የስጋ ቦልሶችን እንዴት እንደሚሰራ: 20 የተለያዩ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

አምስት አይነት የተፈጨ ስጋ እና አራት የማብሰያ ዘዴዎችን እንደፈለጋችሁ ያጣምሩ።

የስጋ ቦልሶችን እንዴት እንደሚሰራ

ከተጠበሰ ስጋ ወይም ዓሳ የስጋ ቦልሶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. እነዚህ ኳሶች በተለይ ሁለት ወይም ሶስት የስጋ አይነቶች ሲቀላቀሉ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው፣ በርበሬ እና ቅጠላ ቅመም ሲቀምሱ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ይይዛሉ.

እንዲሁም በስጋው ላይ ብሩህ ጣዕም ለመጨመር አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን ወደ ስጋ ኳስ ማከል ይችላሉ.

1. የስጋ ቦልሶች

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም 150 ግ እያንዳንዱ የአሳማ ሥጋ እና የተቀቀለ ሥጋ;
• ½ መካከለኛ ሽንኩርት;
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ወተት ዱቄት ወይም ክሬም.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በጥሩ ይቁረጡት.

የተከተፈውን ስጋ በሳጥን ውስጥ አስቀምጡ እና በላዩ ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ.

የዶሮ እንቁላል በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ይሰብሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅት.

የተከተፈው ሥጋ ተመሳሳይነት ያለው እና ለስላሳ እንዲሆን የተፈጠረውን ብዛት በደንብ ያሽጉ።

የስጋ ቦልሶችን የበለጠ ለስላሳ እና ክሬም ለማዘጋጀት 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወተት ወይም ክሬም በተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ።

ዱቄቱን በቅቤ እና በተቀባ ነጭ ዳቦ ጥምር መተካት ይችላሉ። 150 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ በማውጣት ቂጣውን በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. ከዚያም 30 ግራም ቅቤን ይላኩ.

የተፈጨውን የስጋ ኳስ በእርጥብ እጆች ይፍጠሩ። እንደ ምርጫዎ መጠን ይምረጡ, ነገር ግን ጥሩው የስጋ ኳስ ከ2-3 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር መሆኑን ያስታውሱ.

2. የዓሳ ስጋ ኳስ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም አጥንት የሌላቸው ነጭ የዓሣ ቅርፊቶች;
• 1 እንቁላል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• 50 ግራም ቅቤ;
• ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ የዓሳውን ቅጠሎች በወረቀት ፎጣ ይጥረጉ, በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ. ወደ ድብልቅው ውስጥ እንቁላል, ዱቄት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ. ቅቤን ይቅፈሉት, አረንጓዴ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ንጥረ ነገሮቹን ወደ የተቀቀለ ሥጋ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። የተፈጨውን ስጋ በስጋ ቦልሶች ውስጥ ይፍጠሩ.

3. የዶሮ ስጋ ቦልሶች

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግ የዶሮ ዝሆኖች;
• 1 ሽንኩርት;
• ትንሽ የሲሊሮሮ ስብስብ;
• 100 ግራም ነጭ ዳቦ;
• 75 ሚሊ ሜትር ውሃ ወይም ወተት;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ, ደም መላሾችን ያስወግዱ, ከመጠን በላይ ስብ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩሩን አጽዳው እና ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች መካከለኛ ፍጥነት ያብሱ።

ሴላንትሮ ወይም ሌሎች አረንጓዴዎችን ያጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ ። የዳቦውን ፍርፋሪ በውሃ ወይም ወተት ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያርቁ, ከዚያም ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ይጭመቁ. በተጠበሰው ስጋ ውስጥ እንቁላል, ለስላሳ ዳቦ, ሲሊኖሮ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለ 3-4 ደቂቃዎች መካከለኛ ፍጥነት መፍጨት.

እጆችዎን በውሃ ያርቁ እና የስጋ ኳሶችን ከ 4 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ዲያሜትር ያድርጉ.

4. የስጋ ቦልሶች ከአትክልቶች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግራም ስጋ;
• 150 ግራም የአበባ ጎመን;
• 1 እንቁላል;
• 20 ግ ዝንጅብል;
• 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ፍርፋሪ;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ስጋውን (በጥሩ ሁኔታ ዶሮ) በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር ውስጥ ያሸብልሉ። አበባውን ያጠቡ ፣ አበባዎቹን ይለያዩ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ። ከዚያም ጎመንውን ትንሽ ቀዝቅዘው, በብሌንደር ውስጥ ይቁረጡት እና የተቀዳ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡት. እንቁላል, የተከተፈ ዝንጅብል, አኩሪ አተር እና የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ትናንሽ ኳሶች ይቅቡት።

5. IKEA የስጋ ቦልሶች

ንጥረ ነገሮች

• 1 መካከለኛ ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 40 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 250 ግ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ;
• 250 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 እንቁላል;
• 50 ሚሊ ሊትር ወተት;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ድንቹን ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ልጣጭ እና በፎርፍ መፍጨት. ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይቅቡት ። በተፈጨ ድንች ውስጥ ብስኩቶች፣የተጠበሰ ሽንኩርት፣ሁለቱም የተፈጨ ስጋ፣እንቁላል እና ወተት ይጨምሩ።በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና በእጆችዎ በደንብ ያሽጉ. የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ክብደት ለማግኘት ፣ የተፈጨውን ሥጋ ብዙ ጊዜ ይምቱ። ከዚያም ኳሶችን ይቅረጹ.

