5 ጣፋጭ የፈረንሳይ ስጋ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ጣፋጭ በሆነ የቺዝ ቅርፊት ስር ከ እንጉዳይ፣ አትክልት እና ወጦች ጋር ጭማቂ ያለው የአሳማ ሥጋ ይጠብቅዎታል።

1. የፈረንሳይ ስጋ በሽንኩርት እና አይብ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 250 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን;
• 50-70 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• 4-5 ሽንኩርት;
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 200 ግራም ማዮኔዝ.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ይቁረጡ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ይምቱ. ወይን እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ያስወግዱ, ጨው እና በርበሬ.

ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. መካከለኛ ወይም ጥሩ ድኩላ ላይ ያለውን አይብ መፍጨት.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀቡ። ስጋውን እና ሽንኩርቱን በላዩ ላይ አስቀምጡ, ከ mayonnaise ጋር ይርጩ እና አይብ ይረጩ. በምድጃ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ በ 180 ° ሴ.

2. የፈረንሳይ ስጋ ከቺዝ እና እንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• 1-2 ሽንኩርት;
• 200 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 1 የተሰራ አይብ;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3-5 የዶልት ቅርንጫፎች;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ።

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን አንድ ሴንቲሜትር እና ግማሽ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በፕላስቲክ ተጠቅልለው በኩሽና መዶሻ ይምቱ. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች, እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጠንከር ያለ አይብ በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅለሉት ፣ የተቀላቀለ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። እንጉዳዮቹን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም ⅓ ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ተጨማሪ ያዘጋጁ. ቀዝቅዘው ከኮምጣማ ክሬም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ ቅጠል፣ ከተቀላቀለ አይብ፣ ¼ ጠንካራ አይብ፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ።

የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ። ቀይ ሽንኩርቱን, ስጋውን በላዩ ላይ አስቀምጡ እና በስኳኑ ይቦርሹ. በላዩ ላይ አይብ ይረጩ። በ 200-220 ° ሴ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ እና ስጋው ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉ.

3. የፈረንሳይ ስጋ ከ እንጉዳይ, ድንች እና ቲማቲሞች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 300-400 ግራም የአሳማ ሥጋ ወይም ሌላ ጥራጥሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• 700-800 ግራም ሻምፕ;
• 3-4 ድንች;
• 8-10 ቲማቲም;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ፣ ሽንኩርት - በግማሽ ቀለበቶች ፣ እንጉዳዮች - በትንሽ ቁርጥራጮች ፣ ድንች እና ቲማቲሞች - አንድ ሴንቲ ሜትር ያህል ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ስጋውን በፊልም ውስጥ ይሸፍኑ, ይደበድቡት, ከዚያም ጨው, በርበሬ እና ቅባት በ mayonnaise.

በድስት ውስጥ አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና እንጉዳዮቹን ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ትንሽ ቀዝቅዝ።

የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ። ሽንኩርት, ትንሽ የጨው ድንች, ስጋ, ቲማቲሞች እና እንጉዳዮች በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ. በላዩ ላይ በደንብ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መጋገር.

4. የፈረንሣይ ስጋ ከድንች እና ሽንኩርት ጋር በሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 700 ግራም የአሳማ ሥጋ ወይም ሌላ ጥራጥሬ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• 5-6 ድንች;
• 3 ሽንኩርት;
• 700 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 1 ኩንታል የ nutmeg
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 3 እንቁላሎች;
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በፕላስቲክ ተጠቅልለው ይምቱ. በጨው እና በርበሬ ወቅት. ድንቹን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

በድስት ውስጥ ወተትን በቅቤ ፣ በnutmeg ፣ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ ሙቀት ላይ ይቅለሉት. ዘይቱ ሲቀልጥ, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ እና ማነሳሳቱን ይቀጥሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ስኳኑ ሲወፍር, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. በትንሹ ቀዝቅዘው ከእንቁላል እና ከተጠበሰ አይብ ጋር በመካከለኛ ድኩላ ላይ ይቀላቅሉ።

የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ድንቹን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ, በላዩ ላይ - ስጋ እና ሽንኩርት. በወተት-እንቁላል ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ።

5. የፈረንሳይ ስጋ ከድንች, ቲማቲም እና አይብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• 500 ግራም ድንች;
• 3-4 ቲማቲም;
• 2-3 ሽንኩርት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 5-7 የዶልት ወይም ሌሎች ዕፅዋት ቅርንጫፎች;
• 200 ግራም ማዮኔዝ.

አዘገጃጀት

እንደ ቾፕስ ፣ የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው በኩሽና መዶሻ ይምቱ። በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ድንቹን እና ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ድንቹን በጨው, በርበሬ እና ከ1-2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. በጥራጥሬ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ, እፅዋትን ይቁረጡ, ከዚያም ሁሉንም ነገር ከ mayonnaise ጋር ይቀላቀሉ.

የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ። የግማሽ የድንች ሽፋን እዚያ ላይ አስቀምጡ እና በሾርባ ይቦርሹት, ከዚያም ግማሽ ሽንኩርት, ስጋን በሾርባ, ድንች በሾርባ, በቲማቲም እና በሾርባ እንደገና ይቅቡት.

በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም አይብ ይረጩ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.