Gourmet tiramisu በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:33

ለስላሳ ቅቤ ክሬም እና ጣር ቡና ጣዕም የሚያጣምረው አየር የተሞላ ጣፋጭነት ምንም አይነት ጣፋጭ ጥርስን አይተወውም. ይሞክሩት, እርስዎ እራስዎ ሁሉንም ነገር ይረዳሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 6 የዶሮ እንቁላል;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 500 ግራም mascarpone;
• 1 ትንሽ የጨው ጨው;
• 300 ሚሊ ኤስፕሬሶ;
• 30 ሚሊ ቡና ሊከር ወይም ብራንዲ;
• 250 ግ ሳቮያርዲ ኩኪዎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ወይም የተከተፈ ቸኮሌት።

አዘገጃጀት

እንቁላልን በሶዳ ወይም በሳሙና ያጠቡ. ቲራሚሱ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንቁላሎቹ በሙቀት ሊዘጋጁ ስለማይችሉ ይህ መደረግ አለበት.

እርጎቹን ከነጭዎች በጥንቃቄ ይለያዩ ። ሽኮኮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት: በኋላ ያስፈልግዎታል.

በ yolks ውስጥ ስኳር ጨምሩ እና ድብልቁን ነጭ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። እርጎቹን በዝቅተኛ ፍጥነት በማደባለቅ በመምታት ሂደቱን ማፋጠን ይችላሉ።

Mascarpone በጥቂቱ ይፍጩ እና ወደ yolks ይጨምሩ። ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ.

ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ነጭዎቹን በጨው ይምቱ. የፕሮቲኖችን ዝግጁነት ለመፈተሽ ቀላል ነው: መያዣውን በቀስታ ይለውጡት. በደንብ የተደበደቡት እንቁላል ነጭዎች በሳጥኑ ውስጥ ይቀራሉ.

ቀስ በቀስ የተከተፈውን የፕሮቲን ስብስብ ወደ ክሬም ውስጥ ይጨምሩ, እያንዳንዱን ማንኪያ ከጨመረ በኋላ በጥንቃቄ ያነሳሱ. ክሬሙ አየርን እንዳያጣ, ከታች ወደ ላይ በክብ እንቅስቃሴ, ቀስ ብሎ ቀስቅሰው. በውጤቱም, በቀለም እና በወጥነት ውስጥ የተጣራ ወተት የሚመስል ድብልቅ ሊኖርዎት ይገባል.

የቀዘቀዘውን ኤስፕሬሶ ከሊከር ወይም ከኮንጃክ ጋር ይቀላቅሉ።

እያንዳንዱን ኩኪ ለ 2 ሰከንድ በቡና ቅልቅል ውስጥ ይንከሩት እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት, የመጀመሪያውን የጣፋጭ ሽፋን ያስቀምጡ.

ግማሹን ክሬም በ savoyardi ንብርብር ላይ ያድርጉት። በጠቅላላው ሻጋታ ላይ በደንብ ያሰራጩ.

በሁለተኛ ደረጃ በቡና የተሞሉ ኩኪዎችን ይሙሉ እና በቀሪው ክሬም ይሸፍኑ.

ቲራሚሱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 8-10 ሰአታት ያስቀምጡ - ክሬሙ ሙሉ በሙሉ እንዲወፈር በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል, እና ጣፋጩ ቅርጹን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል. ይህ በምንም መልኩ ጣዕሙን አይጎዳውም. ስለዚህ, ውበት የማይረብሽ ከሆነ, ቲራሚሱ ቀደም ብለው ያግኙ.

ከማገልገልዎ በፊት ቲራሚሱን በኮኮዋ ወይም በተጠበሰ ቸኮሌት ይረጩ።