አይብ patties: 5 gourmet አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ስጋ, ዓሳ እና አትክልት, ፈጣን እና ቀላል ወይም ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ እና ጥረት የሚጠይቁ … ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል ለቆራጣዎች, በእርግጠኝነት ትክክለኛውን ያገኛሉ.

የኪየቭ ቁርጥኖች ከአይብ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ

ጁሲ፣ ጨረታ የዶሮ አዝሙድ ከአሮማቲክ አሞላል እና ጥራጣ ቅርፊት ጋር። እነዚህን ፓቲዎች ለመሥራት ትንሽ ስራ ያስፈልጋል, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው.

ንጥረ ነገሮች

• 1 የዶሮ ዝሆኖች;
• 20 ግራም ቅቤ;
• 20 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• dill, parsley - ለመቅመስ;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ፍርፋሪ;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ መሙላት ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ቅቤ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት, ከተከተፈ ቅጠላ ቅጠል እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይቀላቅሉ. ይህንን ድብልቅ ወደ ሁለት እኩል ኩቦች ይፍጠሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በዚህ ጊዜ ትንሹን የዶሮ ዝርግ ከትልቁ ይለዩ, እያንዳንዳቸውን በቁመት ይቁረጡ. ለሁለት ፓቲዎች አራት ባዶዎች ይኖሩዎታል. ሙላዎቹን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ይምቱ ፣ ከዚያ ጨው እና በርበሬ።

አሁን ቁርጥራጮችን መፍጠር መጀመር ይችላሉ። በመጀመሪያ, መሙላቱን በተደበደበው ሾጣጣ ውስጥ, እና ከዚያም በትልቅ ዘንቢል ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ፓቲዎች እንዳይወድቁ ለመከላከል ቁርጥራጮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ።

የቀዘቀዙትን ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያም በተቀላቀለ እንቁላል ውስጥ እና በመጨረሻው በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ።

ቁርጥራጮቹን ሁለት ጊዜ ማብሰል ይሻላል። ከዚያ እነሱ በጣም ጨዋማ ይሆናሉ ፣ እና ሁሉም ጭማቂው በውስጡ ይቀራል። ከመጀመሪያው ዳቦ በኋላ, ፓቲዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ, ከዚያም በዱቄት, በእንቁላል እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እንደገና ይለብሱ.

ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት እና ከዚያ እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ይላኩ ።

የዓሳ ኬኮች ከቺዝ, ድንች እና ዕፅዋት ጋር

እነዚህ ቁርጥራጮች በቀላሉ ሙሉ እራት ሊተኩ ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 450 ግ የኮድ ቅጠል;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 ኩባያ የተጣራ ድንች
• 1 የሻይ ማንኪያ የ Worcestershire መረቅ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ
• 1 እንቁላል;
• 3 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ በደቃቅ የተከተፈ parsley
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 2 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

በብርድ ድስት ውስጥ ግማሹን ቅቤ ይቀልጡ ፣ ፋይሉን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በሁለቱም በኩል ለ 8 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ዓሣውን ከጊዜ ወደ ጊዜ አዙረው: በጣም የተጠበሰ መሆን የለበትም, ትንሽ ወርቃማ ብቻ.

ፋይሉ በማብሰሉ ጊዜ የተፈጨ ድንች፣ Worcestershire sauce፣ mustard፣ እንቁላል፣ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ፓስሊ እና የተከተፈ አይብ በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ፔፐር ትንሽ. የተጠናቀቀውን ዓሣ ለጥቂት ደቂቃዎች ቀዝቅዘው በፎርፍ ይፍጩ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀሉ.

መካከለኛ መጠን ያላቸውን ፓቲዎች ይፍጠሩ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ (ይህ በቂ ካልሆነ የበለጠ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል)። የቀረውን ቅቤ እና ዘይት በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በሁለቱም በኩል ፓቲዎችን ይቅሉት እና ለ 4 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስሉ ድረስ ያድርጓቸው ።

የስጋ ቁርጥኖች ከዱር እንጉዳዮች እና ካሜሞል ጋር

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል እና በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ለማስቀመጥ አያሳፍርም.

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ትኩስ የጫካ እንጉዳዮች;
• 600 ግራም የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ብራንዲ;
• 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 2 እንቁላል;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ
• 50 ግራም ካሜሞል;
• 100-150 ግራም ዱቄት;
• 50 ግራም የአልሞንድ ቅጠሎች;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን እጠቡ, በደንብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቀዝቀዝ ያድርጉት።

የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ሰናፍጭ, ጨው, በርበሬ, ብራንዲ, 1-2 የሾርባ ብስኩቶች እና 1 እንቁላል ወደ የተፈጨ ስጋ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. ከተፈጠረው የጅምላ መጠን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቶርቲላዎችን ያድርጉ ፣ አንድ ቁራጭ አይብ ፣ እንጉዳይ በእያንዳንዱ መሃል ላይ ያድርጉ እና ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ።

ፓትቹን በተቀጠቀጠ እንቁላል, ከዚያም በዱቄት ውስጥ እና በመጨረሻም በአልሞንድ ቅጠሎች እና በዳቦ ፍርፋሪ ቅልቅል ውስጥ ይቅቡት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ። አጠቃላይ ሂደቱ ከ10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል.

የድንች ቁርጥራጭ ከቺዝ እና ዲዊች ጋር

ለእያንዳንዱ ቀን ቀላል የምግብ አሰራር።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኩባያ የተፈጨ ድንች
• 1 ½ ኩባያ የተጠበሰ አይብ
• 1 እንቁላል;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም;
• 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ዲዊትን
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከዘይት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ፓቲዎች ይፍጠሩ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ያብሱ. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ሙቅ ወይም ሙቅ ያቅርቡ.

የአትክልት ቁርጥራጮች ከቶፉ ጋር

በእርግጥ ቶፉ በትክክል አይብ አይደለም። ነገር ግን የእንስሳት መገኛ ምግብን ለመተው ከወሰኑ በደንብ ሊተካው ይችላል.

ንጥረ ነገሮች

• 200-300 ግራም ቶፉ;
• 3 መካከለኛ ድንች;
• 1 ትንሽ ቢት;
• 2 ካሮት;
• ½ ኩባያ የቀዘቀዘ አተር;
• 1 አረንጓዴ ቺሊ
• ትንሽ ዝንጅብል;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ቶፉን በማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ያቀዘቅዙ። ድንች, ባቄላ, ካሮትና አተር ለስላሳ እና ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቺሊውን ከዝንጅብል ጋር በብሌንደር መፍጨት።

የቀዘቀዙ አትክልቶችን እና ቶፉን በማቀቢያው ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ መፍጨት። ወደ ድብልቅው ውስጥ በርበሬ እና ዝንጅብል ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ትናንሽ ፓቲዎችን ይፍጠሩ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።