ክሬም እንዴት እንደሚተካ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ለክሬም, ለፓስታ, ለሾርባ እና ለመጋገሪያ እቃዎች አማራጮች.

ክሬም ለክሬም እንዴት እንደሚተካ

ለኬክ እና ለሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ክሬም ለማዘጋጀት, ከባድ ክሬም ይጠቀሙ. በሁለት መንገዶች ሊተኩ ይችላሉ.

ወተት እና ቅቤ

በእኩል መጠን 2, 5-3, 5% እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅቤ ያለው የ 82, 5% የስብ ይዘት ያለው ወተት ያስፈልግዎታል.

እንዲህ ዓይነቱ ቅቤ-ወተት ክሬም ወፍራም እና ለስላሳ ነው. ከተራ ጣዕም አይለይም. ለመጠላለፍ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለመሙላት ተስማሚ.

ቅቤን በቀጥታ በወተት መያዣው ላይ ይቅቡት. በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ. ድብልቁን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማነሳሳት, ዘይቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያበስሉ. ፈሳሹን በጭራሽ አያቅርቡ.

ድብልቁን በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቢላ አፍስሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ። እንዲሁም አስማጭ መቀላቀያ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ድብልቁ ወደሚፈለገው ወጥነት እንዳይደርስ እድሉ አለ. መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት. ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ, ይዝጉ እና ለ 8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚያም በዝቅተኛ ፍጥነት በመጀመር እንደ መደበኛ ክሬም ጅምላውን በማቀላቀያ ይምቱ። ድብልቁ መወፈር ሲጀምር, ስኳር ወይም ዱቄት ስኳር ማከል ይችላሉ. ዋናው ነገር በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም ከመጠን በላይ መጨናነቅ አይደለም, አለበለዚያ ግን ሊሟሟ ይችላል.

በነገራችን ላይ ይህ ክሬም አይስ ክሬም ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው.

መራራ ክሬም

ጎምዛዛ ክሬም እንደ ከባድ ክሬም በተመሳሳይ መንገድ ሊገረፍ ይችላል. ነገር ግን በመጀመሪያ ከመጠን በላይ እርጥበትን ማስወገድ ያስፈልግዎታል.

መራራ ክሬም, እንደ ቅቤ ሳይሆን, በትንሽ መራራነት ይወጣል. ግን በጣም ስስ ነው እና ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል.

በ 20% የስብ ይዘት ያለው መራራ ክሬም ያስፈልግዎታል. ከ 500 ግራም ወደ 300 ግራም ውፍረት ያገኛሉ. በ 15% የስብ ይዘት ያለው ምርት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከመጠን በላይ እርጥበት ከሌለው መራራ ክሬም በዚህ ሁኔታ ያነሰ ይሆናል.

መደበኛውን የቼዝ ጨርቅ በ5-6 ንብርብሮች እጠፉት እና ኮላውን በእሱ ይሸፍኑ። እርጎውን እዚያው ያስቀምጡት. የጋዙን ማዕዘኖች ይሰብስቡ እና ከረጢት ለመፍጠር በላዩ ላይ ያስሩ።

ፈሳሹ በሚፈስበት መያዣ ላይ ይንጠለጠሉ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 6-8 ሰአታት ይውጡ. ክፍሉ በጣም ሞቃት ከሆነ ሁሉንም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

በዚህ ጊዜ, መራራ ክሬም ወፍራም ይሆናል. ወደ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በዝቅተኛ ፍጥነት በመጀመር እና ቀስ በቀስ በመጨመር በማደባለቅ ይምቱ። በሂደቱ ውስጥ ስኳር ወይም ዱቄት ስኳር ይጨምሩ. ደስ የሚል መዓዛ ለማግኘት ቫኒሊን መጨመር ይቻላል.

በፓስታ ውስጥ ክሬም እንዴት እንደሚተካ

ለዚህም ከቅቤ ጋር የተቀላቀለ ወተት ተስማሚ ነው. የማብሰያው መርህ ከላይ ካለው ዘዴ ጋር ተመሳሳይ ነው. የቀዘቀዘ የቤት ውስጥ ክሬም ብቻ መምታት አያስፈልግዎትም።

ክሬሙን ትንሽ ቅባት ማድረግ ከፈለጉ የወተት እና የቅቤ መጠን ይቀይሩ. ከ 20-25% የስብ ይዘት ላለው ክሬም ፣ መጠኑ 1.5: 1 (ለምሳሌ ፣ 200 ሚሊ ወተት እና 130 ግ ቅቤ) እና ከ10-15% የስብ ይዘት - 3.5: 1 (ለ) ለምሳሌ 200 ሚሊ ሊትር ወተት እና 60 ግራም ቅቤ) …

በሾርባ ውስጥ ክሬም እንዴት እንደሚተካ

ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተሰራ ከወተት እና ቅቤ የተሰራ የቤት ውስጥ ክሬም ይሠራል. የስብ ይዘቱን ወደ ጣዕምዎ ይወስኑ።

እንዲሁም መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ. ወፍራም ከሆነ, ለመቅመስ በውሃ ወይም በወተት ይቅቡት. ነገር ግን እርጎ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ባህሪይ መራራነት እንደሚጨምር ያስታውሱ።

በጣም ትንሽ ክሬም ከፈለጉ, ሙሉ ወፍራም ወተት ብቻ ይጠቀሙ. በሾርባ ውስጥ ክሬም አይብ ማከል ይችላሉ.

በመጋገሪያ ምርቶች ውስጥ ክሬም እንዴት እንደሚተካ

አንዳንድ ጊዜ ክሬም ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨመራል. በዚህ ሁኔታ, የተጠናቀቀው ሊጥ ምን ዓይነት ወጥነት ሊኖረው እንደሚገባ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል.

ፈሳሽ ከሆነ ከክሬም ይልቅ ወፍራም ወተት መጠቀም ይችላሉ. ወፍራም ሊጥ, kefir ወይም እርጎ የተሻለ ነው.