አፍዎን የሚያጠጡ 10 የሶቪዬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

Vinaigrette, የባህር ኃይል አይነት ፓስታ, ቱቦዎች የተቀቀለ ወተት እና ሌሎች ናፍቆትን የሚያስከትሉ ምግቦች.

1. የተጣራ ሾርባ

ብርሀን, ገንቢ, ለሶቪዬት እናቶች የመጀመሪያ ረዳት ጉንፋን በመዋጋት ላይ. እና Curly, ምክንያቱም የተደበደበው እንቁላል ወደ ቅንጣቢነት ይለወጣል.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ሊትር ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 2-3 ጥቁር በርበሬ;
• 1 የዶሮ ጡት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 3 ድንች;
• 50 ግራም ቫርሜሊሊ;
• 2 እንቁላል.

አዘገጃጀት

ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ። ለመቅመስ የዶሮውን ቅጠል ያስቀምጡ. ጡትን በአጽም ላይ መጠቀም ይችላሉ-ይህ ሾርባው የበለጠ የበለፀገ ያደርገዋል። ስጋው ሲበስል ይያዙት, ያቀዘቅዙ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

ስጋው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይቅቡት: የተከተፉትን ሽንኩርት እና ካሮትን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ይህ በተናጥል ወይም በአንድ ላይ ሊከናወን ይችላል - እንደ ምርጫዎ።

የተከተፉትን ድንች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ከዚያ ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ይቅቡት ። ከሌላ 5-7 ደቂቃዎች በኋላ, አንድ እፍኝ ኑድል ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣሉት እና የተገረፉ እንቁላሎችን በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ይጨምሩ. ሁለት ደቂቃዎች እና ሾርባው ወደ ሳህኖች ሊፈስ ይችላል.

2. የባህር ኃይል ማካሮኒ

ልዩ የሆነ የቲማቲም እና የስጋ ጣዕም ያለው የሶቪየት ዘመን ቦሎኔዝ. የባህር ኃይል አይነት ፓስታ ለእራት ጥሩ ነበር, እና ጠዋት ላይ የተረፈው የተረፈ ምርት በጠርሙሶች ውስጥ ተጭኖ ወደ ሥራ ይወሰዳሉ. ምክንያቱም ቀዝቃዛ እንኳን በጣም ጣፋጭ ነው.

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግራም ፓስታ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 500 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት.

አዘገጃጀት

ፓስታን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ፔን ለዚህ ምግብ እንደ ክላሲክ ይቆጠራል - 4 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው የሲሊንደራዊ ምርቶች ግን ማንኛውንም ሌላ መውሰድ ይችላሉ-ስፓጌቲ ፣ ቀንድ ፣ ቀስቶች እና የመሳሰሉት።

ፓስታውን ይጥሉት እና ያጠቡ, ነገር ግን የተበሰለበትን ውሃ በሙሉ አያጥፉ. አንድ ብርጭቆ ይተውት, ትንሽ ቆይተው ያስፈልግዎታል.

ግልፅ እስኪሆን ድረስ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ. የተሻለ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ድብልቅ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.

የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለሌላ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ውሃ ውስጥ አፍስሱ, የተከተፈ ስጋን ከፓስታ ጋር ያዋህዱ, ያነሳሱ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት.

3. የተቀቀለ ቋሊማ ጋር የተጠበሰ እንቁላል

"Doktorskaya" እና "Molochnaya" በዳቦ ላይ ብቻ ሳይሆን በ "ኦሊቪየር" ውስጥ ጥሩ ነበሩ. ለስኳኑ ምስጋና ይግባውና ተራ የተዘበራረቁ እንቁላሎች ወደ ጣፋጭ ምግብነት ተለውጠዋል። ጫፎቹ ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት ያላቸው ጭማቂ መዓዛ ያላቸው ቁርጥራጮች በአፍዎ ውስጥ ቃል በቃል ይቀልጣሉ።

ንጥረ ነገሮች

• 5-7 ቁርጥራጮች የበሰለ ቋሊማ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 3 እንቁላሎች;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ጥሩ የበሰለ ቋሊማ በመፈለግ ይህን ምግብ ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት. በሶቪየት GOST መሠረት ዶክቶርስካያ የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የዶሮ እንቁላል, የወተት ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ያካትታል. በመደርደሪያዎች ላይ ተመሳሳይ ምርት ለማግኘት ይሞክሩ.

