በእርግጥ ስኳር በተለምዶ እንደሚታመን መጥፎ ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ስኳር በእርግጥ ውፍረትን ያስከትላል ወይም አይሁን፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብ ሕመም እና ለጤና አስተማማኝ የሆነ የስኳር መጠን ስለመኖሩ።

ስኳር ምንድን ነው?

ብዙ ሰዎች ስኳር ሲሉ በቡና ላይ የምንጨምረውን ጣፋጭ ነጭ ዱቄት ወዲያውኑ ያስባሉ. ይሁን እንጂ የጠረጴዛ ስኳር ወይም ሱክሮስ በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው አንድ ዓይነት ስኳር ብቻ ነው.

ስኳር ዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት ካርቦሃይድሬትስ, ተመሳሳይ መዋቅር ያላቸው ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ብዙ ዓይነት የስኳር ዓይነቶች አሉ-ግሉኮስ, ፍሩክቶስ, ጋላክቶስ እና ሌሎችም. በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ የተለያዩ ስኳሮች አሉ, ቢያንስ በትንሽ መጠን.

ዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት ስኳር ሌላው ስም ካርቦሃይድሬት ነው. ይህ ቡድን የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• ስታርች (በድንች, ሩዝ እና ሌሎች ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ኦሊጎሳካርዴድ);
• የአመጋገብ ፋይበር (በሙሉ እህሎች, ጥራጥሬዎች, አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች);
• እንደ ቺቲን ያሉ ቁሳቁሶች፣ እሱም የክሩስታሴንስን ዛጎል፣ ወይም ሴሉሎስ፣ የዛፎችን ቅርፊት የያዘ።

በመጨረሻም ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ በሰውነት ውስጥ ወደ ቀላል ተከፋፍለዋል, እና በመካከላቸው ያለው ብቸኛው ልዩነት ውስብስብነት እና የመምጠጥ ፍጥነት ነው. ለምሳሌ, sucrose, አንድ disaccharide fructose እና ግሉኮስ ያቀፈ, የምግብ ፋይበር ይልቅ በፍጥነት ተፈጭተው ነው, ፖሊሶክካርዳይድ እና lignin ቅልቅል.

ስለዚህ በፋይበር የበለፀገ ምግብ ከተመገቡ ለመፈጨት ረጅም ጊዜ ይወስዳል፣ በደምዎ ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በዝግታ ይጨምራል እና ለረጅም ጊዜ የመጥገብ ስሜት ይሰማዎታል።

ቀርፋፋ ስኳርን ለምሳሌ ፣ buckwheat ፣ ፈጣን የቸኮሌት ካርቦሃይድሬትስ የሚለየው ይህ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, እነሱ ወደ ተመሳሳይ monosaccharides ይከፋፈላሉ, ነገር ግን ዝቅተኛ የመጠጣት መጠን (ከፋይበር እና ቫይታሚኖች በተጨማሪ) buckwheat የበለጠ ጠቃሚ ያደርገዋል.

ለምን ስኳር በጣም እንወዳለን

የስኳር ሞለኪውሎች በምላስ ላይ ካሉ ተቀባይ አካላት ጋር ይገናኛሉ፣ ይህም ለአእምሮ በጣም ጣፋጭ ነገር እየበሉ እንደሆነ ይነግሩታል።

ስኳር በፍጥነት ስለሚስብ እና በቂ ካሎሪዎችን ስለሚያቀርብ በአካላችን እንደ ጥሩ ምግብ ይገነዘባል. በረሃብ ጊዜ, ይህ ለመዳን ወሳኝ ነው, ስለዚህ ጣፋጭ ጣዕም በሰውነት እንደ አስደሳች ነገር ይታወቃል.

በተጨማሪም ፍራፍሬዎች በተፈጥሯቸው ብዙ ስኳር ይይዛሉ, እነዚህም በቪታሚኖች, ማዕድናት እና ጉልበት የተሞሉ ናቸው.

ይሁን እንጂ ሁሉም ሰዎች እኩል ስኳር አይወዱም. አንዳንድ ሰዎች በትንሽ መጠን ይበላሉ - ለመጠገብ አንድ ከረሜላ ከሻይ ጋር መብላት ይበቃል። ሌሎች ደግሞ አንድ ሙሉ ሳጥን ጣፋጭ ዶናት ያጡታል።

ለጣፋጮች ፍቅር በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሠረተ ነው-

• ከዕድሜያቸው (ልጆች ጣፋጭ ምግቦችን ይወዳሉ እና መራራ ምግቦችን ለማስወገድ ይሞክሩ);
• በልጅነት የተማሩ የአመጋገብ ልምዶች;
• ከጄኔቲክ ባህሪያት.

