ለጣፋጭ የጉበት ቁርጥራጭ 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ጉበትን ከአይብ፣ ዱባ፣ እንጉዳይ እና አትክልት ጋር ያዋህዱ። ጣፋጭ ይሆናል.

1. የበሬ ጉበት ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግራም ድንች;
• 500 ግራም የበሬ ጉበት;
• 150 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 እንቁላል;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ድንቹን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ማብሰል. አሪፍ፣ ልጣጭ። ከፊልሞች እና ቱቦዎች ጉበት ያፅዱ. ሽንኩርት እና እንጉዳይ ያዘጋጁ.

እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በስጋ አስጨናቂ ወይም ማቀፊያ ውስጥ መፍጨት እና ከዚያ ይቀላቅሉ። በተፈጠረው ብዛት ላይ አንድ ጥሬ እንቁላል, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.

የተዘጋጀውን የተፈጨ ስጋ ከሾርባ ማንኪያ ጋር በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ በዘይት ተቀባ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።

2. ከአሳማ እና ዱባ ጋር የጉበት ቁርጥኖች

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 300 ግራም የዶሮ ጉበት;
• 300 ግራም ዱባ;
• 1 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ መሬት ብስኩቶች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ
• 1 ጥቅል የፓሲስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ቺሊ ፣ ኮሪደር ፣ ባሲል - ለመቅመስ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ስጋ, ጉበት, ዱባ, ድንች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. የተፈጨ ብስኩቶች፣ ኬትጪፕ፣ የተከተፈ ፓስሊ፣ ጨው፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና የተፈጨውን ስጋ በደንብ ያሽጉ።

ስለዚህ የተቀቀለው ስጋ በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን, አትክልቶችን አስቀድመው ማብሰል ይቻላል.

ቁርጥራጮቹን በእጆችዎ ይፍጠሩ እና በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ። በአንድ በኩል ይቅለሉት, ይቀይሩ, ይሸፍኑ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት.

3. ጭማቂ የዶሮ fillet ቁርጥራጭ በጉበት መሙላት

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 እንቁላል;
• 4-5 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ፍርፋሪ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.
• 150-200 ግራም የዶሮ ጉበት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ፋይሉን እና 1 ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ, 1 ጥሬ እንቁላል ውስጥ ይደበድቡት. የተገኘውን ብዛት በ1-2 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የተቀቀለውን ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይተዉት ።

ሁለተኛውን ሽንኩርት ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። የተከተፈ የዶሮ ጉበት ይጨምሩ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

የተቀቀለውን ዶሮ በትንሽ ኬኮች ይፍጠሩ ። በእያንዳንዱ መሃከል ላይ የጉበት መሙላትን ያስቀምጡ እና የተቀዳ ስጋን ጠርዞች ያገናኙ.

የተከተፉትን ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያም በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩ እና በመጨረሻም በዳቦ ፍርፋሪ ይሸፍኑ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

4. ከኦትሜል ጋር የጉበት ቁርጥኖች

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 500 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 እንቁላል;
• 20 ግራም ወፍራም መራራ ክሬም;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች;
• ½ ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
• ½ ኩባያ ኦትሜል;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

የባህሪውን መራራነት ለማስወገድ ወተትን በአሳማ ጉበት ላይ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያፈስሱ. ከዚያም ጉበቱን ያጠቡ, ደም መላሾችን ያስወግዱ እና ከሽንኩርት ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ለተፈጠረው ብዛት እንቁላል እና መራራ ክሬም, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ቀስቅሰው።

በመጨረሻው ላይ በቡና መፍጫ ውስጥ የተፈጨ ዱቄት እና ኦክሜል ይጨምሩ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የተፈጨውን ስጋ ወፍራም ለማድረግ ይረዳሉ.

በሙቅ ድስት ውስጥ በተቀባው ድስት ውስጥ ፓትቹን ማንኪያ ይቅቡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቅቡት.

5. የዶሮ ጉበት ቁርጥኖች ከቺዝ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ዳቦ በብሬን;
• ½ ብርጭቆ ወተት;
• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት;
• 2-3 ሽንኩርት;
• 3 እንቁላሎች;
• ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የደረቀ ባሲል ወይም ሚንት - ለመቅመስ;
• 2-3 ብርጭቆዎች የ buckwheat ዱቄት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

ቂጣውን በወተት ውስጥ አፍስሱ። ከጉበት ውስጥ ደም መላሾችን ይቁረጡ, ያጠቡ. ሽንኩርቱን ይላጩ.የተዘጋጁትን እቃዎች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ, ቅልቅል.

ለተፈጠረው ስብስብ እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይጨምሩ. የተፈጨውን ስጋ ከ buckwheat ዱቄት ጋር ያርቁ.

