በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ የቡርጋዲ ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:33

ቀለል ያለ የቡርጋንዲ የበሬ አሰራር በሚቀጥለው ቀን የበለጠ የሚጣፍጥ እና ጣፋጭ ስጋን ለማግኘት በጣም ጥሩው መንገድ አንዱ ነው።

ግብዓቶች፡-

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ (ትከሻ ወይም አንገት);
• ¼ ብርጭቆ የወይራ ዘይት;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 3-4 ትንሽ ካሮት;
• 1 ብርጭቆ ደረቅ ቀይ ወይን;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• parsley ግንድ;
• ትኩስ thyme.

አዘገጃጀት

ለዚህ የምግብ አሰራር ፣ የአሳማ ሥጋን እንኳን መውሰድ ይችላሉ-በማንኛውም ሁኔታ ፣ ከሁለት ሰዓታት በኋላ ከተጠበሰ በኋላ ፣ ለስላሳ ይሆናል።

ስጋውን ከ4-5 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በጨው እና በርበሬ ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ የተወሰነውን ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በፍጥነት ይቅቡት። ቁርጥራጮቹ ለመብሳት ጊዜ እንዲኖራቸው ፣ እና ጭማቂው እንዲሄድ እና ቀድመው ማብሰል እንዳይጀምሩ የበሬ ሥጋ በክፍል መቀቀል አለበት።

የተጠበሰውን ስጋ ወደ ተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ሽንኩርትውን ወደ ድስቱ ውስጥ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. ቀይ ሽንኩርቱን በዱቄት ይረጩ, ያነሳሱ እና በደረቁ ቀይ ወይን ብርጭቆ ውስጥ ያፈስሱ.

ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ይመልሱ. ካሮት ኪዩቦችን ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ወደዚያ ይላኩ። ቀስቅሰው።

ለጣዕም ፣ የጋርኒ እቅፍ ተብሎ የሚጠራው በስጋው ላይ ተጨምሯል - ከጥጥ ክር ጋር በጥብቅ የታሰረ የትኩስ አታክልት ዓይነት። እዚህ ላይ በርካታ የሾላ ሾጣጣዎችን ሰብስበናል በሶስት የቲም ቅርንጫፎች. ወደ ሳህኑ ውስጥ አንድ ጥንድ የባህር ቅጠሎችን ለየብቻ ይጨምሩ።

እፅዋትን ወደ ሳህኑ መሠረት ከላኩ በኋላ ስጋውን ለመሸፈን ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉ (የበሬ ሥጋ እና የውሃ መጠን 2: 3 መሆን አለበት)።

ካፈሰሱ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ቡርጋንዲ ስጋ ለሁለት ሰዓታት ያብሱ.

ምግቡን በየ 15-20 ደቂቃዎች ያነሳሱ, ሂደቱን ወደ ማብሰያው መጨረሻ ይከታተሉ. በመንገዳው ላይ, የተፈጠረውን አረፋ እና ቅባት ከምድር ላይ ይሰብስቡ.

ከተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እቅፍ አበባዎችን እና የሎረል ቅጠሎችን ያውጡ። ከዕፅዋት የተረጨውን ዳቦ ወይም ማንኛውንም የጎን ምግብ ያቅርቡ።