ለክብደት መጨመር ተጠያቂው ስኳር ነው?

ስኳር ቀላል ነው የሚመስለው፡ ብዙ ስኳር በበላህ መጠን የበለጠ ትወፍራለህ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር በጣም የተወሳሰበ ነው. በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ስኳር የሁሉንም በሽታዎች መነሻ አይደለም.

ጥናት 1. የካርቦሃይድሬትስ, የስኳር እና የኢንሱሊን ተጽእኖ በክብደት ላይ

በምርምር. እ.ኤ.አ. በ 2015 ዶ / ር ኬቨን ሆል የትኛው የተሻለ እንደሚሰራ ለማወቅ ሁለት አመጋገቦችን አንድ ዝቅተኛ ስብ እና አንድ ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬትስ ሞክረዋል ።

በጥናቱ ውስጥ, 19 ተሳታፊዎች በእያንዳንዱ አመጋገብ ላይ ሁለት ሳምንታት አሳልፈዋል. በአመጋገብ መካከል ያለው የጊዜ ልዩነት ከ2-4 ሳምንታት መደበኛ ምግቦች ነው.

ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ 101 ግራም ፕሮቲን (21%) ፣ 108 ግራም ስብ (50%) እና 140 ግራም ካርቦሃይድሬት (29%) ያካትታል። ዝቅተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ 105 ግራም ፕሮቲን (21%), 17 ግራም ስብ (8%) እና 352 ግራም ካርቦሃይድሬት (71%) ያካትታል. በሁለቱም ምግቦች ውስጥ ያለው የካሎሪ መጠን ተመሳሳይ ነው.

በዚህም ምክንያት ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች በቀን ውስጥ የኢንሱሊን ምርትን በ 22% ቀንሰዋል, 1.81 ኪሎ ግራም ክብደት መቀነስ, ከዚህ ውስጥ 0.53 ኪ.ግ ስብ.ዝቅተኛ ቅባት ባለው አመጋገብ ላይ ያሉ ተሳታፊዎች የኢንሱሊን መጠን አልቀየሩም, እና 36 ኪ.ግ (0.59 ኪ.ግ.) ስብ አጥተዋል.

በእነዚህ ውጤቶች ላይ በመመርኮዝ, ሳይንቲስቶች በረጅም ጊዜ ውስጥ ሰዎች በእነዚህ ምግቦች ላይ ምን ያህል ስብ እንደሚጠፉ ያሰሉ. ከስድስት ወራት በኋላ እንደዚህ ያሉ ምግቦችን ከተከተሉ በኋላ ጠቋሚዎቻቸው አይለያዩም.

በሌላ አነጋገር ብዙ ካርቦሃይድሬትን ወይም ብዙ ስብን መብላት ከረጅም ጊዜ በኋላ ብዙ ለውጥ አያመጣም የካሎሪ ቅበላዎን የሚያሟላ ከሆነ።

ጥናት 2. በአመጋገብ ወቅት ስኳር

ሌላ ጥናት፣ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ከፍተኛ የሱክሮስ አመጋገብ ሜታቦሊክ እና ባህሪያዊ ውጤቶች። የካሎሪውን መደበኛ ሁኔታ በሚመለከቱበት ጊዜ የስኳር ፍጆታ ብዙም አስፈላጊ እንዳልሆነ አሳይቷል ። ጥናቱ ከ40 ዓመት በላይ የሆኑ 44 ሴቶችን አሳትፏል።

ለስድስት ሳምንታት ያህል በሙከራው ውስጥ ያሉ ሁሉም ተሳታፊዎች ዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገብን ይከተላሉ-በቀን ወደ 1,350 kcal ፣ ከጠቅላላው ካሎሪ 11% በስብ ፣ 19% በፕሮቲን መልክ እና 71% በአመጋገብ ውስጥ ይበላሉ ። ካርቦሃይድሬትስ.

በተመሳሳይ ጊዜ, ግማሽ ርእሶች ከፍተኛ መጠን ያለው sucrose (ከጠቅላላው የኃይል መጠን 43%), እና ሌላኛው ግማሽ - 4% ብቻ.

በውጤቱም, በሁለቱም ቡድኖች ውስጥ ያሉ ሴቶች ክብደት መቀነስ, የደም ግፊት መቀነስ, የሰውነት ስብ እና የፕላዝማ ስብ መቶኛ. በቡድኖች መካከል ትናንሽ ልዩነቶች በኮሌስትሮል እና በዝቅተኛ መጠን ያለው የሊፕቶፕሮቲን መጠን ብቻ ተገኝተዋል.

