በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ሁሉም ሰው ትክክለኛውን ቦርች ማብሰል ይችላል.

በኪየቫን ሩስ ውስጥ ቦርችት ለምግብነት ከሚውሉ ላም የፓርሲፕ ቅጠሎች ተሠርቷል - ስለዚህ ስሙ። በኋላ በ beets ማብሰል ጀመሩ, እና ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ድንች ጨመሩ.

ዛሬ እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የቦርች ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ባቄላ, እንጉዳዮች, የተጨሱ ስጋዎች እና ሴሊየም እንኳን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ትክክለኛውን ባህላዊ ቦርች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናስተምራለን.

ንጥረ ነገሮች

ለ ሾርባ:

• 1 ½ - 2 ሊትር ውሃ;
• 400-500 ግራም የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ በአጥንት ላይ.

ለመጥበስ፡-

• 2 ትናንሽ እንክብሎች;
• 1 መካከለኛ ካሮት;
• 3 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 4-5 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ, ትንሽ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ወይም ½ ሎሚ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት.

ለቦርችት;

• 300 ግራም ትኩስ ነጭ ጎመን;
• 4 መካከለኛ ድንች;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1-2 የደረቁ የባህር ቅጠሎች;
• ለመቅመስ አረንጓዴዎች;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት - እንደ አማራጭ;
• የከርሰ ምድር ቅርንፉድ ቁንጥጫ - አማራጭ;
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ አማራጭ ነው።

አዘገጃጀት

ደረጃ 1. ሾርባውን ማብሰል

ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ስጋውን ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. ስጋን በአጥንት ላይ ከተጠቀሙ ሾርባው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.

ሾርባውን ይመልከቱ, ከመፍላትዎ በፊት አረፋውን ያስወግዱ.

ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብስሉት።

ደረጃ 2. ጥብስ ያድርጉ

ድንቹን ፣ ካሮትን እና ሽንኩርትውን ይታጠቡ እና ያፅዱ ። እንጉዳዮቹን በደረቁ ድኩላ ላይ ፣ እና ካሮቹን መካከለኛ ላይ ይቅፈሉት ። ሽንኩሩን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.

ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት.

ከዚያም ቤቶቹን አስቀምጡ. ሲትሪክ አሲድ፣ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ቦርች በትክክል ቀይ ይሆናል እና ደስ የሚል ጣዕም ያገኛል.

ፍራሹን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተዉ ።

ደረጃ 3. ቦርች ይሰብስቡ

ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ስጋውን ከእሱ ያስወግዱት. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተከተፈ ጎመንን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ, ድንቹን, የተከተፈ ወይም የተራቆተ.

አትክልቶች የተያዙበትን ቅደም ተከተል መቀየር ይችላሉ. ጎመን ወጣት ከሆነ ከድንች በኋላ መጨመር ይሻላል. ደህና, ወይም በተመሳሳይ ጊዜ, የድንችዎ አይነት በፍጥነት ቢፈላ.

ድንቹ በሚፈላበት ጊዜ ስጋውን ከአጥንት ይለዩ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ወደ ሾርባው ይመልሱት. ለመቅመስ ጨው.

መጥበሻ ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

ከላይ በበርች ቅጠሎች እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት. ሽፋኑን በድስት ላይ ያስቀምጡ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ለጣዕም አንዳንድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ ቅርንፉድ ወይም ጥቁር በርበሬ ወደ ድስቱ ላይ ማከል ይችላሉ። ለ 5-10 ደቂቃዎች ለመጠጣት ቦርሹን በክዳኑ ስር ይተውት.

በጠረጴዛ ላይ ቦርችትን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

ቦርች ከማብሰያ በኋላ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል. ነገር ግን, እንደ አንድ ደንብ, በሚቀጥለው ቀን የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል.

መራራ ክሬም እና ትኩስ እፅዋትን ወደ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ጎምዛዛ የሚመርጡ ከሆነ, አንድ የሎሚ ቁራጭ ያክሉ.

በቦርችት ላይ በነጭ ሽንኩርት የተከተፈ አጃ ዳቦ ወይም ቡንጆ ያቅርቡ። እንዲሁም, ሳህኑ የአሳማ ስብ እና ዶናት በትክክል ያሟላል.