ቋሊማውን ከ0.5-1 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ ጥሩ ቋሊማ በሚጠበስበት ጊዜ ይጠመጠማል። ይህ እንዲሆን የማይፈልጉ ከሆነ ክበቦቹን በበርካታ ቦታዎች ይቁረጡ።

ድስቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በደንብ ያሞቁት. ሰላጣውን ያስቀምጡ, ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ያዙሩት እና እንቁላሎቹን በሶሳጅ ቁርጥራጮች መካከል ይሰብሩ. በጨው, በርበሬ እና ለሌላ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ቅባት.

4. "ሚሞሳ" ሰላጣ

በእጥረት ዘመን, ይህ ቀላል ሰላጣ በበዓል ጠረጴዛዎች ላይ መደበኛ ሆኗል. በፕሮቲኖች እና አይብ ሳቢያ አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ጣፋጭ ጣዕሙን ወደውታል። የሶቪዬት የቤት እመቤቶች በመፈጠራቸው የተሰባበረ እርጎን በላዩ ላይ በበተኑት ሰላጣ “ሚሞሳ” የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቶታል።

በታዋቂነት ምክንያት ሰላጣው ብዙ ዓይነት ዝርያዎችን አግኝቷል: ከሩዝ, ከፖም ጋር, ወዘተ. ግን Lifehacker ክላሲኮችን ይሰጥዎታል።

ንጥረ ነገሮች

• 3 ድንች;
• 3 ትናንሽ ካሮት;
• 4 እንቁላል;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ቆርቆሮ የታሸገ saury;
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 150 ግራም ማዮኔዝ;
• ለጌጣጌጥ የአረንጓዴ ተክሎች ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮችዎን ያዘጋጁ. ድንች እና ካሮትን ቀቅለው ይከርክሙ። እንቁላሎቹን በጠንካራ ቀቅለው, እርጎቹን ጨፍልቀው, ነጭዎቹን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅቡት. እንዲሁም አይብ እና የቀዘቀዘ ቅቤን ይቅፈሉት, በተለይም በጥሩ ሁኔታ. ሽንኩርቱን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ. የተሻለ ሰላጣ. ምሬትን ለማስወገድ በተለመደው ሽንኩርት ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ።

ከታሸገው ምግብ ውስጥ ዘይቱን ያፈስሱ. አጥንቱን ያስወግዱ እና ዓሳውን በፎርፍ ያፍጩት. ከሳሪ በተጨማሪ, የታሸገ ሳልሞን, ሮዝ ሳልሞን ወይም ኩም ሳልሞን መጠቀም ይችላሉ. የወደፊቱ ሰላጣ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በአሳዎቹ ጥራት ላይ ነው. ስለዚህ የታሸጉ ምግቦችን ስለመምረጥ ጽሑፋችንን ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን ምግቡን በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ: ድንች, ካሮት, ማዮኔዝ, እንቁላል ነጭ, አይብ, ዓሳ, ቅቤ, ሽንኩርት, ማዮኔዝ, የተሰበሩ አስኳሎች.

ሰላጣውን በእፅዋት ያጌጡ እና ለመቅመስ ለሁለት ሰዓታት ይተዉ ።

5. Vinaigrette

በቅድመ-አብዮታዊ ሩሲያ ውስጥ ቪናግሬት የተሰራው ከእንቁላል እና ከጨው ጋር በመጨመር የተቀቀለ ስጋ ወይም ጨዋታ ነው. በዩኤስኤስአር ውስጥ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነበር-ከመንደሩ ያመጡትን እና በመደብሮች ውስጥ ያገኙትን ያስቀምጣሉ. ግን አሁንም በጣም ጥሩ ጣፋጭ እና መራራ ሰላጣ ሆነ።

ንጥረ ነገሮች

• 1 መካከለኛ ቢት;
• 3 ድንች;
• 2 ኮምጣጤ;
• 200 ግራም ሰሃራ;
• 1 ሽንኩርት;
• 100 ግራም አረንጓዴ አተር;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ

አዘገጃጀት

ድንች እና ድንች ቀቅሉ። አንድ ትንሽ የህይወት ጠለፋ ካወቁ Beets በ 8-10 ደቂቃዎች ውስጥ መቀቀል ይችላሉ. አትክልቶቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ.

ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ እነሱን በመጭመቅ እና sauerkraut. ሽንኩርቱን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ. የአተር ማሰሮውን ባዶ ያድርጉት።

ድንቹን እና ድንችን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ከተቀረው ምግብ ጋር ያዋህዱ።

የሱፍ አበባ ዘይት (የወይራ ዘይት) በጨው, በስኳር እና በሆምጣጤ ይቀላቅሉ. ዱባዎቹ እና ጎመን በጣም አሲድ ከሆኑ ከዚያ ማከል አይችሉም። ሰላጣውን ቀቅለው ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉት. በሁለተኛው ቀን, ቪናግሬት የበለጠ ጣፋጭ ነው.

6. ከተሰራ አይብ ጋር መክሰስ

የምግብ አዘገጃጀቱ ሁለቱም ቅመም እና ለስላሳ ነው። ከበሬ ወይም ቦሮዲኖ ዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በጊዜ ሂደት, ብዙ ልዩነቶች ታይተዋል: ከካሮቴስ, ከ beets, ከእንቁላል ጋር, ወዘተ.

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የተሰራ አይብ;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 3 እንቁላሎች;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ.

አዘገጃጀት

ቅቤን እና ቅቤን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከቀዘቀዙ እነሱን መቦረሽ ቀላል ነው። እንቁላሎቹን በጠንካራ ቀቅለው. ከቀዘቀዙ በኋላ ማጽዳት እና በፎርፍ በደንብ መቦረሽ ወይም በጥሩ ግርዶሽ ላይ መታሸት ያስፈልጋቸዋል. ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች, ጨው, በርበሬ እና ወቅትን ከ mayonnaise ጋር ያዋህዱ.

7. ሳንድዊቾች በስፕሬቶች

በዩኤስኤስአር ውስጥ አንድም ድግስ ያለ sprat አልተጠናቀቀም ነበር። ብዙ ሰዎች አሁንም ድረስ ከኪያር እና ዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ አፋቸውን የሚያጠጣ መዓዛ እና ያጨሱትን ጣዕም ያስታውሳሉ። ዛሬ በመደርደሪያዎች ላይ አንድ አይነት የታሸገ ምግብ ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው-ሌላ የምርት ቴክኖሎጂ. ነገር ግን አሁንም ጣፋጭ ሳንድዊቾችን በስፕሬቶች ማዘጋጀት ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 10 ቁርጥራጭ ዳቦ;
• 1 ቆርቆሮ ስፕሬት;
• 2-3 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 2 እንቁላል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ.

አዘገጃጀት

ቂጣውን በጥሩ ሁኔታ ወደ ሞላላ ኦቫል ወይም ትሪያንግል ይቁረጡ. በሁለቱም በኩል ወይም በምድጃው ውስጥ የዳቦ ቁርጥራጮቹን በደረቁ ድስት ውስጥ ያድርቁ።

እያንዳንዱን የዳቦ ቁራጭ በ mayonnaise (በተለይ በቤት ውስጥ በተሰራ) ይቅለሉት እና ከተጠበሰ የተቀቀለ እንቁላል ጋር ይረጩ። ከላይ በቀጭኑ የተቀዳ ኪያር እና አንድ ወይም ሁለት ስፕሬቶች።

8. ከተጠበሰ ወተት ጋር ይንከባለል

በተቀቀለ ወተት የተሞሉ ቱቦዎች እና ለውዝ የሶቪየት ልጆች ዋነኛ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ጣፋጭ ፣ ብስጭት - ከእነሱ አንድ ቶን መብላት የምትችል ይመስል ነበር! ሁሉም ሰው ሻጋታዎችን ለለውዝ ያቆየው ስላልሆነ ልጆችዎን በገለባ እንዲያስደስቱ እንመክርዎታለን።ዘመናዊ የዋፍል ብረት ዝግጅታቸውን ይቋቋማል.

ንጥረ ነገሮች

• 4 እንቁላል;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 2 ኩባያ ዱቄት;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት
• 1 ቆርቆሮ የተቀቀለ ወተት.

አዘገጃጀት

በጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ (በፍጥነት ድብልቅ)። ከዚያም ቅቤን ይጨምሩ, ለስላሳ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ. መንቀጥቀጥዎን ሳያቆሙ ቀስ በቀስ ዱቄት እና ስኳር ይጨምሩ። በወጥነት ውስጥ እንደ kefir ያለ ሊጥ ማግኘት አለብዎት።

የዋፍል ብረቱን ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ቀድመው ያሞቁ ፣ መሬቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና ዋፍል ይጋግሩ። አንዳንድ ሞዴሎች ዋፍሎችን ወደ ኮንስ እና ቱቦዎች ለማጠፍ ልዩ መሳሪያዎች የተገጠሙ ናቸው. ከሌለህ በእጅ ያንከባልል።

የዱቄት ከረጢት በመጠቀም, ቱቦዎችን በተጨመቀ ወተት ይሙሉ. እንደ አማራጭ: የተቀዳ ወተት በቅቤ ሊገረፍ ይችላል, የበለጠ የተጣራ ክሬም ያገኛሉ.

9. ቸኮሌት ቋሊማ

በሶቪየት ዘመናት እንደ አሁን ምንም ዓይነት ጣፋጭ ምግቦች አልነበሩም. ግን እናቶቻችን ፈጠራዎች ነበሩ. በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ የማይታመን ጣፋጭ ጣፋጭ ቋሊማ ይዘው መጡ።

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ኩኪዎች;
• 100 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 200 ግራም ስኳር;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት;
• 200 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

ኩኪዎችን (መደበኛውን ስኳር) ቀቅለው: በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ, በማሰር እና በሚሽከረከርበት ይንከባለሉ. ፍርፋሪ ማግኘት አለብህ፣ ከእነዚህም መካከል ትላልቅ ቁርጥራጮች ይመጣሉ።

ወተቱን ፣ ስኳርን እና ኮኮዋውን ያዋህዱ እና በደንብ ያሞቁ። ቅቤን ጨምሩ. በሚቀልጥበት ጊዜ ክሬም ያለው የቸኮሌት ድብልቅን ከእሳቱ ላይ ያስወግዱ እና ኩኪዎቹን ያፈስሱ። በደንብ ይቀላቅሉ.

ድብልቁን በፕላስቲክ መጠቅለያ ላይ ያስቀምጡት, የሾርባውን ቅርጽ ይቀርጹ እና ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የቸኮሌት ቋሊማ በደንብ ከተጠናከረ የፕላስቲክ መጠቅለያውን ያስወግዱ እና ይቁረጡት.

ለለውጥ, የተከተፉ ፍሬዎችን እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ.

10. የጉንዳን ኬክ

የዚህ ጣፋጭነት ተወዳጅነት ጫፍ በ 1970 ዎቹ ውስጥ መጣ. ከዚያም እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለዚህ ብስባሽ በጣም በጣም ጣፋጭ ኬክ የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነበራት. ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦች በተለያዩ የአለም ምግቦች ውስጥ መገኘታቸው ትኩረት የሚስብ ነው.

ንጥረ ነገሮች

ለፈተናው፡-

• 250 ግራም ማርጋሪን;
• ½ ኩባያ ስኳር;
• 2 እንቁላል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• 400 ግራም ዱቄት.

ለክሬም;

• 200 ግራም ቅቤ;
• 1 ቆርቆሮ የተቀቀለ ወተት.

አዘገጃጀት

ለስላሳ ክሬም ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ የተቀላቀለውን ማርጋሪን በስኳር ይምቱ. ከተጠበሰ እንቁላል, ጨው እና ሶዳ ጋር ያዋህዱት. ቀስቅሰው። ቀስ ብሎ, ማነሳሳትን ሳያቋርጡ, ዱቄት ይጨምሩ. ጠንካራ ሊጥ ማድረግ አለብዎት. ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የቀዘቀዘውን ሊጥ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ ወይም በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ያስምሩ እና የተገኘውን የሸረሪት ድር በላዩ ላይ ያድርጉት። በ 160 ° ሴ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር.

ዱቄቱ በሚጋገርበት ጊዜ የተቀቀለውን ወተት በቅቤ ይደበድቡት ። ይህ ክሬም ይሆናል.

የተጋገረውን ሊጥ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከክሬም ጋር በደንብ ይቀላቀሉ, "ጉንዳን" ይፍጠሩ እና ለአንድ ሰአት ተኩል ጣፋጭ ምግቡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ኬክን ይሞላል እና በደንብ ይቁረጡ.

ከሶቪየት ኅብረት ጋር ምን ዓይነት ምግቦች ያገናኛሉ? የሚወዷቸውን የምግብ አዘገጃጀት ትውስታዎች በአስተያየቶች ውስጥ ያካፍሉ.