተዋለች፣ ስለዚህ የአንተ ጉዳይ ነው። ነፃ ጊዜ እና ፍላጎት ካሎት ቆዳቸውን ያጥፉ። ከዚያም ስጋ ፈጪ ወይም በብሌንደር (እንደ እኔ ሁኔታ) በመጠቀም የተፈጨ ድንች ውስጥ መፍጨት, በድስት ውስጥ አፍስሱ, ስኳር, ጨው, ዘይት እና በርበሬ, ቤይ ቅጠል ጋር መጨመር, መፍላት ድረስ እሳት ላይ አኖረው. በኋላ ላይ የበርች ቅጠልን ለመያዝ እና በጥርስዎ ላይ በርበሬ ላለማግኘት ቀላል ለማድረግ የጋዝ ቦርሳ ይስሩ - ከዚያም ወደ ማሰሮው ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት በማንኪያ ብቻ ይውሰዱት።

የቲማቲም ብዛት በሚፈላበት ጊዜ ቃሪያውን በ 8-10 ቁርጥራጮች (በመጠኑ ላይ በመመስረት) እና ካሮትን ወደ ርዝማኔ ይቁረጡ ። በቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጬዋለሁ፣ እንደፈለጋችሁት ልትቆርጡት ትችላላችሁ፣ በጣም ቀጭን እስካልሆነ ድረስ፣ በተፈጨ ድንች ውስጥ እንዳይፈላ! በነገራችን ላይ ፔፐር ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች, ወይም በተቃራኒው, በቆርቆሮዎች ሊቆረጥ ይችላል.

የቲማቲም ብዛት መቀቀል ጀመረ እና ቀለል ያለ አረፋ በላዩ ላይ ታየ - በተሰነጠቀ ማንኪያ (በቀዳዳዎች አንድ ማንኪያ) ማስወገድ ወይም በወንፊት ማጣራት ያስፈልግዎታል። ከዛ በኋላ, የተከተፈ ካሮት እና ፔፐር መጨመር, ሌቾው እንደገና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ሌላ 30 ደቂቃ ምልክት ያድርጉ. ነጭ ሽንኩርቱን ከመዘጋጀት 10 ደቂቃ በፊት ጨምቀው፣ በይበልጥ ከወደዱት፣ ከዚያም በብዛት አያመንቱ።

እዚህ እንደ በርበሬ እና ካሮት መጠን ትንሽ ለይቼ ማከል እፈልጋለሁ - የተከተፉ አትክልቶችን ብቻ ሲጨምሩ ብዙ ቦታ ይወስዳሉ ፣ እና ከዚያ ይቀቅላሉ ፣ ለስላሳ ይሆናሉ ፣ እና በርበሬው እንዲሁ ጭማቂውን ያወጣል። ስለዚህ አያመንቱ እና ብዙ ያስቀምጡ!

ያጥፉ, ትንሽ ቀዝቅዘው, ኮምጣጤ ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ እና ወደ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ. ሌቾ ዝግጁ ነው! እስኪቀዘቅዝ ድረስ እና በቀጥታ በጠረጴዛው ላይ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ ብቻ ይቀራል. በነገራችን ላይ ኮምጣጤ እንዲሁ አማራጭ ነው. ለማንኛውም እዚያ በተግባር አይሰማም, እና አንዳንድ የጥበቃ ባለሙያዎች ለክረምት ለሚዘጋጁት ጣሳዎች አያስፈልግም ብለው ይከራከራሉ.

የምግብ አሰራር ቁጥር 2: lecho ከቲማቲም ፣ በርበሬ እና ከእንቁላል ጋር

ግብዓቶች 1 ኪ.ግ ቲማቲም ፣ 1/2 ኪ.ግ በርበሬ (3-4 ነገሮች) ፣ 1 መካከለኛ ኤግፕላንት ፣ 1/5 ኩባያ ስኳር ፣ 1/5 ኩባያ ቅቤ ፣ 1 ጠፍጣፋ የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 3-4 የባህር ቅጠሎች ፣ አንድ እፍኝ በርበሬ ድብልቅ። እና ከተፈለገ እንደገና አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት.

ዝግጅቱ ከመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ጋር ሙሉ በሙሉ ይጣጣማል. ምንም አዲስ ወይም የተወሳሰበ ነገር የለም። የእንቁላል ፍሬው ብቻ ከፔፐር (ለ 5 ደቂቃዎች) ትንሽ ቀደም ብሎ መጣል ያስፈልገዋል. እንዲሁም በርበሬው ከ6-8 ክፍሎች የተቆረጠ ሲሆን የእንቁላል ፍሬው ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት እና 3 ሴ.ሜ ርዝመት (የጠቋሚው ጣት ግማሽ ያህል) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

ለማጠቃለል እና ለመጻፍ ትንሽ ቀላል, ከዚያም ቲማቲሞችን በተፈጨ ድንች ውስጥ በቀላሉ መፍጨት, በእሳት ላይ ማስቀመጥ, ስኳር, ጨው, የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር, አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ኩብ በመቁረጥ ወደ ቲማቲም ንጹህ ወደ ማፍላት ይላኩት.

ቲማቲሞችን በመላጥ ፣ ዘርን በማስወገድ ፣ ወዘተ ያሉ ችግሮች ። ወዘተ. - ይህ ለበለጠ የተራቀቁ እና የላቁ ተጠቃሚዎች ነው (እና በምስላዊ መልኩ የበለጠ በሚያምር ሁኔታ ይወጣል)።አንዳንዶቹ ደግሞ የተለያዩ የደረቁ ዕፅዋትን ይጨምራሉ-ባሲል, የፕሮቬንካል ዕፅዋት ቅልቅል, የጣሊያን ዕፅዋት, ታርጓን, ቲም - ይህ ሁሉ በማንኛውም መደብር ውስጥ ሊገዛ ይችላል. እና በተጨማሪ ሽንኩርት, ዛኩኪኒ, ስኳሽ ወደ ሌቾ, ጥብስ እና አይቅቡ, በሆምጣጤ እና ያለ ኮምጣጤ, የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ እና ያለሱ - በቀላሉ ብዙ አማራጮች የሉም!