ይህ ጥናት ደግሞ የካሎሪ አወሳሰድ በሚቆይበት ጊዜ ስኳር ክብደትን ወይም የሰውነት ስብን እንደማይጎዳ ያረጋግጣል።

ሌላ ጥናት አለ., ይህም ሱክሮስ የክብደት መጨመርን እንደማይጎዳ ያረጋግጣል. በውስጡም ሁለቱ አመጋገቦች በካሎሪ እና ማክሮ ንጥረነገሮች ውስጥ ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን በአንድ ስኳር ውስጥ ከጠቅላላው ካሎሪዎች ውስጥ 25%, እና በሌላኛው - 10%. በውጤቱም, የሁለቱም ቡድኖች ተሳታፊዎች ክብደታቸውን, ግሊሲሚክ ፕሮፋይል እና የደም ሥር ሁኔታን አልቀየሩም.

በምርምር መረጃ ላይ በመመስረት, የተወሰነ መደምደሚያ ሊደረግ ይችላል.

በየቀኑ ከሚወስዱት የካሎሪ መጠን በላይ ካልሆኑ እና የሚፈልጉትን የፕሮቲን መጠን እስካልቀነሱ ድረስ ስኳር ለስብ ክምችት አስተዋጽኦ አያደርግም።

ይሁን እንጂ ስኳር አሁንም ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስከትል ይችላል, ግን በቀጥታ አይደለም, ግን በተዘዋዋሪ.

ስኳር እንዴት ወፍራም ያደርገናል

በክብደት ላይ ያለው የስኳር አሉታዊ ተጽእኖ ጣፋጭ ምግቦች በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ በመሆናቸው ነው. ብዙ ስኳር የበዛባቸው ምግቦችን በመመገብ፣ ከሚወስዱት የካሎሪ መጠን በላይ የመጨመር አደጋን ያስከትላል፣ ይህም ወደ ክብደት መጨመር ይመራል።

በተመሳሳይ ጊዜ, ከላይ እንደተናገርነው, ሰውነታችን ጣፋጭ ምግቦችን በጣም ይወዳል እና በብዛት ሊበላው ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል, በአንጎል ውስጥ ያለውን የደስታ ማእከል ያበረታታል እና ደጋግመው እንዲጠጡት ያደርጋል.

ጣፋጮችን ለጤና አስጊ የሚያደርገው ይህ ገጽታ እንጂ በራሱ ስኳር አይደለም።

ስኳር የእርስዎን ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል?

ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር, ሰውነት የኢንሱሊን መቋቋም እና የግሉኮስ ቁጥጥርን ያዳክማል. ኢንሱሊን የተባለው ሆርሞን ግሉኮስን ወደ ሰውነታችን ሴሎች የማጓጓዝ ስራውን መስራት ስለማይችል በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ከፍ ይላል።

ይህ ሁኔታ በጉበት ውስጥ ወይም እንደ ልብ ወይም ኩላሊት ባሉ የአካል ክፍሎች ዙሪያ ምን ያህል ስብ እንደምንከማች ይዛመዳል። እና ፈጣን ካርቦሃይድሬትስ ከመጠን በላይ መጠጣት የሰውነት ስብ እንዲከማች ስለሚያደርግ፣ ስኳር ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ይጨምራል።

ይሁን እንጂ የአጠቃላይ የሰውነት ስብ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ መጠን በስኳር በሽታ መጀመሪያ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ.

ለምሳሌ፣ በቅርብ ጊዜ የተደረገ ሜታ-ትንተና የክብደት አያያዝ አስፈላጊነት ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፡ ከክሊኒካዊ ጥናቶች ሜታ-ትንተና ጋር ግምገማ። የሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ከ60-90% የሚሆነው ከመጠን በላይ ክብደት ጋር የተቆራኘ ነው ፣ እና በጭራሽ ከሚጠጡት የስኳር መጠን ጋር የተቆራኘ አይደለም ። እና የስኳር ህክምና ዋናው ግብ ክብደት መቀነስ እንጂ ስኳር አይደለም.

ይህ የሆነበት ምክንያት የሰውነት ስብ ለወደፊቱ የኃይል ክምችት ብቻ ሳይሆን ሆርሞኖችን የሚያመነጨው ባዮሎጂያዊ ንቁ ቲሹ ነው።በጣም ብዙ ስብ ካለን ሰውነታችን የደም ስኳርን እንዴት እንደሚቆጣጠር ጨምሮ የሜታቦሊክ ሚዛንን ሊያስተጓጉል ይችላል።

በአብዛኛዎቹ ጥናቶች ሳይንቲስቶች የስኳር በሽታ ዋና መንስኤዎችን ግምት ውስጥ ያስገቡ-

• የሰውነት ስብ መቶኛ መጨመር;
• የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እጥረት;
• የጄኔቲክ ቅድመ-ዝንባሌ.

