በቤት ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከዕፅዋት የተቀመመ እና በቅመማ ቅመም የተሞላ ጣዕም ያለው ዘይት በጣም ጥሩ የሰላጣ ልብስ, ያልተለመደ ጣዕም, ወይም የተሟላ ምግብ ነው. ጣዕም ያለው ዘይት ለማዘጋጀት ስለ ብዙ ህጎች እንነግርዎታለን እና አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶችን እናካፍላለን።

ጣዕም ያለው ዘይት ቀላል ለማድረግ, እና የተጠናቀቀው ምርት ረጅም የመቆያ ህይወት ያለው እና መጥፎ አይሆንም, እራስዎን ከመሠረታዊ ህጎች ጋር በደንብ ማወቅ አለብዎት. በሽቶ ዘይትዎ ጠርሙስ ውስጥ ባክቴሪያዎች እንዳይበቅሉ እነዚህን ይመልከቱ። ህጎቹን ካልተከተሉ፣ ምርቱን ሊያበላሹ፣ ሊመረዙ ወይም ቦቱሊዝም ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ጣዕም ያላቸው ዘይቶችን ለማዘጋጀት መሰረታዊ ህጎች

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያጠቡ እና በደንብ ያድርቁ. ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች በአንድ ሌሊት እንዲደርቁ መፍቀድ የተሻለ ነው. ባክቴሪያዎቹ በዘይት ውስጥ አይበቅሉም, ነገር ግን በቅጠሎች እና በእፅዋት ግንድ ላይ በሚቀረው ውሃ ውስጥ ሊበቅሉ ይችላሉ.
2. የትኛውንም ኮንቴይነሮች ወይም ጠርሙሶች ምንም ቢሆኑም እያንዳንዳቸውን ይታጠቡ ፣ ያጸዱ እና ያድርቁ።
3. ጣዕም ያለው ዘይት ሲሰሩ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የዚህ ዓይነቱ ምርት የመደርደሪያው ሕይወት 30 ቀናት ነው.
4. ለመጥበስ ወይም ለመጥበስ ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት አይጠቀሙ. ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ይቃጠላሉ እና ደስ የማይል ጣዕም እና ሽታ ይሰጣሉ.
5. ዘይቱን ከመጠቀምዎ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተውት. ወደ ክፍል ሙቀት እንዲሞቅ ያድርጉት.
6. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ሽታ በሌለው የሱፍ አበባ ዘይት ሊተካ ይችላል.

1. የሎሚ ዘይት

ንጥረ ነገሮች

• 250 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• የሁለት የሎሚ ጭማቂ።

አዘገጃጀት

በትንሽ እሳት ላይ ዘይት ያሞቁ. መቀቀል የለበትም። የሎሚ ጣዕም በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለማሞቅ ይተዉት. ከዚያም እሳቱን ያጥፉ. ዘይቱ ሲቀዘቅዝ በጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ. ለማጣራት አስፈላጊ አይደለም.

አጠቃቀም

ሰላጣዎችን ወቅታዊ ማድረግ, ወደ ዓሳ ወይም የዶሮ እርባታ ምግቦች መጨመር ይችላሉ.

2. ቅመም የበዛበት ዘይት

ንጥረ ነገሮች

• 250 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ የቺሊ ፍላይ።

አዘገጃጀት

ሙሉ ቺሊ በርበሬዎችን ይቁረጡ (በእጆችዎ ወይም በማንኪያ)። በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። የቺሊ ፍሬዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያሞቁ። ዘይቱ ሲቀዘቅዝ በጠርሙስ ውስጥ ያፈስሱ. ለማጣራት አስፈላጊ አይደለም.

አጠቃቀም

ወደ እስያ ምግቦች, ፒዛ, የስጋ ምግቦች, የተጋገሩ አትክልቶች መጨመር ይቻላል.

3. ባሲል ዘይት

ንጥረ ነገሮች

• 250 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 30-50 ግ ትኩስ አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎች.

