የዶሮ ልብን እንዴት እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በምድጃው ላይ ፣ ባለብዙ ማብሰያ ወይም ድርብ ቦይለር ውስጥ ፣ ጠፍጣፋው ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል።

የተቀቀለ የዶሮ ልብ ከተለያዩ የጎን ምግቦች ጋር እንደ ዋና የስጋ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ ወደ ሰላጣ መጨመር ወይም ለፒስ ፣ ፒስ እና ፓንኬኮች መሙላት ።

የዶሮ ልብ እንዴት እንደሚመረጥ

ጥራት ያላቸው የቀዘቀዙ ልቦች ጥቁር ቀይ ወይም ቀይ ቡናማ ነጭ ወይም በጣም ቀላል ስብ ናቸው። በመሠረታዊው ቀለም ውስጥ ያለው ቀለም እና ማደብዘዝ ብዙውን ጊዜ ከቀለጠ በኋላ ይታያል, ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ምርት የማይጣፍጥ ሊሆን ይችላል. ሰማያዊ ቀለም ልቦች መበላሸት መጀመራቸውን የሚያሳይ ምልክት ሊሆን ይችላል።

በተጨማሪም, ትኩስ ጠፍጣፋ ጠንካራ እና ትንሽ እርጥብ, ነፋስ የሌለበት እና ከተጣበቀ ንፍጥ የጸዳ መሆን አለበት. በጣም ለስላሳ ከሆኑ፣ ቀድሞውንም የቀዘቀዙ እና የቀለጡ፣ ምናልባትም ከአንድ ጊዜ በላይ ሊሆኑ ይችላሉ። ጥሩ የዶሮ ልብ ጠረን ተፈጥሯዊ እንጂ ጨካኝ አይደለም፣ ያለ mustም እና የውጭ ሽታዎች።

የቀዘቀዙ ምግቦችን ከመረጡ በጥቅሉ ውስጥ ምንም በረዶ አለመኖሩን ያረጋግጡ።

የዶሮ ልብን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

በመጀመሪያ የንፋሱን ጉድጓድ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ. የቀረውን የደም መርጋት ለማስወገድ፣ በምትታጠብበት ጊዜ ልቦች ላይ ግፊት ለማድረግ ጣቶችህን ተጠቀም። እንደ አማራጭ እንደ መጽሐፍ እንዲከፍቱ ርዝመቱን ይቁረጡ, ወይም ለሁለት ይከፍሏቸው እና ከዚያም ውስጡን ያጠቡ. ከዚያም ስብን እና የደም ሥሮችን ለማስወገድ ቢላዋ ይጠቀሙ.

የቀዘቀዙ ልቦችን የሚጠቀሙ ከሆነ ለስላሳ ከመሆናቸው በፊት ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያም ልክ እንደ ትኩስ ይላጡ.

የዶሮ ልብን ምን ያህል ማብሰል

የማብሰያው ጊዜ በመረጡት ዘዴ እና በልብ መጠን ይወሰናል. መካከለኛ ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች, ትልቅ - 5-10 ደቂቃዎች ያስፈልገዋል. ከዚህ በታች ባሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ከሚታየው ጊዜ ይልቅ በግማሽ የተቀነሰው ፎፋል በ5 ደቂቃ ያህል በፍጥነት ይዘጋጃል።

ልቦች ዝግጁ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በቀላሉ ከመካከላቸው አንዱን በሹካ ወይም ቢላ ውጉ። ቀለም የሌለው ፈሳሽ ከተለቀቀ, ምግብ ማብሰል ማቆም ይችላሉ, እና ጭማቂው ቀይ ከሆነ, ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተውት እና ከዚያ እንደገና ያረጋግጡ.

በምድጃ ላይ የዶሮ ልብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለ 500-600 ግራም የፈላ ውሃ, ወደ 2 ሊትር ገደማ. ልቦቹን በድስት ውስጥ አስገቡ ፣ እዚያ በነፃነት መንሳፈፍ አለባቸው። መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል.

ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና ካፈሰሱ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና ምርቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑት በእሱ ምትክ ቀዝቃዛ ይጨምሩ። ለመቅመስ ጨው. እንዲሁም ጥቂት አተር የኣሊየስ እና ጥቁር ፔይን, አንድ ሙሉ ሽንኩርት እና ካሮት, የበሶ ቅጠሎች መጨመር ይችላሉ.

በትንሽ እሳት ላይ ለ 20-30 ደቂቃዎች እንደ የልብ መጠን ይዘጋጁ. በየጊዜው በላዩ ላይ የሚፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ልብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምግቡን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ. አንዳንድ ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ.

የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ይዝጉ እና በ "Stew" ሁነታ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ያበስሉ. ልቦች ትልቅ ከሆኑ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.

የዶሮ ልብን በሁለት ቦይለር ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በድብል ቦይለር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ልቦቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ። ጨው ይቅቡት እና ከተፈለገ የሚወዷቸውን ቅመሞች ይጨምሩ. ውሃ ወደ ድብል ቦይለር አፍስሱ እና ለ 35-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

እንዲሁም አንብብ?

• ምድጃ የዶሮ ልብ ሻሽ
• ለስላሳ እና ጭማቂ የዶሮ ልብ እንዴት እንደሚሰራ
• ድርጭቶችን እንቁላል እንዴት እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል
• ክሬይፊሾችን ጭማቂ ለማድረግ ምን ያህል እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል
• እንዳይበታተኑ ኪንካሊ ምን ያህል እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል