ጣፋጭ አድጃሪያን khachapuri እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

አየር የተሞላ ሊጥ እና ለስላሳ የእንቁላል አይብ መሙላት እርስዎን እየጠበቁ ናቸው።

አድጃሪያን khachapuri ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

ዱቄቶች እንደ ጣዕም, ወጥነት እና የማብሰያ ጊዜ ሊለያዩ ይችላሉ. ትኩስ በጣም ፈጣን ነው - 1 ሰዓት ያህል. ፑፍ - 1½ ሰአታት, እና እርሾ 3 ሰዓት ያህል ይወስዳል.

ክላሲክ የምግብ አሰራር

በተለምዶ ፣ በጆርጂያ ውስጥ ለ khachapuri የሚዘጋጀው ሊጥ በካውካሰስ የፈላ ወተት መጠጥ በዮጎት ይዘጋጃል። ያለ ተጨማሪዎች እና ማቅለሚያዎች ወይም kefir በተፈጥሯዊ እርጎ ሊተካ ይችላል.

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ምርቶች ብዛት 4 ጀልባዎችን ለማዘጋጀት ይሰላል.

ምን ያስፈልጋል

• 650 ግራም ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• 450 ሚሊ ሊትር እርጎ;
• 2 እንቁላል;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 70 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት.

ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

ግማሹን ዱቄት አፍስሱ ፣ ከመጋገሪያ ሶዳ እና እርጎ ጋር ይቀላቅሉ። እንቁላልን በጨው ይምቱ እና ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ቅቤን ጨምሩ እና የቀረውን ዱቄት አጣራ. ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት ።

እርሾ ሊጥ

ከዚህ የምርት መጠን 6 ጀልባዎች ይገኛሉ.

ምን ያስፈልጋል

• 500 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ;
• 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ ወተት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ እርሾ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 1 ኪሎ ግራም ዱቄት.

ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

ውሃ, ወተት, እርሾ, ስኳር, ጨው እና ቅቤን ያዋህዱ. ቀስ በቀስ ዱቄቱን ወደዚህ ስብስብ ያፍሱ እና ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት። ለ 1½ ሰአታት በፎጣ ስር ይተውት. ዱቄቱ 2-3 ጊዜ ሲጨምር, ይቅቡት እና እንደገና እንዲነሳ ያድርጉት.

ፓፍ ኬክ

ከዚህ የዱቄት መጠን 4 ጀልባዎች ፋሽን ማድረግ ይቻላል.

ምን ያስፈልጋል

• 650 ግራም ዱቄት;
• 360 ግ ቅቤ ወይም ማርጋሪን;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 220 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

ዱቄቱን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የቀዘቀዘውን ቅቤ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅፈሉት እና ዱቄቱን ያነሳሱ. ጨው በውሃ ውስጥ ይቀልጡ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ። ቀስቅሰው ወደ ዱቄት ድብልቅ ይጨምሩ.

ዱቄቱን በጉብታ ውስጥ ይሰብስቡ ፣ ሳይቀልጡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ጅምላውን ወደ አራት ማእዘን ያሽከርክሩት ፣ በዱቄት ይረጩ ፣ በሶስት ሽፋኖች ይሽከረከሩ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ለ khachapuri አድጃሪያን መሙላት እንዴት እንደሚሰራ

ወጣት ቀለል ያለ ጨው ያለው አይብ እና እንቁላል በባህላዊ መንገድ በጀልባዎች ውስጥ ይጨምራሉ. በሚጋገርበት ጊዜ የሚፈለገውን ወጥነት ያለው እና ብዙ የማይዘረጋው ያልበሰለ አይብ ነው።

ብዙውን ጊዜ ኢሜሬቲያን አይብ ወይም ሱሉጉኒ ይጠቀማሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ በእኩል መጠን ይደባለቃሉ። በተጨማሪም khachapuri በ Adyghe cheese ወይም በሞዞሬላ እና በፌታ አይብ ድብልቅ መሙላት ይችላሉ.

የመሙላቱ መጠን ለ 6-7 ጀልባዎች የተነደፈ ነው.

