በእሳት ላይ ምን ማብሰል ይቻላል: 10 ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በከሰል ድንጋይ ላይ ቀበሌዎች, የተጋገሩ ድንች እና የተጠበሰ ሳህኖች ብቻ ሳይሆን ማድረግ ይችላሉ. በሽርሽር ወቅት ሌላ ምን አስደሳች ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን።

1. በርገርስ

ንጥረ ነገሮች

• 150 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ;
• 350 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት - ግሪቱን ለመቀባት;
• 4 የበርገር ዳቦዎች;
• 4 የሻይ ማንኪያ የእህል ሰናፍጭ
• 4 የሰላጣ ቅጠሎች;
• 1 ትልቅ ቲማቲም
• 2 ኮምጣጤ;
• 4 ቁርጥራጭ የተሰራ አይብ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ።

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋ እና የተፈጨ ስጋን ይቀላቅሉ, ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ስጋው ይጨምሩ. የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ከቡናዎቹ በትንሹ የሚበልጥ ዲያሜትር ያላቸው ዓይነ ስውራን ቁርጥራጮች።

ቁርጥራጮቹን ወደ ጄሊ እንዳይቀይሩ ለመከላከል በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ወደ ተፈጥሮ መውሰድ የተሻለ ነው። ከሌለዎት ከጉዞው በፊት ምቹ ምግቦቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት ይቀቡ, በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቅቡት, አልፎ አልፎ ይቀይሩ. የተጠናቀቁትን ምርቶች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይውጡ. ቂጣዎቹን በቁመት ይቁረጡ, በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያስቀምጡ እና በትንሹ በትንሹ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት.

የዳቦውን የታችኛውን ግማሽ በእህል ሰናፍጭ ይቦርሹ እና በርገርን በሚከተለው ቅደም ተከተል ያሰባስቡ-ሰላጣ ፣ የቲማቲም ቁራጭ ፣ ጥንድ የተቀቀለ ዱባ ፣ ቁርጥራጭ ፣ አይብ። አወቃቀሩን ከጥቅሉ የላይኛው ግማሽ ጋር ይሸፍኑ, በ ketchup ይቀባሉ.

2. የዓሳ ስቴክ

ንጥረ ነገሮች

• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• 4 ስቴክ - ሳልሞን, ሳልሞን እና ትራውት ይሠራሉ;
• ግማሽ የሎሚ ጭማቂ.

አዘገጃጀት

ዘይት ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ዓሳውን በድብልቅ ያጠቡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉት።

ስቴክዎችን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በጋለ ፍም ላይ ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

3. ጥሩ መዓዛ ባለው ማሪንዳ ውስጥ የዶሮ እግሮች

ንጥረ ነገሮች

• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሾርባ ማንኪያ የ Worcester መረቅ
• ግማሽ የሎሚ ጭማቂ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• 8 የዶሮ ከበሮዎች.

አዘገጃጀት

ሁሉንም ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨምሩ. የተፈጠረውን marinade በዶሮው ላይ አፍስሱ እና ለሁለት ሰዓታት ይተዉት። ይህንን በቤት ውስጥ ለማድረግ የበለጠ አመቺ ነው, እና ቀድሞውኑ የተጨመቁ ከበሮዎችን ወደ ተፈጥሮ ለመውሰድ.

ዶሮውን በተቀባ ሽቦ ላይ ያስቀምጡ እና በከሰል ድንጋይ ላይ ይቅቡት. ዶሮውን በእኩል መጠን ለማብሰል የሽቦ መደርደሪያውን በየጊዜው ያዙሩት. እርግጠኛ የሆነ የተጠበሰ ቅርፊት ብቅ ሲል, ሳህኑ ዝግጁ ነው.

ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት የዶሮ ክንፍ ወይም ጭን ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

በእሳት ላይ ምግብ ለማብሰል ዋና ደንቦች

ቦታውን አዘጋጁ.በአቅራቢያ ምንም ቤቶች, ዛፎች ወይም ቁጥቋጦዎች ሊኖሩ አይገባም. ያለ ባርቤኪው ምግብ የምታበስል ከሆነ የላይኛውን የሳር ክዳን አውጥተህ የእሳት ጉድጓዱን በድንጋይ አስመምር ወይም ወደ ውስጥ ግባ።

የተለመደው የማገዶ እንጨት ይምረጡ.እንደ ፖም, ሊንደን ወይም ከበርች የመሳሰሉ ከቅዝቃዛ ዛፎች የተሰራ የማገዶ እንጨት በደንብ ይሠራል. ከጥድ እና ስፕሩስ ምዝግብ ማስታወሻዎች ጋር ላለመቀላቀል ይሻላል: ምግብ ደስ የማይል ጣዕም ሊያገኝ ይችላል. አሮጌ አጥር እና የቤት እቃዎች እንዲሁ ተስማሚ አይደሉም: የተቃጠለ ቀለም እና ቫርኒሽ ቅሪቶች የምድጃውን ጣዕም እና መዓዛ ያበላሻሉ.

አትቸኩል.በተከፈተ እሳት ላይ ሳይሆን በፍም ላይ ምግብ ማብሰል ይሻላል, ስለዚህ እንጨቱ እስኪቃጠል ድረስ ይጠብቁ. ፍም በነጭ አመድ ሲሸፈን መጀመር ይችላሉ።

የደህንነት ጥንቃቄዎችን አስታውስ. በጋለ ሽቦ ላይ አይያዙ ወይም በባዶ እጆችዎ ምግብ ለመቀየር አይሞክሩ። የተዘጉ ጫማዎችን እና ረጅም-እጅጌ ሸሚዞችን ይልበሱ እና ረጅም ጸጉርዎን በፈረስ ጭራ ውስጥ ያስገቡ።

የተቃጠለ መድሃኒት ያዘጋጁ. ፀረ-ባክቴሪያ ቅባት "Levomekol" በሁለተኛ-ሦስተኛ ዲግሪ ማቃጠል, መቆረጥ እና ማፍረጥ ቁስሎችን ይረዳል.እብጠትን ያስወግዳል እና ፈጣን የቲሹ ፈውስ ያበረታታል.

የሚነድ እሳትን ያለ ጥንቃቄ አይተዉት። በሚቃጠልበት ጊዜ ፍምውን በተመጣጣኝ ንብርብር ይበትኗቸው, ውሃ ይሞሉ እና የተወገደውን ሶዳ ከላይ ያስቀምጡት.

4. የእንቁላል ጀልባዎች

ንጥረ ነገሮች

• 2 ትላልቅ የእንቁላል ፍሬዎች;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• 200 ግራም አይብ.

አዘገጃጀት

የእንቁላል ፍሬውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ. ጀልባዎችን ለመሥራት ብስባሹን ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ። ከመጠን በላይ አይውሰዱ: ጀልባዎቹ ቅርጻቸውን መጠበቅ አለባቸው.

ከእንቁላል ውስጥ የሚወጣውን ጥራጥሬ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ወይም በሹካ ያፍጩ ፣ ከቲማቲም ፓቼ ፣ ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። መሙላቱን በጀልባዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በቺዝ ይረጩ. የተፈጠረውን መዋቅር በፎይል ይሸፍኑት እና የእንቁላል እፅዋት እስኪቀልጡ ድረስ በከሰል ላይ ያብስሉት።

5. ብሩሼታ ከተጠበሰ ፔፐር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ጣፋጭ ፔፐር;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቲማቲም;
• የባሲል ቡቃያ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ciabatta (ካልሆነ, መደበኛ ዳቦ ወይም ባጌት ይሠራል);
• 200 ግራም አይብ.

አዘገጃጀት

ቃሪያዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በከሰል ላይ ይቅቡት ። ቆዳውን እና ዘሩን ያስወግዱ እና ቃሪያዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲሞች እና ባሲል በደንብ ይቁረጡ. የወይራ ዘይትና ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

ቂጣውን ወደ 1, 5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡ, በወይራ ዘይት ይቀቡ እና ቀላል ሽፋን እስኪያገኙ ድረስ በእሳት ላይ ያድርቁ. የተከተፈ አይብ ፣ የአትክልት እና የቅመማ ቅመም ድብልቅ በተጠበሰ ዳቦ ላይ ያስቀምጡ።

6. Khachapuri በሸንበቆ ላይ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ጥቅል የፓፍ ኬክ;
• 500 ግራም ሱሉጉኒ.

አዘገጃጀት

የቀዘቀዘውን ፓፍ ዱቄቱን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እና ሱሉጉኒ ወደ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ኩብ ይቁረጡ ።

በእያንዳንዱ እሾህ ላይ አንድ የሱሉጉኒ ብሎክ ያስቀምጡ እና አንድ የዱቄት ሊጥ በቺዝ ላይ ጠቅልለው። ቁርጥራጮቹ እንዳይፈቱ እና አይብ እንዳያልቅ የዱቄቱን ጠርዞች በጥንቃቄ ያሽጉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጋለ ፍም ላይ ይቅቡት.

7. ፒዛ

ንጥረ ነገሮች

• 1 የቀዘቀዘ ፒዛ መሠረት ወይም የፓፍ ኬክ ጥቅል;
• 5 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም መረቅ ወይም ለጥፍ
• 200 ግራም ያጨሰ ቋሊማ;
• 7 የቼሪ ቲማቲሞች;
• 100 ግራም አይብ;
• 1 ቡችላ ባሲል
• 1 ጥቅል arugula

አዘገጃጀት

የፓፍ ዱቄቱን ከተጠቀምክ ቀዝቀዝ አድርገህ ወደ መጋገሪያ መደርደሪያው መጠን ዘርጋ። ዱቄቱን ወይም የተዘጋጀውን መሠረት በፎይል በተሸፈነው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት ፣ ባዶውን በአንድ በኩል ይቅሉት ፣ ያጥፉት ፣ ቡናማውን በቲማቲም መረቅ ያጠቡ ።

ሰላጣውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እና ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ. በፒዛው ላይ ያስቀምጧቸው እና በላዩ ላይ አይብ እና በጥሩ የተከተፈ ባሲል ይረጩ. አይብ ሲቀልጥ, ፒሳ ዝግጁ ነው. ከማገልገልዎ በፊት በአሩጉላ ያጌጡ።

8. ሻምፒዮናዎች ከቺዝ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 10 ትላልቅ እንጉዳዮች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• 100 ግራም አይብ - ለፒዛ ሱሉጉኒ እና ሞዛሬላ ተስማሚ.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ, ግንዱን ያስወግዱ እና ደረቅ ያድርቁ. በአትክልት ዘይት ይንፏቸው, ጨውና ፔይን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ.

እንጉዳዮቹን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ባርኔጣ ውስጥ አንድ አይብ ቁራጭ ያስቀምጡ. በከሰል ድንጋይ ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር. እነዚህ እንጉዳዮች ለዓሳ ወይም ለዶሮ እንደ የጎን ምግብ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ፍጹም ናቸው።

9. የዶሮ ጡቶች በማር ማርኒዳ

ንጥረ ነገሮች

• 900 ግራም የዶሮ ጡቶች ያለ ቆዳ እና አጥንት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• ¾ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ
• 1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

ሙላዎቹን በዘይት ፣ በጨው ፣ በርበሬ ፣ በፓፕሪክ እና በደረቁ ሽንኩርት ይቀቡ እና በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ። ማር፣ ኮምጣጤ፣ ኬትጪፕ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ።

ማሪንዳውን በግማሽ ይከፋፍሉት. አንዱን ክፍል በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ሌላውን ወደ ዶሮ ይጨምሩ. ሁሉንም ሙላቶች ለማራባት ቦርሳውን ያናውጡ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 5-7 ደቂቃዎች ጡቶች በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይጋግሩ. ፋይሉን በቢላ በመቁረጥ ዝግጁነትን ማረጋገጥ ይችላሉ ። ከውስጥ ሮዝ መሆን የለበትም. የቀረውን marinade በትንሹ ያሞቁ እና በዶሮው ላይ ይቦርሹ።

10. ከቲማቲም እና ባሲል ጋር ዓሳ

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 700 ግራም የሳልሞን ቅጠል;
• 1 ቡችላ ባሲል
• 2 ቲማቲም;
• ለመቅመስ መሬት ፔፐር.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና በጨው ይቅቡት. የተፈጠረውን ድብልቅ ከአንድ ማንኪያ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ። በቀሪው ዘይት አንድ ቁራጭ ፎይል ይቅቡት እና ዓሳውን በላዩ ላይ በቆዳው በኩል ወደ ታች ያድርጉት።

ሳልሞንን በነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ያጠቡ ፣ ግማሹን በጥሩ የተከተፈ ባሲል እና የቲማቲም ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉት። በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ፎይልውን ያዙሩት እና ዓሦቹን በሽቦው ላይ ያስቀምጡት. ሳልሞን እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከማገልገልዎ በፊት በቀሪው ባሲል ይረጩ።