የስኳር መጠንን መቆጣጠር ሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታን ለመከላከል ትንሽ ክፍል ብቻ ነው. የሰውነት ስብን መጠን መቆጣጠር እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የበለጠ አስፈላጊ ናቸው.

ስኳር የካርዲዮቫስኩላር በሽታ መከሰት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል?

እንደ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ፣ ስኳር በተዘዋዋሪ መንገድ የልብ ሕመምን ይጨምራል። ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የስኳር መጠን ክብደት የመጨመር እድልን ይጨምራል, እና ስብ, እንደ ባዮሎጂያዊ ንቁ ቲሹ, የልብ በሽታ አደጋን ይጨምራል.

በተጨማሪም ከላይ በተጠቀሰው ጥናት ላይ እንደሚታየው በሱክሮስ የበለፀገ አመጋገብ የኮሌስትሮል መጠንን እና ዝቅተኛ መጠጋጋትን የሚጨምር የሊፕቶፕሮቲን መጠን ይጨምራል ይህም የደም ቧንቧ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ይሁን እንጂ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች መከሰት በተለያዩ ምክንያቶች ተጽእኖ ያሳድራል-የመጥፎ ልምዶች መኖር, የአኗኗር ዘይቤ, ስነ-ምህዳር, የጭንቀት ደረጃ, የአካል ብቃት እንቅስቃሴ, የእንቅልፍ መጠን, የአትክልት እና የፍራፍሬ ፍጆታ.

የሚፈጀው የስኳር መጠን በእርግጠኝነት የልብ እና የደም ቧንቧዎችን ጤና ይነካል, ነገር ግን ከላይ የተዘረዘሩትን ሌሎች ሁኔታዎች ግምት ውስጥ በማስገባት ይህ ትንሽ የእንቆቅልሽ ክፍል ብቻ ነው.

በጤና ላይ ጉዳት ሳይደርስ ምን ያህል ስኳር መብላት ይችላሉ?

በመመሪያው ውስጥ. በስኳር ፍጆታ ላይ የዓለም ጤና ድርጅት የተጣራ የስኳር ፍጆታን ከጠቅላላው የካሎሪ መጠን እስከ 10% እንዲቀንስ ጥሪ ያቀርባል. ማለትም በቀን 2,000 kcal ከተጠቀሙ 200 የሚሆኑት ከስኳር ሊገኙ ይችላሉ. ይህ ወደ 50 ግራም ወይም አሥር የሻይ ማንኪያዎች ነው.

ይሁን እንጂ በቀን የስኳር መጠንን ወደ 5% (25 ግራም ወይም አምስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) በመቀነስ ለውፍረት እና ለጥርስ መበስበስ ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ የአለም ጤና ድርጅት አስታውቋል።

እዚህ ላይ ቁጥሮቹ የተጣራ ስኳር ብቻ እንደሚያመለክቱ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ስለዚህ የመድሃኒት ማዘዣውን መጣስ ሳይፈሩ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን መብላት ይችላሉ.

መደምደሚያዎች

ስኳር ስለሌለ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው ብሎ መከራከር አይቻልም። ከቪታሚኖች እና ማዕድናት, ፀረ-ንጥረ-ምግቦች, ውሃ እና የአመጋገብ ፋይበር የጸዳ ነው. ብዙ ስኳር ከበላህ የበለጠ ጠንካራ እና ጤናማ አትሆንም - በውስጡ ምንም ፕሮቲን ወይም ያልተሟላ ቅባት አሲድ የለም።

ነገር ግን ሁሉንም የጤና ችግሮችዎን በስኳር ላይ በመጣል እርሱን አታሳዩት።

ጤና, ልክ እንደ በሽታ, ከብዙ ምክንያቶች የተገነባ ነው, እና ስኳር ብቻውን ለውፍረት እና ለአደገኛ በሽታዎች እድገት መንስኤ ሊሆን አይችልም.

ከካሎሪ ፍጆታዎ ጋር ይጣበቃሉ, በቂ ፕሮቲን, አትክልት እና ፍራፍሬ ይበሉ - እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ወይም ጣፋጭ ዶናት ጤናዎን እና ቅርፅዎን አይጎዱም.