ምን ያስፈልጋል

• 1 ኪሎ ግራም አይብ;
• 100 ሚሊ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ወይም 1 እንቁላል;
• 20 ግራም ቅቤ + ለማገልገል;
• ጨው ለመቅመስ;
• 6-7 እንቁላል.

መሙላት እንዴት እንደሚሰራ

በጥራጥሬ ድኩላ ላይ አይብ መፍጨት. ለስላሳ ወጥነት ውሃ ወይም 1 የተከተፈ እንቁላል ይጨምሩ. አይብ በጣም ወፍራም ካልሆነ ቅቤውን ይቁረጡ እና ያነሳሱ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው.

በመጋገሪያው መጨረሻ ላይ በእያንዳንዱ ጀልባ ውስጥ እንቁላል ይሰብሩ. ቢጫው ሳይበላሽ መቆየት አለበት.

ምን ሊጨመር ወይም ሊወገድ ይችላል

ከተለመደው ሱሉጉኒ ይልቅ, ማጨስ አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ነጭ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና ቅጠላ ቅጠሎች ጣዕሙን ለመቀየር ይረዳሉ። የፓሲሌ፣ ዲዊት፣ ሲሊንትሮ፣ ስፒናች ወይም ባሲል አንድ ዘለላ ይቁረጡ እና በመሙያው ላይ ይቅቡት ወይም በላዩ ላይ ይረጩ።

በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቲማቲሞች ብዙውን ጊዜ በዱቄቱ ላይ ይሰራጫሉ ፣ እና ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ጥርሶች በቂ ናቸው - ከአይብ ጋር ይደባለቃሉ።

እርጎው ከአይብ ጋር ሊደባለቅ ይችላል, ወይም በመጨረሻው ደረጃ ላይ እንቁላሉን መዝለል ይችላሉ.

በአጠቃላይ, ለመሞከር አይፍሩ.

አድጃሪያን khachapuri እንዴት እንደሚፈጠር

ከቺዝ ሰሌዳ ጋር ጀልባ እንዴት እንደሚሰራ

ዱቄቱን ወደ ኦቫል ኬኮች ያሰራጩ። በሁለቱም በኩል ትንሽ አይብ ያስቀምጡ. ጎኖቹን ወደ መሃሉ ይንከባለሉ እና የዱቄቱን ጎኖቹን በመቆንጠጥ የጀልባውን ጠርዞች ይቅረጹ. khachapuri ን ያሰራጩ እና መሙላቱን ያስቀምጡ.

ያለ አይብ ከቦርድ ጋር ጀልባ እንዴት እንደሚሰራ

በሁለቱም በኩል የተጠቀለለውን ሉህ ጠርዝ ይንከባለል እና ጀልባ ይፍጠሩ. የዱቄቱን ጎኖቹን በደንብ ቆንጥጠው. መሙላቱን መሃል ላይ ያስቀምጡት.

ጀልባ በቢላ እንዴት እንደሚሰራ

መሙላቱን በተጠቀለለው ሊጥ ላይ ያስቀምጡት እና በፓቲ ቅርጽ ይስጡት. ስፌቱን በደንብ አጥብቀው እና khachapuri ያዙሩት። በመሃሉ ላይ በሹል ቢላዋ ይቁረጡ እና ወደ ውስጥ እጠፍ.

አድጃሪያን khachapuri እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ወይም በዱቄት ይቅቡት እና ለ 15 ደቂቃዎች khachapuri ይጋግሩ። ዱቄቱ ቡናማ ሲሆን በእያንዳንዱ ጀልባ ውስጥ 1 እንቁላል ይሰብሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይተዉት። ቢጫው ፈሳሽ መሆን አለበት.

በሚያገለግሉበት ጊዜ ትንሽ ኩብ ቅቤን ወደ khachapuri ይጨምሩ.

አድጃሪያን khachapuri እንዴት እንደሚመገብ

ጀልባዎች ብዙውን ጊዜ ሙቅ ወይም ሙቅ ናቸው. በመጀመሪያ መሙላቱን ያነሳሱ እና የጆርጂያውን ጣፋጭ ምግብ በእጃቸው ይበላሉ: በጠርዙ ዙሪያ ያለውን ሊጥ ይሰብሩ እና ወደ አይብ እና እንቁላል ውስጥ ይንከሩት.