አዘገጃጀት

የባሲል ቅጠሎችን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ, ዘይቱን ይጨምሩ እና በንፁህ ውስጥ ይቅቡት. ድብልቁን በድስት ውስጥ ለ 45 ሰከንዶች ያሞቁ። ትኩስ ዘይት ከባሲል ቅጠሎች ላይ ያለውን ቆሻሻ ለማስወገድ በጥሩ ወንፊት ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ዘይቱ ማቀዝቀዝ አለበት. በመያዣው ግርጌ, ጥቁር ደለል ታያለህ. ውሃን እና ትንሹን የባሲል ቅሪቶችን ያካትታል. ዘይቱን ወደ ጠርሙሱ ውስጥ በሚፈስሱበት ጊዜ ደለል ወደ መያዣው ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ.

አጠቃቀም

የጣሊያን ምግብ ምግቦችን ነዳጅ መሙላት ይችላሉ.

4. ሮዝሜሪ ዘይት

ንጥረ ነገሮች

• 250 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 3-6 የሮማሜሪ ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ሮዝሜሪውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ዘይት ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ሙቅ. ዘይቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሮዝመሪ ቅርንጫፎችን ያስወግዱ እና ወደ መያዣ (ጠርሙዝ) ያስተላልፉ. ከዚያ በኋላ ዘይቱን እዚያ ያፈስሱ.

አጠቃቀም

በስጋ እና በአሳ ምግቦች ውስጥ መጨመር ይቻላል.

5. ነጭ ሽንኩርት ዘይት

ንጥረ ነገሮች

• 250 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
• ግማሽ የሎሚ ጭማቂ.

አዘገጃጀት

የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ያጽዱ, በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በሎሚ ጭማቂ ይሸፍኑ. ቀስቅሰው ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. ክሎቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያዘጋጁ። የሎሚ ጭማቂውን አያፈስሱ, አሁንም ጠቃሚ ይሆናል.

ሁሉንም የወይራ ዘይት በነጭ ሽንኩርት ላይ ያፈስሱ.ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. ምግቡን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ቅርንፉድ ከሻጋታው ወደ መያዣው ውስጥ ይቅቡት. የተረፈውን የሎሚ ጭማቂ እና ንጹህ ዘይት በላያቸው ላይ ማፍሰስ, ማቀዝቀዝ እና ይህን ድብልቅ በሌላ ምግብ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ. ከመጋገሪያው ውስጥ የወይራ ዘይት ወደ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ.

አጠቃቀም

በማንኛውም ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁሉን አቀፍ ዘይት.

ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በሌላ መንገድ ሊካተቱ ይችላሉ. ማሞቅ የለብዎትም, ነገር ግን ዘይቱን እና ቅመማ ቅመሞችን በጨለማ ብርጭቆ ጠርሙስ ውስጥ ብቻ ያዋህዱ. ከዚያም ይህ ዘይት ለ 12-14 ቀናት ውስጥ መጨመር አለበት. ነገር ግን ይህ የማብሰያ ዘዴ ለነጭ ሽንኩርት ዘይት ተስማሚ አይደለም ምክንያቱም ሊበላሽ ወይም ለጤና አደገኛ ሊሆን ይችላል.

6. ለአዲስ ዳቦ የሚሆን ጣዕም ያለው ቅቤ

ይህ ዘይት በራሱ ጣፋጭ ነው እና የቁርስዎ አስፈላጊ አካል ሊሆን ይችላል. የቅመማ ቅመም ጥምረት ከአዲስ ዳቦ ጋር ፍጹም ነው። ለዚያም ነው በዚህ ጣዕም ዘይት ውስጥ አንድ የከረጢት ቁራጭ መጥለቅ በጣም ጥሩ የሆነው።

ንጥረ ነገሮች

• 500 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ባሲል
• 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ parsley
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔይን
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሮዝሜሪ፣ ተቆርጧል።

አዘገጃጀት

ሽታውን ለመጨመር ቅመማ ቅመሞችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያሞቁ። ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ እና በዘይት ይሸፍኑ. ይህ ዘይት ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል.

አጠቃቀም

ቅቤን በትናንሽ ጀልባዎች ከትኩስ ዳቦ ጋር ለቁርስ ወይም ለወይን መብል (ከቦርሳ ጋር) ያቅርቡ። ከማገልገልዎ በፊት, ጨው እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ ፣ ከወይራ እና ከጀር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።