10 ምርጥ የዶሮ ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በስጋው ውስጥ እንቁላል፣ አይብ፣ ስፒናች፣ ለውዝ፣ ፕሪም እና ሌሎችንም ሙላ ይሸፍኑ።

1. የዶሮ ጥቅል በሽንኩርት

ንጥረ ነገሮች

• 1 አጥንት የሌለው የዶሮ ጡት
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• በርበሬ ለመቅመስ;
• 2 ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3-5 ቅጠላ ቅጠሎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የ marinade መረቅ (ቅቤ ሊተካ ይችላል)።

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጡት ያሰራጩ, በፕላስቲክ መጠቅለል እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ. በአኩሪ አተር, በርበሬ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከ2-3 ደቂቃዎች ያህል በ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ከአዝሙድ ጋር ይቅሉት።

ቀይ ሽንኩርቱን በዶሮው ላይ ያስቀምጡት እና በጥቅልል ውስጥ ይሸፍኑ. ጠርዞቹ ከተለያዩ በጥርስ ሳሙናዎች ያስተካክሏቸው። በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ marinade መረቅ ጋር ይቦርሹ። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. በዚህ ጊዜ ከጥቅል ውስጥ ብዙ ጊዜ የሚወጣውን ጭማቂ ያፈስሱ.

2. የዶሮ ጥቅል ከ እንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች;
• 2 እንቁላል;
• 250 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• በርበሬ ለመቅመስ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ አድጂካ.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጡቶች በግማሽ ይቀንሱ, ጠፍጣፋ, በፕላስቲክ መጠቅለያ እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ. ለ 10 ደቂቃዎች በጥንካሬ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅለው. ቀዝቅዘው ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጨው እና ቀዝቃዛ.

ጨው እና በርበሬ እያንዳንዱን ቁራጭ ፣ በሰናፍጭ ይቦርሹ እና በነጭ ሽንኩርት ይረጩ። መሙላቱን በዶሮው ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ጥቅልሎች ይሽከረክሩ. ጠርዞቹን በጥርስ ሳሙና ያስጠብቁ ወይም ባዶዎቹን በማብሰያ ክር ያስሩ።

አድጂካን ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ። ጥቅልሎቹን ይቅቡት እና በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.

3. የዶሮ ጥቅል ከቺዝ, ስፒናች እና ለውዝ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3-5 አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች;
• 280-300 ግራም የቀዘቀዘ ስፒናች;
• 3-4 የደረቁ አፕሪኮቶች (በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ሊተኩ ይችላሉ);
• 70-80 የፍየል አይብ ወይም ፌታ;
• 1 ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ ብርቱካን ልጣጭ
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 120 ሚሊ የዶሮ መረቅ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጡቶች ያሰራጩ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ. ስፒናችውን ያርቁ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይጭመቁ. የደረቁ አፕሪኮቶችን ይቁረጡ. አይብውን ቀቅለው.

ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጋር ለ4-5 ደቂቃ ቀቅለው። ቀዝቃዛ እና ከስፒናች, አይብ, የደረቁ አፕሪኮቶች, ጨው, ዚፕ, ነጭ ሽንኩርት እና ሁለት ፔፐር ጋር ይቀላቅሉ.

መሙላቱን በዶሮው ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ጥቅልሎች ይሽከረክሩ. ጠርዞቹን በጥርስ ሳሙናዎች ይጠብቁ። የዳቦ መጋገሪያውን በ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይቀቡ። ጥቅልሎቹን ወደ ታች ያዘጋጁ እና በቅቤ ይቅቡት። በሾርባ እና የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. በ 175 ° ሴ ውስጥ ለ 45-60 ደቂቃዎች መጋገር. ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት, ጥቅልሎቹን ቡናማ ለማድረግ ሙቀቱን ወደ 230 ° ሴ ይጨምሩ.

4. የዶሮ ጥቅል ከጀልቲን እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ጭን ቅጠል;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• ቅመማ ቅመሞች ለዶሮ - ለመቅመስ;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 40 ግ ጄልቲን;
• 50 ሚሊ ሊትር ውሃ.

አዘገጃጀት

ዶሮውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጨው እና በርበሬ ወቅት, ቅመማ ቅመሞችን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ጄልቲን ይጨምሩ. በደንብ ይደባለቁ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.

የምግብ ፊልም በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ. ዶሮውን በላዩ ላይ ያስቀምጡት እና በሳባ ቅርጽ ይስጡት. ከመጠን በላይ አየር እንዲወጣ እና ይዘቱ በደንብ እንዲታጠቅ ፊልሙን በደንብ አዙረው። የጥቅሉን ጠርዞች ይጠብቁ እና ከመጠን በላይ የሆነውን ፊልም ይቁረጡ. በጥቂት ተጨማሪ ንብርብሮች ውስጥ ያዙሩት.

