10 ቀዝቃዛ የወይን ፍሬዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

መድሃኒቱን ወዲያውኑ ይበሉ ወይም ለክረምቱ ያከማቹ።

በመጀመሪያ ቤሪዎቹን በደንብ ያጠቡ እና ከቅርንጫፎቹ ይለያሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ዘር የሌላቸው ወይን ፍሬዎችን የሚገልጽ ከሆነ, እንደ ዘቢብ ያሉ ተስማሚ ዝርያዎችን ይጠቀሙ ወይም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በቀላሉ ወይኑን ያስወግዱ.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቤሪዎቹ እንዳይፈነዱ ለመከላከል እያንዳንዱን በጥርስ ሳሙና 2-3 ጊዜ ይወጉ።

ለክረምቱ ዝግጅት, የተጣራ ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ብቻ ይጠቀሙ. ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያከማቹ።

1. የወይን መጨናነቅ ከቫኒላ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዘር የሌለው ወይን;
• 500 ግራም ስኳር;
• 1 g ቫኒሊን.

አዘገጃጀት

ወይኖቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በስኳር ይቅቡት. ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 8-10 ሰአታት ወይም ለአንድ ሌሊት ይተዉ ።

አሁን ያሉትን የቤሪ ፍሬዎች አፍልተው ለ 15 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ያበስሉ. ቀስቅሰው እና ይንሸራተቱ.

እንደገና ለ 7-8 ሰአታት መጨናነቅን በክዳኑ ስር ይተዉት ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

2. ከሎሚ ጋር ከወይን ፍሬዎች ጃም

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 ኪሎ ግራም ዘር የሌለው ወይን;
• ½ ሎሚ.

አዘገጃጀት

ስኳርን ከውሃ ጋር ያዋህዱ ፣ ያፈሱ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ይተዉ ። ወይኖቹን ወደ ሽሮው ይጨምሩ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. አልፎ አልፎ ቀስቅሰው. ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ከሎሚው የተጨመቀ ጭማቂ ይጨምሩ.

3. ጃም ከወይን ፍሬ በክሎቭ እና ቀረፋ

ንጥረ ነገሮች

• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 800 ግራም ስኳር;
• 1 ሎሚ;
• 2-3 የካርኔሽን ቡቃያዎች;
• 1 ቁራጭ ቀረፋ (ከ 1 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ርዝመት);
• 1 ኪሎ ግራም ዘር የሌላቸው ወይን.

አዘገጃጀት

ውሃን በስኳር, አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ, ቅርንፉድ እና ቀረፋ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 2-4 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ትንሽ ቀዝቅዝ.

ወይኖችን በሞቀ ሽሮፕ ውስጥ ያስገቡ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በአንድ ምሽት በክፍሉ የሙቀት መጠን ይተውት. በዚህ ጊዜ እሳቱን በእሳት ላይ 2-3 ጊዜ ለ 4-5 ደቂቃዎች ይሞቁ, ነገር ግን ወደ ድስት አያመጡም.

ከዚያ ድብልቁን ቀቅለው ለሌላ 24 ሰዓታት ይተዉት። እንደገና ቀቅለው ለ 7-10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

4. ወይን ከካርዲሞም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዘር የሌለው ወይን;
• 200 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 600 ግራም ስኳር;
• 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ካርዲሞም.

አዘገጃጀት

ወይኑን ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት, ከዚያም ለ 1 ደቂቃ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይተውት እና ፈሳሹን እንደገና ያፈስሱ.

በድስት ውስጥ 200 ሚሊ ሜትር ስኳር እና ውሃ በትንሽ እሳት ላይ አፍስሱ። ከፈላ በኋላ ከ2-4 ደቂቃዎች በኋላ, ሽሮው ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ቤሪዎቹን ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት።

ከ 7-8 ሰአታት በኋላ, ወይኑን በሲሮው ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው. ለ 10 ደቂቃዎች ከተመሳሳይ ልዩነት በኋላ ለሶስተኛ ጊዜ ምግብ ማብሰል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ትንሽ ቆይተው ካርዲሞም ይጨምሩ.

5. ከዘሮች ጋር ከወይን ፍሬዎች ጃም

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ወይን ከዘር ጋር;
• 120 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 400 ግራም ስኳር.

አዘገጃጀት

ወይኖቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ጭማቂው እንዲጠጣ በንጹህ ፑሽ ይደቅቁ። መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ከሙቀት ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይውጡ, ይህ ጥቂት ሰዓታትን ይወስዳል.

ወደ ላይ የሚንሳፈፉትን አጥንቶች በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱ. ቤሪዎቹን ወደ ሌላ መያዣ ያስተላልፉ. አጥንትን ከሥር እንዳትይዝ ተጠንቀቅ. በድስት ውስጥ የተረፈውን ፈሳሽ በቆርቆሮ ውስጥ በማጣራት በወይኑ ላይ ያፈስሱ.

ውሃ ቀቅለው, ስኳር ጨምሩ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተዘጋጁትን ወይኖች ይጨምሩ, እና ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ, ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያበስሉት.

6. ጄም ከወይን ፍሬዎች ከሲትሪክ አሲድ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ወይን ከዘር ጋር;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 400 ግራም ስኳር;
• ⅓ የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ.

አዘገጃጀት

ወይኖቹን በውሃ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ቤሪዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከ10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያም ዘሮችን እና ጥቅጥቅ ያሉ ቆዳዎችን ለማስወገድ በወንፊት ይቅቡት.

የተፈጠረውን ፈሳሽ ቀቅለው.ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ስኳርን ይጨምሩ. ከ4-5 ደቂቃዎች በኋላ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ. ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ከ45-50 ደቂቃዎች. መጠናቀቁን ለማረጋገጥ፣ ጥቂት መጨናነቅ በሳህን ላይ ያንጠባጥቡ። ጠብታው ቅርፁን ከጠበቀ, ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱት, ካልሆነ, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

የምግብ አዘገጃጀቶችዎን ይቆጥቡ?

መሞከር የሚፈልጉት ለአፕሪኮት ጃም 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

7. የወይን መጨናነቅ በብርቱካን እና በሎሚ

ንጥረ ነገሮች

• 900 ግራም ስኳር;
• 250 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 ኪሎ ግራም ዘር የሌለው ወይን;
• 1 ብርቱካናማ;
• 1 ሎሚ.

አዘገጃጀት

አንድ ሦስተኛውን ስኳር በውሃ አፍስሱ። አሸዋው ሲቀልጥ, ወይኑን ይሙሉ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ከ 4 ሰአታት በኋላ ሙቀትን አምጡ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ማብሰል. ለ 10 ሰዓታት ይተዉት. ከዚያም እንደገና አፍልተው, የተረፈውን አሸዋ ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምግብ ከማብሰያው ሁለት ደቂቃዎች በፊት, ከብርቱካን እና ከሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ያፈስሱ.

ሙከራ?

ለዋና ዚቹኪኒ ጃም 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

8. ጃም ከወይን ፍሬዎች በለውዝ

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም የአልሞንድ ፍሬዎች;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 600 ግራም ስኳር;
• 8 ግ የቫኒላ ስኳር (1 ሳህኒ);
• 1 ኪሎ ግራም ዘር የሌለው ወይን;
• 1 ሎሚ.

አዘገጃጀት

የለውዝ ፍሬዎችን ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ያፅዱ።

በድስት ውስጥ ውሃን በስኳር እና በቫኒላ ስኳር በትንሽ እሳት ያፍሉ ። ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ, ወይኑን ወደ ሽሮው ውስጥ አፍስሱ. ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ያነሳሱ እና ይንሸራተቱ. ይሸፍኑ እና ለ 8-10 ሰአታት ይውጡ.

ለ 25-30 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ለሁለተኛ ጊዜ ማጨሱን ያዘጋጁ. ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የአልሞንድ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ.

ሁሉንም ይገርማል?

ለቆንጆ ዱባ 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

9. ከወይን ፍሬዎች ከዎልትስ ጋር ጃም

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ዘር የሌላቸው ወይን;
• 50 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 500 ግራም ስኳር;
• 100 ግራም ዎልነስ;
• 8 ግ የቫኒላ ስኳር (1 ሳህኒ);
• 1 ኮከብ አኒስ - አማራጭ;
• 1 ቀረፋ - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

ለ 5-6 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን በወይኑ ላይ ያፈስሱ, ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት.

በድስት ውስጥ ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ። አሸዋው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያብሱ. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው.

ቤሪዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው ለ 6-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይሸፍኑ እና ለ 5 ሰዓታት በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተዉ ። እንደገና ቀቅለው, የተከተፈ ዋልን, የቫኒላ ስኳር, የስታር አኒስ እና ቀረፋ ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጣዕሙን ያደንቁ?

ጣፋጩን ፍጹም የሚያደርግ 8 እንጆሪ ጃም አዘገጃጀት እና ሚስጥሮች

10. ከወይን ፍሬ እና ከሎም ጋር ጃም

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም ዘር የሌላቸው ወይን;
• 450-500 ግራም ስኳር;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1-2 የሾላ ቅርንጫፎች;
• 1 ሎሚ.

አዘገጃጀት

ወይኑን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ. 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጥቂት ደቂቃዎችን ወደ ሚንት ቅጠሎች ይቅሉት ።

ሎሚውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ወይኖቹን ከሲትረስ ጋር በማሰሮው ውስጥ ያስቀምጡ ። በክዳን ይሸፍኑ እና ከታች በናፕኪን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። በክዳን ያሽጉ.

እንዲሁም አንብብ???

• ጥሩ መዓዛ ላለው Raspberry jam 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• 10 የምግብ አዘገጃጀቶች ለዝይቤሪ ጃም በትንሽ ጎምዛዛ
• 5 ምርጥ የበለስ ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ለአምበር የባህር በክቶርን ጃም 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ጥሩ መዓዛ ላለው የቼሪ ጃም 8 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች