ዛንደርን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል 7 ምርጥ ሀሳቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ዓሳውን ከቲማቲም ፣ ከወይራ ፣ ከነጭ ወይን ፣ መራራ ክሬም ፣ ሽንኩርት እና አይብ ጋር ያዋህዱ።

1. ፓይክ ፓርች በሽንኩርት እና አይብ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግ ከፊል-ጠንካራ አይብ;
• 2 ሽንኩርት;
• 250 ግ መራራ ክሬም;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 800 ግ የፓይክ ፓርች fillet;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• ለማስጌጥ 1 የፓሲሌ ቅጠል እና የሎሚ ቁራጭ።

አዘገጃጀት

በጥራጥሬ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ ቅልቅል.

በወይራ ዘይት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. ያቀዘቅዙ እና ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ⅓ ያኑሩ።

ዓሳውን በጨው, በርበሬ እና በሎሚ ጭማቂ በሁሉም ጎኖች ያርቁ. በቅርጽ ያስቀምጡ. በቀሪው ሽንኩርት ላይ ከላይ እና በስጋው ላይ አፍስሱ.

በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች የፓይክ ፓርች መጋገር. ከዚያም አይብ ይረጩ እና ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይተውት. በፓሲስ እና በሎሚ ያቅርቡ.

2. በምድጃ መደርደሪያ ላይ ፓይክ ፓርች በነጭ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም

ንጥረ ነገሮች

• 1 እፅዋት (እንደ ቲም እና ኦሮጋኖ ያሉ) - እንደ አማራጭ;
• እስከ 800-900 ግራም የሚመዝኑ 1 ፓይክ ፓርች;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም;
• ለማገልገል የሎሚ ቁራጭ።

አዘገጃጀት

ዕፅዋትን በደንብ ይቁረጡ. ዓሳውን, አንጀቱን አጽዳ, ጅራቱን እና ጭንቅላትን ያስወግዱ. ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በእያንዳንዱ ጎኖቹ ላይ 3-4 ጥልቅ ቁርጥኖችን ያድርጉ.

በሁሉም ጎኖች ላይ የፓይክ ፓርች በጨው, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ይረጩ. ከዚያም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, በተጣበቀ ፊልም ተሸፍኑ እና በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። የ grill ቅንብር ካለ, ይጠቀሙበት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ። የዳቦ መጋገሪያውን በላዩ ላይ ያድርጉት። ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በዘይት ይረጩ።

ዓሳውን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብሱ, ቆዳው እስኪጣፍጥ እና እስኪበስል ድረስ.

ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይደባለቁ እና ከዓሳ ጋር በሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ.

3. ፓይክ ፔርች ከለውዝ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 70-80 ግራም ዎልነስ;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል እፅዋት (እንደ ሮዝሜሪ ፣ ጠቢብ እና ቲም ያሉ)
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 ኪሎ ግራም የፓይክ ፐርች ፋይሌት;
• ጨው ለመቅመስ;
• አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ለጌጣጌጥ - እንደ አማራጭ.

አዘገጃጀት

እንጆቹን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ዕፅዋትን ይቁረጡ.

እንጆቹን ከነጭ ሽንኩርት, ሮዝሜሪ, ሳጅ, ቲም, ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ያዋህዱ.

ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅለሉት። ሙላዎቹን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. በጨው እና በኦቾሎኒ ሽፋን ላይ ይሸፍኑ.

ለ 20-25 ደቂቃዎች የፓይክ ፓርች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከዕፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር አገልግሉ።

4. ፓይክ ፓርች በሽንኩርት እና ካሮት

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የፓይክ ፐርች ፋይሌት;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ካሮት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

ከ 10-12 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች እና ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ።

በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. ከዚያም ካሮትን ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. ጥቂት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

እያንዳንዱን ቅጠል በጨው እና በርበሬ ይረጩ። በፎይል የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ዘይት እና አትክልት ይጨምሩ. በላዩ ላይ በፎይል በቀስታ ይሸፍኑ።

በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.

5. በቲማቲም መረቅ ውስጥ ፓይክ ፓርች

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 2-3 ትላልቅ ቲማቲሞች;
• 10 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ½ ሎሚ;
• 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ መሬት ኮሪደር;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት paprika
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 50 ግራም ዘቢብ;
• 700 ግራም የፓይክ ፓርች fillet;
• ለማገልገል አንድ የፓሲሌ ቅጠል እና ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮች - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች, ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ዘይቱን ከሎሚው ውስጥ ያስወግዱ እና ጭማቂውን ከውስጡ ያጭዱት.

የወይራ ዘይትን በጥልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት. ቲማቲሞችን, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞችን, ትንሽ ጨው, ካፋር እና ዘቢብ ይጨምሩ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው.

በሁለቱም በኩል ዓሣውን ጨው. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ግማሹን የተጠናቀቀውን የቲማቲም ጨው እና በላዩ ላይ - የዓሳ ቅርፊቶችን ያስቀምጡ. በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ, በዘይት ይረጩ እና የቀረውን ስኳን ይጨምሩ.

በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት በእፅዋት እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጡ።

6. ፓይክ ፓርች ከወይራ እና ከቼሪ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 12 የቼሪ ቲማቲሞች;
• 10-12 የተጣራ የወይራ ፍሬዎች;
• 1 ጥቅል እፅዋት (እንደ ሮዝሜሪ ፣ ጠቢብ እና ቲም ያሉ)
• 1,200-1,400 ግራም የሚመዝኑ 1 ፓይክ ፓርች;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 3-4 አተር የኣሊየስ ጥቁር በርበሬ;
• ለጌጣጌጥ የተጠበሰ አትክልቶች - እንደ አማራጭ.

አዘገጃጀት

ቲማቲሞችን እና የወይራ ፍሬዎችን በግማሽ ይቁረጡ. አንድ የሮዝሜሪ ቅጠል እና ጥቂት ቅጠላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና የቀረውን ይቁረጡ.

ዓሳውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ያጥቡት ። በወረቀት ፎጣዎች ማድረቅ. ውስጡን በዘይት ይቀቡ, ሙሉ ነጭ ሽንኩርት, አንድ የሮዝሜሪ ቅጠል, ጥንድ ቅጠላ ቅጠሎች እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ.

ፎይል በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና በወይራ ዘይት ይቀቡ። በላዩ ላይ ፒኬን, እና የወይራ ፍሬዎችን እና ቲማቲሞችን በአሳዎቹ ዙሪያ ያስቀምጡ. የተከተፉ ዕፅዋትን በአትክልቶችና ዓሳዎች ላይ ይረጩ. በጨው እና በርበሬ ወቅት ጥቂት ጥቁር በርበሬዎችን ይጨምሩ. በዘይት ያፈሱ እና ትንሽ ክፍል ክፍት በማድረግ በፎይል ይሸፍኑ።

ዓሳውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30-35 ደቂቃዎች መጋገር ። ከዚያም ሳህኑን አውጡ, ፎይልውን ይክፈቱ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በተጠበሰ አትክልት ወይም ሌላ የጎን ምግብ ያቅርቡ.

ልብ ይበሉ?

በሚጋገርበት ጊዜ ምግቡን ለመጠቅለል በየትኛው የፎይል ጎን

7. ፓይክ ፓርች ከአትክልት እና ነጭ ወይን ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል የፓሲስ;
• 4 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 4 ቁርጥራጮች ፓይክ ፐርች (እያንዳንዳቸው 200-250 ግ);
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 200 ሚሊ ሊትር ነጭ ወይን;
• 200 ግራም ደረቅ ነጭ ዳቦ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ለጌጣጌጥ የተፈጨ ድንች - እንደ አማራጭ.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች, ካሮትን ወደ ቀጭን ረጅም እንጨቶች, ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የፓሲሌውን እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎችን ⅔ ርዝመቱን በደንብ ይቁረጡ.

አራት የአሉሚኒየም ፊሻዎችን ውሰድ - እያንዳንዱ ቁራጭ ከፋይሌት ግማሽ መጠን ጋር እኩል መሆን አለበት. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. የእያንዳንዳቸውን መሃከል በቅቤ ይቀቡ.

የተከተፉ አትክልቶችን እና የተቀሩትን የሽንኩርት ግንዶች በአራት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሏቸው እና በፎይል ላይ ያስቀምጡ. ከላይ - የዓሳ ቅጠል, እና በላዩ ላይ - አንድ ቅቤ ቁራጭ. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ቦርሳ ለመሥራት የፎይልን ጠርዞች በቀስታ ያንሱ። በእያንዳንዱ ውስጥ 50 ሚሊር የወይን ጠጅ አፍስሱ። ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ሳህኑን ይቅቡት.

ዓሣው በሚያበስልበት ጊዜ ቂጣውን ወደ ቁርጥራጮች በመጨፍለቅ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቀዝቀዝ ያድርጉት። ከ parsley እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ.

የተቀቀለውን ዓሳ በጥንቃቄ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከአትክልቶች ጋር በአንድ የተወሰነ ክፍል ላይ ያስቀምጡ. ከ "ቦርሳዎች" ውስጥ በሾርባ ላይ ከላይ እና በ croutons ከዕፅዋት ጋር ይረጩ.

ከተፈጨ ድንች ወይም ሌሎች ጌጣጌጦች ጋር ያቅርቡ.

ወደ ምናሌው ያክሉ ???

• ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 15 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በምድጃ ውስጥ ጭማቂ የጎድን አጥንት 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ 15 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በምድጃ ውስጥ በጣም ለስላሳ ዳክዬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ብቻ