የሥራውን ክፍል በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ለ 6-7 ሰአታት ያስወግዱ, ያቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ቴፕውን ያስወግዱ.

5. የዶሮ ጥቅል በለውዝ እና በፕሪም

ንጥረ ነገሮች

• 2 የዶሮ ጡቶች;
• 2 የዶሮ ጭኖች;
• 1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 50 ግራም ዎልነስ;
• 100 ግራም ፕሪም;
• ጨው ለመቅመስ;
• በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጡት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አጥንትን ከጭኑ ላይ ያስወግዱ. ወፉን በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ።

ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ እና ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ. አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት። እንጆቹን ጨፍልቀው. ፕሪሞቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

አራት ማእዘን ለመፍጠር የዶሮ ቁርጥራጮችን በወፍራም ፎይል ላይ ያድርጉት። በጨው እና በርበሬ ወቅት. በነጭ ሽንኩርት መረቅ, ትንሽ በመተው. በቺዝ, በለውዝ እና በፕሪም ይረጩ. አንድ ጥብቅ ጥቅል በቀስታ ይንከባለሉ እና ሁሉም ንብርብሮች እንዲገናኙ በእጆችዎ በትንሹ ወደ ታች ይጫኑ። በጠርዙ ላይ ያለውን ፎይል እጠፍ. ባዶውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ.

በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-50 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ፎይልውን ይክፈቱ እና የዶሮውን ጥቅል በቀሪው ማዮኔዝ ይቦርሹ.

6. የዶሮ ጥቅል በሎሚ, ፌታ, ኦሮጋኖ እና ወይን ጠጅ

ንጥረ ነገሮች

• 4 አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 120 ግ feta;
• 1-2 የኦሮጋኖ ቅርንጫፎች;
• 1 ሎሚ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• በርበሬ ለመቅመስ;
• 120 ሚሊ ሊትር ነጭ ወይን;
• 120 ሚሊ የዶሮ መረቅ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጡቶች ያሰራጩ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. አይብ እና ኦሮጋኖ ይቁረጡ. ዘይቱን ከሎሚው ውስጥ ያስወግዱት ፣ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት እና 2 የሾርባ ማንኪያ ጭማቂ ከሎሚው ውስጥ ይጭመቁ።

1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና ነጭ ሽንኩርቱን ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።

የዶሮውን ጡቶች በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በእያንዳንዱ አይብ ላይ ያስቀምጡ. ነጭ ሽንኩርት, ዚፕ እና ኦሮጋኖ ይረጩ, ከተጠበሰ በኋላ የቀረውን ዘይት ያፈስሱ. ዶሮውን በጥቅል ጠቅልለው እያንዳንዱን በጥርስ ሳሙና ያስጠብቁ ወይም በማብሰያ ገመድ ያስሩ።

የቀረውን የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ያሞቁ። በሁለቱም በኩል ለ 2-3 ደቂቃዎች ጥቅልሎቹን በአማካይ እሳት ይቅሉት. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ በ 230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያብስሉት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ድስቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቀድመው ያሞቁ። ወይኑን እና የሎሚ ጭማቂውን አፍስሱ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ያብስሉት። የዶሮውን ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ግማሹን እስኪፈላ ድረስ ያበስሉ. ከጥቅል ጥብስ የወጣውን ቅቤ እና ጭማቂ ይጨምሩ.

ከማገልገልዎ በፊት የወይን ድስቱን በወጭቱ ላይ ያፈስሱ።

ሁሉንም ነገር ይሞክሩ?

የዶሮ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ለመሞከር የሚፈልጉት 8 ምግቦች

7. የዶሮ ጥቅል ከቦካን እና ቲማቲሞች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች;
• 6 ቁርጥራጭ የአሳማ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ትናንሽ ቲማቲሞች;
• 125 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች;
• 2 የሻይ ማንኪያ Tabasco መረቅ
• ጨው ለመቅመስ;
• በርበሬ ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጡቶች ያሰራጩ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ. ቤከን, ሽንኩርት, ቲማቲሞች እና የደረቁ አፕሪኮችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ስጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ቁርጥራጮቹን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ. ቲማቲም, ሽንኩርት, የደረቁ አፕሪኮቶች እና ታቦስኮ ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ለሌላ 6-8 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በኋላ ትንሽ ቀዝቅዝ.

የተፈጠረውን መሙላት በዶሮው ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ጥቅልሎች ይንከባለሉ. ጠርዞቹ ከተለያዩ በጥርስ ሳሙናዎች ያስጠብቁዋቸው።

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ጥቅልሎቹን ይቅቡት ። ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች በ 175 ° ሴ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያብስሉት።

ወደ ምናሌው ይታከሉ?

ለእያንዳንዱ ጣዕም 10 የዶሮ ሾርባዎች

8. የዶሮ ጥቅል ከብራሰልስ ቡቃያ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች;
• 70-80 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 50-60 ግራም ዎልነስ;
• 180 ግራም ብራሰልስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጡቶች ያሰራጩ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ. አይብውን ወደ ትናንሽ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዋልኖዎችን ይቁረጡ.

የብራሰልስ ቡቃያዎችን በደንብ ይቁረጡ. በሎሚ ጭማቂ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፈስሱ, በጨው, በርበሬ እና በለውዝ ይረጩ.

የዶሮውን ቅጠል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ሁለት ጥንድ አይብ ቁርጥራጭ, ጎመን እና አንዳንድ ተጨማሪ አይብ ያስቀምጡ. ጥቅልሎች ውስጥ መጠቅለል.

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች ቁርጥራጮችን ይቅሉት። ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ እና በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።

ቤተሰብዎ ደስተኛ እንዲሆን ያድርጉ?

መላውን ቤተሰብ በጠረጴዛ ዙሪያ የሚያመጣ 10 የተቀቀለ የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

9. አይብ ጋር ቤከን ውስጥ የዶሮ ጥቅልል

ንጥረ ነገሮች

• 8 አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች;
• 125 ግ ክሬም አይብ;
• 8 ባሲል ቅጠሎች;
• 16 ቀጫጭን የአሳማ ሥጋ (150 ግራም ገደማ);
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የዶላ ቅጠል - እንደ አማራጭ.

አዘገጃጀት

ጡቶቹን ያሰራጩ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በኩሽና መዶሻ ይምቱ. አይብ እና ባሲል በዶሮው ላይ ያስቀምጡ. ጥቅልሎች ውስጥ ይንከባለሉ እና እያንዳንዱን በቦካን ያሽጉ።

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ጥቅልሎቹን ይቅቡት. ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጠ ዲዊች ጋር ይረጩ።

ልብ ይበሉ?

10 ምርጥ የዶሮ ወጥ አዘገጃጀት

10. የዶሮ ጥቅል ከእንቁላል እና አይብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 750 ግ የዶሮ ዝሆኖች;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• በርበሬ ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ፍርፋሪ;
• 2 እንቁላል;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 25 ግራም ቅቤ;
• 130 ግራም የተሰራ አይብ;
• 1 ትንሽ ጥቅል ፓሲስ ወይም ዲዊት።
• 20 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ፋይሉን እና ቀይ ሽንኩርት ይለፉ. በጨው, በርበሬ እና በዳቦ ፍርፋሪ ያርቁ. የተከተፈውን ስጋ ይቀላቅሉ እና ጠረጴዛው ላይ 15-17 ጊዜ ይምቱ እና ጅምላ ተመሳሳይነት ያለው እንዲሆን ያድርጉ።

እንቁላሎቹን ለ 10 ደቂቃዎች አጥብቀው ቀቅለው. ቀዝቀዝ እና በጥሩ ሁኔታ በነጭ ሽንኩርት, የቀዘቀዘ ቅቤ እና የተቀላቀለ አይብ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ. በጨው, በርበሬ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.

እንቁላል የሚሞላ ቋሊማ ይፍጠሩ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የተፈጨውን ስጋ በምግብ ፊልሙ ላይ ያድርጉት እና አራት ማዕዘን ለመስራት ያሰራጩ። ቋሊማውን በአንድ ሰፊ ጠርዝ ላይ ያስቀምጡት እና ሁሉንም ነገር በጥቅልል ውስጥ ይዝጉ. ሁሉም መሙላት በውስጡ እንዲቆይ ጠርዞቹን በእጆችዎ በጥንቃቄ ይዝጉ።

ጥቅልሉን በብራና ወደተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። በጥሩ የተከተፈ ጠንካራ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር.

እንዲሁም አንብብ?

• ለዶሮ ቻኮክቢሊ 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ከጥንታዊ እስከ ሙከራዎች
• በምድጃ ውስጥ ለስላሳ የበሬ ሥጋ ለማብሰል 10 መንገዶች
• በምድጃ ውስጥ ለሮሲ ቱርክ 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 15 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ 15 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች