ሜዳ እና ሲደር ሲመርጡ እንዴት እንዳይሳሳቱ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የህይወት ጠላፊው በጣም ተወዳጅ የሆነው ሜድ እና ሲደር ከምን እንደተሰራ፣ ምን እንደሚዋሃዱ እና በሚገዙበት ጊዜ ለየት ያለ ትኩረት መስጠት እንዳለቦት ይረዳል።

ሜዳ

ሜድ ከባህላዊ የሩስያ መጠጦች አንዱ ነው, ለዚህም ማር, ሆፕስ ወይም እርሾ እና ውሃ ጥቅም ላይ ይውላል. የሜዳው ጣዕም በቅመማ ቅመም (ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ nutmeg ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ለውዝ) እና ቤሪ (ጥድ ፣ ዳሌ ፣ ከረንት ፣ ብሉቤሪ ፣ እንጆሪ) ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው ። በሞስኮ አቅራቢያ ቬሊኪ ኖቭጎሮድ, ሱዝዳል, ቴቨር, ኮሎምና በሜዳዎቻቸው ታዋቂ ናቸው.

የመጠጥ ጥንካሬ ከ 5 ወደ 9% ይለያያል እና በአልኮል መጠን ላይ ሳይሆን በእርጅና ጊዜ ላይ የተመሰረተ ነው.

በድሮ ጊዜ ሜድ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ለረጅም ጊዜ በማፍላት እርሾን ሳይጠቀም ይዘጋጅ ነበር። በርሜል ውስጥ ፈሰሰ, ክዳኑ ታርስ ነበር. የተጋላጭነት ጊዜ ከ 5 እስከ 60 ዓመታት ወስዷል. ሬንጅ አሁንም በክዳኑ ውስጥ ዘልቆ ከገባ ፣ ከዚያ ሜድው የተበላሸው ከረዥም ጊዜ በኋላ መሆኑን ማወቅ ይቻል ነበር።

በሩሲያ ውስጥ ምንም ዓይነት ወጥ የሆነ የሜዳ ማምረቻ ደንቦች የሉም, አነስተኛ የአልኮል መጠጦችን ለማምረት GOST R 52700-2006 ብቻ ነው, ይህም የተጠናቀቁ ምርቶች አመልካቾች ከፍተኛውን አጠቃላይ መስፈርቶች የሚወስን ነው. እያንዳንዱ አምራች ሜድ እንደየ ገለጻው ያዘጋጃል ነገርግን ሁሉም ሰው የተፈጥሮ ማር፣ ሆፕስ፣ ቅመማ ቅመሞችን እንጂ እነሱን የሚመስሉ የምግብ ተጨማሪዎችን የመጠቀም ግዴታ አለበት።

የአልኮሆል መጠጥ አካል የሚገኘው በዎርት ውስጥ በማፍላት ነው, እና በተጠናቀቀው መጠጥ ላይ በተጨመረው አልኮል እርዳታ አይደለም. አለበለዚያ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከአሁን በኋላ ሜድ ተብሎ ሊጠራ አይችልም.

ጥራት ያለው ሜዳ እንዴት እንደሚመረጥ

መለያውን ይመልከቱ። ስሙ ይህ በትክክል ሜድ መሆኑን ማመልከት አለበት. GOST R 52700-2006 ከተጠቀሰ ጥሩ ነው, ግን ይህ አማራጭ መስፈርት ነው.

ቅንብሩን በቅርበት ይመልከቱ። እዚያም የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ብቻ መጠቆም አለባቸው: ማር, ሆፕስ, እርሾ, ቤሪ እና ቅመማ ቅመም. የጋዝ ሙሌት በማፍላት ሂደት ውስጥ ስለሚከሰት ከፍተኛ ጥራት ያለው ሜድ መከላከያዎችን እና ካርቦን ዳይኦክሳይድን አይፈልግም. እንደ ቮድካ ባሉ ስብጥር እና ሌሎች አልኮል ውስጥ መሆን የለበትም.

በጠርሙሱ ላይ ያለውን ብርሃን ይመልከቱ. ቀለሙ የተለየ ሊሆን ይችላል, በመዘጋጀት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉት የቤሪ ፍሬዎች እና ቅመሞች ላይ የተመሰረተ ነው. ነገር ግን በሁሉም ሁኔታዎች ፈሳሹ ግልጽ መሆን አለበት.

ማር እንዴት እንደሚጠጡ

በባህላዊ, ሜድ እንደ አፕሪቲፍ ጥቅም ላይ ይውላል: ከምግብ በፊት በትንሽ ሳፕስ ይበላ ነበር. ዛሬ ከዓሳ በስተቀር በማንኛውም ምግብ ሊጠጣ ይችላል, ይህም የሜዳውን መዓዛ ከሽቱ ጋር ያቋርጣል.

በቀዝቃዛው ወቅት ሜዳውን እስከ 35-40 ° ሴ ድረስ ማሞቅ ይፈቀዳል. በበጋው ቀዝቀዝ ብሎ መጠጣት ይሻላል.

በቤት ውስጥ ሜዳ እንዴት እንደሚሰራ

ሁሉንም ነገር በእጃቸው ማድረግ ለሚፈልጉ እና የሜዳውን ጥራት 100% እርግጠኛ መሆን ለሚፈልጉ, በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.

cider

ሲደር ከፖም የተሰራ አነስተኛ የአልኮል መጠጥ ነው, ጥንካሬው ከ 1, 2 እስከ 6% ይለያያል. ቀለም, መዓዛ እና ጣዕም በአምራችነት ባህሪያት ላይ በመመስረት ትንሽ ሊለያይ ይችላል. ሲደር, እንደ ወይን, ደረቅ, ከፊል-ደረቅ, ከፊል ጣፋጭ እና ጣፋጭ ዝርያዎች የተከፈለ ነው, ካርቦናዊ እና ካርቦን የሌለው ሊሆን ይችላል. በተለምዶ ሲዲር በታላቋ ብሪታንያ, ፈረንሳይ, ጀርመን, ስፔን ውስጥ ይበቅላል. በባልቲክስ እና ስካንዲኔቪያ ውስጥም ታዋቂ ነው።

ሻርለማኝ ከመጠን በላይ የበሰለ ፖም ከረጢት ላይ በተቀመጠበት ጊዜ የመጀመሪያው cider የተሰራ አፈ ታሪክ አለ። የተፈጨው ፖም በመጨረሻ ፈላ። ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, cider ከጥንቷ ሮም ዘመን ጀምሮ ተዘጋጅቷል, ለዚህም ነው በአውሮፓ ውስጥ የተስፋፋው - የቀድሞ የሮማውያን ቅኝ ግዛቶች.

በሩሲያ ውስጥ የሲጋራ ጠመቃ ወግ በደንብ ያልዳበረ ነው, እና ቢያንስ በጥሬ እቃዎች እጥረት ምክንያት አይደለም.

ተራ ፖም ለሳይደር ምርት ተስማሚ አይደለም ምክንያቱም በጣም ትንሽ የሆነ ታኒን ስላለው ለሲዲው ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል. እንደ ዱር ጣዕም ያላቸው ልዩ የፖም ዝርያዎች ያስፈልጉናል.

በተጨማሪም ፒሬት ወይም ፔሪ የሚባል የፒር cider አለ። Poiret ጥንካሬ ከ 5 ወደ 8% ይለያያል. ለዝግጅቱ, ፒር እና ትንሽ መጠን ያለው ፖም ጥቅም ላይ ይውላሉ (ከጠቅላላው ¹⁄₄ ገደማ)። እንደ ፖም cider ሳይሆን የእንደዚህ አይነት የሳይደር ጣዕም የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.

ጥራት ያለው cider እንዴት እንደሚመረጥ

በ GOST 31820-2015 መስፈርቶች መሰረት, cider ግልጽ መሆን አለበት, ያለ ደለል እና የውጭ ማካተት.

የሳይዲው ስብስብ ፖም እና ፒር, የተከማቸ የፍራፍሬ ጭማቂ, ስኳር, እርሾ, ውሃ, ሲትሪክ እና sorbic አሲድ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ ሊያካትት ይችላል. በጥሩ ሁኔታ, አጻጻፉ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ብቻ መያዝ እና ከእርሾ ነጻ መሆን አለበት. በባህላዊ ቴክኖሎጅ፣ ሳይደር እርሾ ሳይጠቀም በተፈጥሮው እንዲቦካ ይደረጋል።

ሲዲው የት እንደተሰራ በትክክል ለማወቅ እርግጠኛ ይሁኑ. በ E ንግሊዝ A ገር ውስጥ እና ሌሎች በርካታ አገሮች ውስጥ, cider ስብጥር መስፈርቶች በሕግ አውጪ ደረጃ ላይ ተዘርዝረዋል. በሩሲያ ውስጥ በተጨመቁ ጭማቂዎች መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል. GOST 31820 ይህንን መብት ለአምራቾች ይሰጣል.

የሲዲው ጥንካሬ ከ 6% መብለጥ አይችልም. ከላይ ያለው ሁሉ ቀድሞውኑ የፍራፍሬ ወይን ነው.

በውጭ አገር የተሰሩ ሲዲዎች ያልተጣራ በመሆኑ ትንሽ ደለል ሊኖራቸው ይችላል. በውጭ አገር ጎብኝዎች ጎብኚዎች ከመስተዋት ላይ ያለውን ደለል ወደ ወለሉ ላይ እንዲረጩ ለማድረግ ወለሎቹ በአቧራ የተሸፈኑ መሆናቸውን ብዙ ጊዜ ማየት ይችላሉ.

cider እንዴት እንደሚጠጡ

በፈረንሣይ ውስጥ የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎች በተቻለ መጠን ቀስ ብለው እንዲተነፍሱ cider ከረዥም ወይን ወይም ከሻምፓኝ ብርጭቆዎች ይሰክራል። በእንግሊዝ እና በጀርመን ውስጥ ሲዲር በቢራ ብርጭቆዎች ውስጥ ይቀርባል.

በስፔን እና በፈረንሣይ ውስጥ ሲደር ከትልቅ ከፍታ መፍሰስ አለበት ተብሎ ይታመናል ስለዚህ ከመጠጥ ውስጥ ብዙ አረፋዎች ይለቀቃሉ እና አረፋ ይፈጠራል። ይህ መጠጥ ወዲያውኑ መጠጣት አለበት. ብርጭቆው ወደ ¹⁄₄ ወይም ¹⁄₃ ተሞልቶ እንደ አስፈላጊነቱ እንደገና ይሞላል።

ሲደር ከፓንኬኮች, አይብ, የተጠበሰ ሥጋ, የባህር ምግቦች ጋር በደንብ ይሄዳል. ቀዝቀዝ ብሎ መጠጣት ያስፈልግዎታል.

የኤክሳይዝ ማህተምን ትክክለኛነት እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል

ከማርች 1 ቀን 2013 ጀምሮ ሜድ እና ሲደር ሊወጡ የሚችሉ እቃዎች ናቸው፣ ይህ ማለት እነዚህ መጠጦች ያሉባቸው ኮንቴይነሮች በኤክሳይዝ ማህተም መታተም አለባቸው።

በዚህ የኤክሳይስ ማህተም መሟላት ያለባቸውን የተሟላ መመዘኛዎች ዝርዝር አናቀርብም ምክንያቱም ያለ ልዩ መሳሪያ ተራው ገዥ አሁንም አንዳንድ ምልክቶችን አያውቅም። ፍላጎት ያላቸው ሰዎች መረጃውን በRosalkogolregulirovanie ድህረ ገጽ ላይ ማየት ይችላሉ።

የምርት ስም ባር ኮድ ስለ አልኮል መጠጥ መረጃን - አምራች, መጠን, የወጣበት ቀን, ጥንካሬ. እነዚህ መረጃዎች በአምራቹ ወይም በአስመጪው ወደ ግዛት EGAIS ስርዓት ገብተዋል. የአልኮል መጠጦች በችርቻሮ ላይ ሲደርሱ ሻጩ ኮዱን መፈተሽ አለበት። ውሂቡ ወደ Rosalkogolregulirovanie የውሂብ ጎታ ይሄዳል። በዚህ መንገድ የእያንዳንዱን ጠርሙስ እንቅስቃሴ ከተመረተበት ጊዜ አንስቶ በአንድ የተወሰነ መደብር ውስጥ እስከ ሽያጩ ድረስ ያለውን እንቅስቃሴ መከታተል ይችላሉ።

አንድ ተራ ገዢ የአልኮል መጠጦችን ህጋዊነት እና የኤክሳይዝ ማህተም መረጃን በአልኮል ገበያው ኦፊሴላዊ መግቢያ ላይ ማረጋገጥ ይችላል።

በጣቢያው ላይ የኤክሳይስ ቴምብሮችን መፈተሽ አንዳንድ ጊዜ ጥሩ አይሰራም ስለዚህ በስማርትፎንዎ ላይ የኤክሳይስ ታክስን ለመፈተሽ መተግበሪያ መጫኑ የተሻለ ነው። የእውቂያ መረጃዎን እና ሙሉ ስምዎን ማስገባት ያስፈልግዎታል ምክንያቱም በማመልከቻው በኩል ማህተሞችን ማረጋገጥ ብቻ ሳይሆን የሐሰት ምርቶችን ሽያጭ ለመንግስት ኤጀንሲዎች ቅሬታዎችን መላክ ይችላሉ ። ቅሬታዎ ያለ እርስዎ አድራሻ ዝርዝር አይቆጠርም።