በስጋ ቦልሶች ምን ማብሰል

Meatballs ሁለቱንም እንደ ንጥረ ነገር እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ያገለግላሉ። እነሱ የተቀቀለ ፣ የተጠበሱ ፣ የተጋገሩ ፣ የተጋገሩ ናቸው።

1. የስጋ ቦል ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ

ንጥረ ነገሮች

• ½ ደወል በርበሬ;
• 1 ካሮት;
• 2-3 ድንች;
• ½ መካከለኛ ሽንኩርት;
• 2 ½ ሊትር ውሃ;
• የስጋ ቦልሶች ከ 300 ግራም የተቀዳ ስጋ;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• አረንጓዴ, መራራ ክሬም - ለማገልገል.

አዘገጃጀት

አትክልቶቹን እጠቡ. የቡልጋሪያውን ፔፐር ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ካሮትን በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ.

ድንቹን ያፅዱ እና ይቁረጡ. ሽንኩርትውን ይቁረጡ.

አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉት። ውሃው ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. በፈሳሹ ወለል ላይ አረፋዎች እንደገና ሲታዩ ካሮት እና በርበሬ ይጨምሩ።

ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ እና ድንቹን ወደ ማሰሮው ውስጥ ጣለው ።

ከፈላ በኋላ ከ10-12 ደቂቃዎች (ውሃው እና ድንቹ እስኪፈላ ድረስ በተመሳሳይ ጊዜ) የስጋ ቦልሶችን ወደ ሾርባው ይጨምሩ.

በላዩ ላይ ነጭ የስጋ ቅሌት ከተፈጠረ, ያስወግዱት. ግልጽ የሆነ ሾርባ ከፈለጉ በመጀመሪያ የስጋ ቡሎችን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና የሾርባውን የምግብ አሰራር ያዘጋጁ.

ለ 10-12 ደቂቃዎች የስጋ ኳስ ሾርባን ያዘጋጁ. ከዚያም ጨው እና በርበሬ ሾርባ. ከዚያም ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ሾርባው እንዲቀመጥ ያድርጉ. ሾርባውን በሙቅ ከዕፅዋት, መራራ ክሬም እና ጥቁር ዳቦ ጋር ያቅርቡ.

ይህ ሾርባ እንደ መሠረት ጥሩ ነው. ቫርሜሊሊ, ዕንቁ ገብስ, ሩዝ በመጨመር የተለያዩ ልዩነቶችን ማድረግ ይችላሉ.

2. የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በአትክልት ዘይት ይቀቡ። የስጋ ኳሶችን ያዘጋጁ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። የዶሮ እና የዓሳ ኳሶች በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ, የስጋ ኳሶች በ 30-35 ውስጥ ይጋገራሉ.

3. በቲማቲም መረቅ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 5-6 መካከለኛ ቲማቲሞች;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 1 1/2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• ½ የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• የስጋ ቦልሶች ከ 700 ግራም የተቀቀለ ስጋ.

አዘገጃጀት

የአትክልት ዘይት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ, ቅቤን ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን ያስወግዱ, የተከተፈውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ያብሱ. ቲማቲሞችን ይቁረጡ, በብሌንደር እና ንጹህ ውስጥ ያስቀምጧቸው. በሽንኩርት ውስጥ ቲማቲም ፣ ውሃ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና በርበሬ ይጨምሩ ። ለ 10-15 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያሽጉ.

ቁንጮዎቹ እንዲወጡ የስጋ ቦልቦቹን በቲማቲሞች ውስጥ ያስቀምጡ. ኳሶቹን በቀስታ ያዙሩት እና ስኳኑን ያፈስሱ። ከፈላ በኋላ የዶሮ ስጋ ቦልሶችን ለ 15 ደቂቃዎች እና አሳ ወይም የስጋ ቦልሶችን ለ 20-25 ደቂቃዎች ይሸፍኑ. በቲማቲም ሾርባ ሙቅ ያቅርቡ.

4. የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ታዋቂው የስዊድን IKEA የስጋ ቦልሶች የሚዘጋጁት በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ነው.

ንጥረ ነገሮች

ለመጥበስ፡-

• የስጋ ቦልሶች ከ 500 ግራም የተቀዳ ስጋ;
• የስንዴ ዱቄት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ.

ለቤሪ ሾርባ;

• 50 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 30 ግራም ስኳር;
• አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ;
• የደረቀ ዝንጅብል;
• 100 ግራም የሊንጎንቤሪ ወይም ክራንቤሪ.

ለክሬም ሾርባ;

• 200 ሚሊ ሜትር የስጋ ሾርባ;
• 100 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• ጨው, ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የስጋ ቡሎችን በዱቄት ውስጥ ይንከሩት. የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቅቤን ይጨምሩ። በዚህ ድብልቅ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን እስከ 10-12 ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት, ማዞርዎን ያስታውሱ. የተጠናቀቁትን የስጋ ቦልሶች ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ከሽፋኑ ስር እንዲጠጣ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ሾርባውን ያዘጋጁ.

በቤሪ ይጀምሩ. ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ፣ ቀረፋ እና ዝንጅብል ይጨምሩ ። ወደ ድስት አምጡ. ቤሪዎቹን ጨምሩ እና በደንብ ያድርጓቸው. ድስቱን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

በሁለተኛው ድስት ውስጥ ሾርባውን ያሞቁ ፣ ወተቱን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ስታርችና ዱቄትን በአንድ የሾርባ ማንኪያ ውሃ አፍስሱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በአኩሪ አተር, ጨው እና በርበሬ ውስጥ አፍስቡ. በትንሽ እሳት ላይ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት.

እነዚህ የስጋ ቦልሶች በተቀቀሉት ድንች እና በክሬም መረቅ ይቀርባሉ. የቤሪ ሾርባውን ለየብቻ ያስቀምጡ.