ቂጣዎቹን በእጆችዎ ይቅረጹ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ይቅቡት ።

የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በቀጭኑ የተከተፈ ወይም የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።

6. ክላሲክ የዶሮ ጉበት ቁርጥኖች

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም የዶሮ ጉበት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 1 እንቁላል;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ጉበትን ያጠቡ, ፊልሞችን እና ደም መላሾችን ያስወግዱ. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይቁረጡ, ካሮትን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. በጉበት ላይ አትክልቶችን ይጨምሩ. አንድ ጥሬ እንቁላል ይምቱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ.

የተፈጠረውን ብዛት በዱቄት ያሽጉ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ያሽጉ ።

ቁርጥራጮቹን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ፣ የተከተፈ የዶሮ ልብ ወደ የተቀቀለ ሥጋ ሊጨመር ይችላል።

የሾርባ ማንኪያ ጋር የጦፈ የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ ውስጥ የጉበት cutlets አኖረው. በእያንዳንዱ ጎን ለ 5-7 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

ሞክረው?

የደረቀ የዶሮ ጉበት ምግብ እንዴት እንደሚሰራ

7. የተከተፈ የዶሮ ጉበት እና የእንጉዳይ መቁረጫዎች

ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም የዶሮ ጉበት;
• 250 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 እንቁላል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ semolina;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አረንጓዴ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጉበት, እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. እንቁላል, semolina, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሰሚሊና እንዲያብጥ ጅምላው ትንሽ ይንጠፍጥ። ከዚያም የተከተፉትን አረንጓዴዎች ውስጥ ጣለው እና የተከተፈውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ.

በቅድሚያ በማሞቅ ቅቤ በድስት ውስጥ ወደ ፓትስ ማንኪያ ይግቡ። በሁለቱም በኩል በመጠኑ ሙቀት ላይ በትንሹ ይቅሏቸው, ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ, ከዕፅዋት የተቀመሙ እና የተከተፉ እንጉዳዮችን ይረጩ. ለ 20-25 ደቂቃዎች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ይምረጡ?

ለታሸጉ እንጉዳዮች 10 ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

8. ከተቀቀሉ አትክልቶች ጋር የጉበት ቁርጥኖች

ንጥረ ነገሮች

• 2 ድንች;
• 4 ካሮት;
• 500 ግራም የዶሮ ጉበት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 እንቁላል;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ድንች እና ካሮትን ቀቅለው, እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ጉበትን ያዘጋጁ: ፊልሙን እና ደም መላሾችን ያስወግዱ.

የተቀቀለውን አትክልትና ሽንኩርቱን አጽዱ እና ሁሉንም እቃዎች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ.

በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ እንቁላል, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን, እንዲሁም ለመወፈር ዱቄት ይጨምሩ. ድንቹ ደረቅ እና ብስባሽ ከሆነ, ዱቄት ማከል አያስፈልግዎትም.

ፓቲዎችን ይፍጠሩ እና በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት. ትኩስ የተከተፉ ዕፅዋት እና መራራ ክሬም ያቅርቡ.

አስታውስ?

የሙቀት ሕክምና በአትክልቶች ውስጥ ቫይታሚኖችን ያጠፋል: እውነት ወይም አፈ ታሪክ

9. የዋርሶ አይነት ጉበት ከቦካን ጋር

ንጥረ ነገሮች

ለ cutlets;

• 500 ግራም የዶሮ ጉበት;
• 150 ግራም የጨው ስብ;
• 1 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;
• ለመቅመስ ቅመሞች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

ለ ሾርባው;

• 2 ሽንኩርት;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 450 ግ መራራ ክሬም;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ጉበት, ስብ እና ነጭ ሽንኩርት ይለፉ. ለመቅመስ ጨው, ሶዳ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ፓቲዎችን ይፍጠሩ ፣ በድስት ውስጥ በቅቤ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ።

በርገር በሚዘጋጅበት ጊዜ ሾርባውን ያዘጋጁ. ግልፅ እና ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም ከኮምጣጤ ክሬም, ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ.

የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከጣፋጭ ክሬም ጋር ይሸፍኑ። ለ 7-10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ወይም በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ሙከራ?

ለኮምጣጤ ክሬም 8 አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

10. የስጋ ጉበት እና የተከተፈ ስጋ የተቆረጠ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 400 ግራም የበሬ ጉበት;
• 1 እንቁላል;
• 400 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• ጨው, በርበሬ, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት - ለመቅመስ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሽንኩርት እና የበሬ ጉበት መፍጨት። ከዚያም እንቁላል, የተከተፈ ስጋ, ጨው, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት በጅምላ ላይ ይጨምሩ.

የተፈጨውን ስጋ ከሾርባ ማንኪያ ጋር በሙቀት ዘይት ውስጥ አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።

እንዲሁም አንብብ???

• ለመሞከር የሚፈልጓቸው 8 የዶሮ ጉበት ምግቦች
• የዶሮ ጉበት በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ
• ለስላሳ እና ጭማቂ የዶሮ ልብ እንዴት እንደሚሰራ
• እራስዎን እና ቤተሰብዎን ለማስደነቅ ጉበት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 15 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች